Makaron z kurczakiem teriyaki i warzywami

Składniki:
ze strony Kwestia Smaku

• 150 g makaron chow mein
• 1 filet z kurczaka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 2 małe cebulki dymki, posiekane
• 1/2 brokuła
• mała czerwona papryka
• 1/3 puszki kukurydzy
• 1 łyżka sezamu

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, mój gotował się 3 minuty. Odcedzić, przelać wodą.

Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Obsypać mąką. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać kurczaka. Smażyć 2 minuty. Dodać cebulę i smażyć kolejną minutę.

Dodać pokrojona w kostkę paprykę oraz podzielonego na różyczki brokuła. Smażyć kolejne 3 minuty. Pod koniec dodać kukurydzę. Dodać makaron i smażyć jeszcze 1 minutę.

Sos teriyaki:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżki imbiru (użyłam sproszkowanego)
• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego

Wszystkie składniki na sos wymieszać. Wlać na patelnię do makaronu. Podsmażyć chwilę. Podawać z podprażonym sezamem.

Makaron w stylu azjatyckim z grillowaną polędwiczką

Składniki na 2 porcje:

• 300 g polędwiczki wieprzowej
• 150 g makaronu soba
• 1 cebula
• 1/2 papryczki chilli
• 100 g różyczek brokuła
• 150 g zielonej fasolki
• 1/3 szklanki sosu teriyaki
• 1/3 szklanki wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych (lekko posiekane)
• 1 łyżka oleju sezamowego

Polędwiczkę pokroić na plasterki, zalać sosem teriyaki i dostawić na 60 min.

Na patelni rozgrzać olej sezamowy, zeszklić cebulę z papryczką chili. Dodać brokuł i fasolkę, smażyć około 10 min. Po tym czasie dodać na patelnie wymieszane ze sobą sos sojowy, wodę, ocet ryżowy oraz brązowy cukier. Zagotować. Dodać orzeszki ziemne, wymieszać.

W miedzy czasie na patelni grillowej zgrillować polędwiczkę, po 2 minuty z każdej strony. Odstawić.

Makaron ugotować przez 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić, przełożyć na patelnie i wymieszać. Przełożyć na talerz, na wierzchu dania położyć polędwiczki. Smacznego!

Przepis pochodzi z tej strony.

Makaron z łososiem i pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 250 g łososia
• 100 g świeżego makaronu
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 2 ząbki czosnku
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 1/4 szklanki białego wina
• garść listków bazylii
• sól, pieprz
• oliwa

Łososia pozbawić skóry. Doprawić solą i pieprzem. Spryskać oliwą. Rozgrzać patelnię grillową i zgrillować z każdej strony przez około 3 minuty na jedną stronę. W połowie pieczenia polać syropem klonowym.

Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu (mój gotował się 3 minuty).

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać pokrojony czosnek, podsmażyć, aż sie zarumieni. Dodać pomidorki koktajlowe oraz wino, gotować przez 2 minuty. Dodać ugotowany i odcedzony makaron. Doprawić bazylią, sola i pieprzem. Podawać z łososiem.

Makaron orzo z pieczarkami i marchewką

Składniki na 2 porcje:

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 250 g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 2/3 szklanki makaronu orzo (użyłam pełnoziarnistego)
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• świeży rozmaryn i natka pietruszki
• sól, pieprz do smaku

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę, smażyć 3 minuty. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i pieczarki. Smażyć kolejne 5-7 minut. Dodać czosnek, smażyć kolejne 30 sekund. Dodać makaron orzo oraz bulion. Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić 10 minut. Wyłączyć ogień i zostawić pod przykryciem na kolejne 5 minut. Dodać natkę pietruszki, wymieszać. Smacznego!

Makaron z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 120 g makaronu
• 1 filet z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• świeża bazylia
• parmezan do podania
• sól, pieprz

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Filet z kurczaka pokroić na większe podłużne kawałki. Doprawić solą i pieprzem, Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać kurczaka i smażyć przez 5 minut, obrócić na drugą stronę i smażyć około 3 minut. Skropić sokiem z cytryny, odparować. Dodać 2 łyżki masła i ząbek czosnku (pokrojony na plasterki). Smażyć 1 minutę. Dodać kolejną łyżkę masła oraz pomidorki koktajlowe i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać bazylię, wymieszać. Podawać z makaronem i tartym parmezanem.

Spaghetti bolognese

To danie jest chyba klasykiem wśród dzieci, a przynajmniej moje pociechy je uwielbiają ;)

Składniki na 4 porcje:

z przepisu z bloga Filozofia Smaku

• 400 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 400 g makaronu spaghetti
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki oleju
• 2 puszki pomidorów
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczka bazylii
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz
• starty żółty ser do podania

Na patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Smażyć 3 minuty. Dodać startą na tarce marchewkę i seler naciowy. Smażyć kolejne 3 minuty. Dodać mięso. Smażyć 5 minut. Doprawić solą, pieprzem, papryką, oregano i bazylią. Wlać pomidory z puszki. Dusić kolejne 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. W tym czasie ugotować makaron. Gotowy sos wymieszać z makaronem, posypać startym serem żółtym. Smacznego!

Makaron pełnoziarnisty po meksykańsku

Ten makaron jest propozycją dla ludzi, którzy nie lubią/mogą spędzać  dużo czasu w kuchni. Jego przygotowanie zajmie 15 minut.

Składniki na 3-4 porcje:

• 100 g pełnoziarnistego makaronu
• 1 duży filet z kurczaka
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• sól, pieprz
• natka pietruszki lub kolendra

Makaron ugotować al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. W tym czasie na łyżce oliwy podsmażyć pokrojonego kurczaka z każdej strony. Dodać paprykę słodką, czosnek, zioła. Dodać pomidory z puszki, odsączoną kukurydzę i fasolę, Poddusić przez 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać makaron i wymieszać. Podawać z kolendrą lub natką pietruszki.

Makaron zapiekany z warzywami i mozzarellą

Składniki na 4 porcje:

• 150 g makaronu świderki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cukinia (ok. 250g)
• 1 czerwona papryka
• puszka pomidorów
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• kulka mozzarelli
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• do dekoracji świeży tymianek

Makaron ugotować krócej niż al dente. Odcedzić. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, zeszklić cebulę, dodać czosnek. Smażyć minutę. Dodać masło oraz pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Smażyć 10 minut. Dodać pomidory z puszki. Zagotować. Dodać makaron, wymieszać. Do naczynia żaroodpornego przełożyć makaron z warzywami. Na wierzch ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz posypać porwana mozzarellą. Piec przez 25 minut w 180 stopniach. Wyjąć z piekarnika i posypać świeżym tymiankiem. Smacznego!

Inspiracja

Spaghetti z klopsikami

Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym podawane z makaronem spaghetti.

Składniki na 4 porcje:

• 400 g mielonej wołowiny
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki bułki tartej
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku

Sos pomidorowy:

• 500 g passaty lub koncentratu pomidorowego w kartoniku
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka brązowego cukru

Do podania:

• makaron spaghetti (ok. 300 g)
• parmezan
• bazylia/natka pietruszki

Wołowinę, jajko, mleko, bułkę tartą, sól i pieprz wymieszać dokładnie w misce i uformować klopsiki o średnicy około 2.5 cm (wyszło mi 36 sztuk). W głębokiej patelni rozgrzać olej, zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Dodać klopsiki, obsmażyć je z każdej strony. Dodać koncentrat/passatę, wszystkie przyprawy oraz cukier. Zmniejszyć ogień i dusić klopsiki przez 30 minut. W tym czasie ugotować spaghetti. Gotowe klopsiki podawać z makaronem, startym parmezanem i bazylią/natką pietruszki. Smacznego!

Lekka sałatka z makaronem orzo

Lekka, letnia sałatka z makaronem przypominającym ryż. Ten makaron to orzo. Muszę przyznać, że to ciekawe doświadczenie jeść coś co przypomina ryż a smakuje jak makaron ;) Sałatka jest pełna warzyw, doprawiona bazylią i lekkim dresingiem na bazie oliwy i octu winnego. Żeby uczynić ją jeszcze sycącą dodałam podsmażoną pierś z kurczaka.

Składniki:

• 150 g makaronu orzo (waga przed ugotowaniem)
• 100 g fasoli zielonej (świeżej lub mrożonej)
• mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
• 1 filet z kurczaka
• pomidorki koktajlowe
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki białego octu winnego
• sól , pieprz
• świeża bazylia 

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać fasolkę. Po ugotowaniu odsączyć. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Usmażyć na 1 łyżce oliwy, doprawiając solą, pieprzem i suszona bazylią. Kukurydzę odsączyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. W misce połączyć makaron, fasolkę, kukurydzę, pomidorki. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Polać 1 łyżką oliwy i 2 łyżkami białego octu winnego. Posypać pokrojoną świeżą bazylia.

Pasta peperonata, czyli makaron w sosie paprykowym

Makaron w sosie paprykowym według Jamiego Olivera. Minimum składników a maksimum smaku. Prosty, wegetariański obiad.

Składniki:

• 2 papryki
• 1-2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 250 g makaronu penne
• 1 puszka pomidorów
• niecała łyżka czerwonego octu winnego
• parmezan
• sól, pieprz

Papryki pozbawić gniazd nasiennych i posiekać w drobną kostkę. Oliwę rozgrzać na patelni. Dodać paprykę i smażyć przez 15 minut. Czosnek pokroić w plasterki. Dodać do papryki. Smażyć 1 minutę. Wlać czerwony ocet winny, dodać puszkę pomidorów i dusić na małym ogniu przez kolejne 15 minut.  Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Sos doprawić do smaku. Gdyby był za gęsty można go rozrzedzić odrobiną wody z makaronu. Makaron wymieszać z sosem. Posypać parmezanem.

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Gotuj sprytnie jak Jamie".

Razowe penne z pomidorami

 

Szybki, lekki oraz zdrowy wegetariański obiad. Penne razowe z pieczarkami, rukolą, pomidorkami koktajlowymi i prażonymi ziarnami słonecznika. 

Składniki na 2 porcje:

• 100 g razowego makaronu penne
• 120 g pomidorków koktajlowych
• 150 g pieczarek
• garść rukoli
• garść natki pietruszki
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki masła klarowanego
• 30-40 g sera typu parmezan lub dziugas
• sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. Na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika, aż lekko się zezłocą. Posolić i odstawić. Ser zetrzeć. Natkę pietruszki posiekać. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Na patelni rozgrzać masło klarowane, dodać pieczarki, posolić i smażyć przez 3-4 minuty. Dodać ugotowany makaron, pomidorki koktajlowe, ziarna słonecznika. Posypać zieleniną oraz serem. Wymieszać i potrzymać na patelni 1 minutę, żeby ser się rozpuścił. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi z książki Grzegorza Łapanowskiego "Smakuje"

Makaron z ciecierzycą w sosie pomidorowym

Obiad, którego przygotowanie zajmie Ci maksymalnie 15 minut :)

Składniki na 2 porcje:

• 100 g ulubionego makaronu
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 puszki cieciorki
• 30 g fety lub więcej wg preferencji
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• masło klarowane
• bazylia, oregano, tymianek (świeże bądź suszone)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta chilli
• sól, pieprz
• odrobina cukru

Makaron ugotować al dente. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać chilli, słodką paprykę, tymianek, bazylię, oregano i pomidory. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Smażyć przez 5 minut. Dodać cieciorkę i smażyć kolejne 5 minut. Na talerze nałożyć makaron, polać sosem, posypać pokruszoną fetą. Gotowe!

Czarny makaron z krewetkami

Makaron z krewetkami - obiad gotowy w 10 minut. Najwięcej czasu zajmie chyba obranie i oczyszczenie krewetek (chyba, że skorzystanie z mrożonych). W czasie gdy gotuje się makaron na patelni smażymy czosnek, papryczkę chilli i krewetki. Posypujemy natką pietruszki, mieszamy z makaronem i pyszny obiad gotowy :) Do dania użyłam czarnego makaronu, jednak ten "zwykły" również tutaj się świetnie sprawdzi ;) 

Składniki na 2 porcje:

z przepisu ze strony Kwestia Smaku

• 120 g czarnego makaronu (barwionego sepią)
• 200 g krewetek (świeżych lub mrożonych)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• natka pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• odrobina papryki chilli
• sól, pieprz

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (u mnie były to 4 minuty).

2. Czosnek posiekać. Krewetki obrać ze skorupy, oczyścić. Mrożone rozmrozić.

3. Na patelni rozgrzać oliwę z masłem. Dodać czosnek i smażyć przez 2 minuty. Dodać krewetki. Doprawić solą i pieprzem. Dodać papryczkę chilli (bez pestek). Smażyć niecałą minutę. Przewrócić na drugą stronę i smażyć pół minuty. Dodać natkę pietruszki. Wymieszać. Dodać makaron, Wymieszać. Można polać jeszcze oliwą i doprawić sokiem z cytryny.

Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą

Pomidory faszerowane makaronem w sosie pomidorowym, całość zapieczona z mozzarellą. Propozycja na obiad lub ciepłą kolację. Coś dla wegetarian i wielbicieli makaronu ;)

Składniki na 6 sztuk:

przepis zmodyfikowany z magazynu Kocioł

• 6 pomidorów
• 70 g drobnego makaronu (ja użyłam kokardek)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kulka mozzarelli
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• kilka listów bazylii
• 2 łyżki oliwy

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. Z pomidorów ściąć wierzch, wydrążyć. Posolić i odstawić do odcieknięcia.

3. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bazylię. Smażyć przez 3 minuty. Połączyć z makaronem.

4. Mozzarellę pokroić na plasterki. Na dnie każdego pomidora umieścić plasterek mozzarelli. Wypełnić pomidora makaronem. Na wierzch również umieścić plasterek mozzarelli. Nafaszerowane pomidory umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec przez 30 min w 180 stopniach.

 

Muszle faszerowane bakłażanem i kurczakiem

Muszle makaronowe nadziewane bakłażanem, filetem z kurczaka i gorgonzolą zapiekane w sosie pomidorowym. Można je przygotować wcześniej i później tylko zapiec w piekarniku. To dane na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki na 2 porcje:

przepis z Kwestii Smaku

• 16 sztuk muszli makaronowych
• 1 bakłażan
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 100 g sera gorgonzola

1. Muszle ugotować w osolonej wodzie (12 minut). Odcedzić.

2. Bakłażana, kurczaka, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 2 minuty.

3. Dodać bakłażana. Doprawić solą, pieprzem, estragonem, ostrą papryką i oregano. Smażyć przez 2 minuty. Dodać cebulę i smażyć kolejne 2 minuty. Pod koniec smażenia dodać natkę pietruszki. Odstawić z ognia, wymieszać z sera gorgonzola, aż się rozpuści.

4. Muszle nadziać powstałym farszem.

5. Na dno naczynia żaroodpornego wylać sos pomidory. Ułożyć na nim nafaszerowane muszle.

6. Piec w 150 stopniach przez 18 minut.

7. Wyjąć z piekarnika i podawać.

Sos pomidorowy:

• 350 g passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Ewentualnie doprawić.

  

Muszle faszerowane kurczakiem i cukinią

Muszle makaronowe nadziewane cukinią i filetem z kurczaka zapiekane w sosie pomidorowym, całość posypana serem żółtym. Te dane na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki na 3 porcje:

przepis zmodyfikowany z Kwestii Smaku

• 18 sztuk muszli makaronowych
• 1 cukinia
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki, plus do posypania po upieczeniu
• 100 g żółtego sera, startego

1. Muszle ugotować w osolonej wodzie (12 minut). Odcedzić.

2. Cukinię, kurczaka, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 2 minuty. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

3. Dodać cebulę i cukinię. Smażyć przez 5 minut. Dodać natkę pietruszki. Odstawić z ognia, wymieszać z połową sera żółtego.

4. Muszle nadziać powstałym farszem.

5. Na dno naczynia żaroodpornego nalać sos pomidory. Ułożyć na nic nafaszerowane muszle. Posypać resztą żółtego sera.

6. Piec w 180 stopniach przez 18 minut.

7. Wyjąć z piekarnika, posypać natką pietruszki i podawać.

Sos pomidorowy:

• 500 g passaty pomidorowej
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

1. Pomidor pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. 

2. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Ewentualnie doprawić. Na koniec zblenderować.

Makaron zapiekany ze szpinakiem i mozzarellą

Szpinak od niedawna coraz częściej gości w mojej kuchni. Najczęściej dodaje go do koktajli, ale sprawdza się też świetnie w daniach obiadowych. Dobrze przyprawiony smakuje wyśmienicie. Dzisiejsza propozycja to makaron penne zapieczony w sosie śmietanowo-szpinakowym, pod warstwą mozzarelli i pomidorów.

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu penne
• 100 g szpinaku
• 180 g śmietany 18%
• 1 kulka mozzarelli
• 1 pomidor
• 4 ząbki czosnku
• kilka listów bazylii
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. Szpinak umyć, osuszyć. Wrzucić na patelnię, zalać śmietaną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Dusić kilka minut. Do naczynia żaroodpornego włożyć ugotowany makaron, polać sosem śmietanowo-szpinakowym. Przykryć plasterkami mozzarelli i pomidorów. Spryskać oliwą. Posypać solą i pieprzem. Piec 15 minut w 190 stopniach. Po tym czasie wyjąć, przyozdobić bazylią. Smacznego!

Inspiracja

Tort makaronowy bolognese

Tort w wersji wytrawnej, czemu nie? :) Myślę, że niejednego zachęci do spróbowania. Makaron zapiekany z boczkiem i mięsem wieprzowym w sosie pomidorowym. Zapieczone pod serową pierzynką. Osoby dbające o linię, proszę przymknąć oczy :) Inspiracja zaczerpnięta z jednej z kobiecych gazet.

Składniki na 4 porcje (tortownica o średnicy 21 cm):

• 100 g wędzonego boczku
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 gałązki rozmarynu
• 2 łyżki oliwy
• 450 g mięsa mielonego wieprzowego
• 200 g makaronu penne
• 4 jajka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 g żółtego sera (użyłam sera Dziugas)
• 400 g pomidorów z puszki
• cukier
• sól, pieprz

1. Boczek pokroić w kostkę. Marchewkę, cebulę i czosnek obrać, następnie pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć boczek. Dodać mięso mielone, cebulę, czosnek, marchewkę i posiekany rozmaryn. Mieszając, smażyć przez 4-5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, zasmażyć. Dodać pomidory, mieszając gotować na małym ogniu przez 20 minut. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

2. Makaron ugotować, odcedzić. Ser żółty zetrzeć na tarce i 3/4 sera wymieszać z jajkami. Doprawić solą i pieprzem. Makaron wymieszać z mięsem oraz jajkami. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Tortownicę posmarować masłem. Przełożyć masę mięsną. Posypać resztą sera i piec przez 35 minut.

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów i natki

W najnowszych numerze magazynu Kuchnia moją uwagę zwrócił przepis na spaghetti z zielonymi szparagami. Danie jest lekkie, orzeźwiające a przy tym sycące. Polecam to danie tym bardziej że sezon na szparagi wciąż trwa:)

Składniki na 2 porcje:

• pęczek zielonych szparagów (odłamujemy końcówki)
• 30 ml oliwy
• sól, pieprz
• 1-2 garści natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 20 g tartego parmezanu, u mnie Dziugas
• 150 g makaronu spaghetti

Szparagi posmarować odrobiną oliwy, posolić i popieprzyć.  Smażyć na patelni grillowej przez 10 minut. Ostudzić, pokroić na kawałki. Makaron ugotować al dente. Odcedzić, zachować około 1 szklankę wody z gotowania. Szparagi zmiksować w blenderze z natką pietruszki, posiekanym czosnkiem, sokiem i skórką z cytryny, parmezanem oraz szczyptą soli i pieprzu. Dolać po trochu (jeżeli trzeba) wody z ugotowanego makaronu do zielonego pesto. Pesto wymieszać z makaronem i gotowe:) Smacznego!