Omlet z owocami na mące kokosowej

Składniki:

ze strony Filozofia Smaku

• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 3 łyżki erytrolu lub innego cukru*
• 30 g mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jagody (mrożone luz świeże)
• truskawki
• wiórki kokosowe
• olej kokosowy lub inny olej

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty i dodać po 1 żółtku. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do masy. Delikatnie wymieszać szpatułką. Jeżeli masa wyjdzie gęsta, można dodać odrobinę mleka. Na patelni o średnicy 24 cm roztopić odrobinę oleju kokosowego. Wylać masę i smażyć około 2-3 minuty. Powciskać jagody i przełożyć patelnie do piekarnika**. Piec około 10 minut. Wyjąć, udekorować truskawkami, wiórkami kokosowymi. Można polać syropem z agawy. Smacznego!

* jeżeli używamy zwykłego cukru to powinno być go mniej niż 3 łyżki

**patelnia musi mieć rączkę, którą można włożyć do piekarnika 

Koktajl malinowo-brzoskwiniowy

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka malin
• 3 brzoskwinie
• 1 łyżka syropu z agawy

Brzoskwinie pozbawić pestek. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Gotowe!

Granola z orzechami

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka płatków żytnich
• 1/2 szklanki amarantusa
• 1/2 szklanki siemienia lnianego
• 50 g pestek słonecznika
• 30 g pestek dyni
• 25 g suszonych gruszek
• 25 g suszonych moreli
• 4 łyżki syropu z agawy
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 75 g suszonej żurawiny
• 120 g orzechów (migdały, brazylijskie, laskowe, nerkowca)
• 5 łyżek oleju

W miseczce wymieszać olej z syropem z agawy i cynamonem. Dodać wszystkie składniki oprócz żurawiny i orzechów. Wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przełożyć granolę. Piec w 150 stopniach przez 20 minut. Dodać orzechy i żurawinę i piec kolejne 10 minut. Co jakiś czas mieszać. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Koktajl truskawkowo-ananasowo-jarmużowy

Składniki na 3-4 szklanki:

• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki truskawek (poza sezonem mrożone)
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1/2 banana
• 1 szklanka soku jabłkowego
• 2 garście jarmużu
• 1/ 2 ananasa

Do blendera wlać mleko, dodać truskawki oraz syrop z agawy. Zmiksować i przelać do szklanek. Blender umyć. Wlać do niego sok jabłkowy. Dodać kawałki ananasa, banana oraz jarmuż. Zmiksować. Wylać na truskawkową część. Spożywać od razu. Smacznego!

Koktajl z jarmużem i awokado

Składniki na 1-2 porcje:

• spora garść jarmużu
• 1 awokado
• 1 szklanka mleka
• 1 banan
• 1 łyżka syropu z agawy

Jarmuż umyć, odciąć grube łodygi. Awokado obrać, pozbawić go pestki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Ja dodatkowo dodałam do gotowego już koktajlu plasterki kiwi.

Koktajl arbuzowo-malinowy

Składniki na 3 porcje:

• 100 g malin
• 500 g arbuza
• 180 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka syropu z agawy

Arbuza pozbawić pestek. Wraz z malinami przełożyć do blendera. Dodać jogurt naturalny i syrop z agawy. Można dodać jeszcze kostki lodu. Zmiksować.

Awokado-mango-truskawka smoothie

Składniki na 2 porcje:

• 200 g truskawek
• 1/2 mango
• 1/2 awokado
• 1 szklanka mleka (używałam ryżowego waniliowego)
• 1 łyżka syropu agawy

Truskawki odszypułkować. Mango i awokado obrać ze skórki, pozbawić pestki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Podawać od razu. Smacznego!

Koktajl truskawkowo-gruszkowy

 Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka truskawek
• 1 gruszka
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)

Truskawki odszypułkować. Gruszkę obrać, pozbyć się gniazda nasiennego. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Surówka z rzodkiewki i ogórka

Ta surówka świetnie sprawdzi się w sezonie letnim, jest świeża i orzeźwiająca.

Składniki:

• pęczek rzodkiewki
• 2 ogórki
• 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
• 1/2 łyżeczki oliwy
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• sól do smaku
• sezam do posypania
• szczypiorek

Rzodkiewki i ogórka pokroić cieniutko w plasterki. W sieczce wymieszać ocet winny, olej sezamowy, oliwę, syrop z agawy i sól. Wymieszać i połączyć z warzywami, posypać sezamem i szczypiorkiem. Odstawić na 30 minut do przegryzienia.

Koktajl truskawkowy z jarmużem

Zielonym koktajli nigdy nie za wiele :) a ponieważ tęsknie już za latem to dodałam jeszcze warstwę różową - truskawkową. Bazą do warstwy zielonej jest jarmuż, który ostatnio stał się bardzo popularny ;) Muszę przyznać, że na początku byłam bardzo nieufna wobec dodawania go do koktajli, ale tak jak i szpinak smakuje bardzo dobrze. Musicie sami się przekonać :)

Jarmuż dostarcza organizmowi spore ilości błonnika, witamin A, B1, B2, C, E, K i składników mineralnych (wapnia, żelaza, potasu, magnezu, manganu).  Jest to warzywo doskonałe dla osób, które dbają o linię, ponieważ ma bardzo mało kalorii. Zawiera również przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia się. Innymi słowy, jarmuż to prawdziwy przyjaciel wszystkich kobiet :) Jarmuż zawiera również polifenole, które są zbawienne dla alergików. Niezwykle cenne są także zawarte w tym warzywie związki siarki o działaniu przeciwnowotworowym.

Składniki na 3 porcje:
Warstwa zielona:

• 2 szklanki jarmużu, pozbawionego łodyg
• 1/2 banana
• 1 zielone jabłko, ze skórką
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka syropu z agawy (lub miodu)

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Przelać do szklanek do połowy wysokości.

Warstwa różowa:

• 200 g truskawek (mrożone)
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 160-180g)
• 1/2 banana
• 1 łyżeczka syropu z agawy

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.wylać na warstwę zieloną. Pić od razu, na zdrowie! :)

Inspiracja

Czekoladowo-wiśniowe smoothie

Połączenie wiśni z czekoladą/kakao jest obłędnie pyszne;) Taki koktajl spokojnie może służyć za deser! Koniecznie musicie spróbować! 


Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka wiśni (mrożonych)
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• niepełna łyżka syropu z agawy

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować do gładkości. Pić od razu. Smacznego!

 

Smoothie owocowe z awokado

W tym koktajlu zmiksowałam wszystko co miałam w domu i w zamrażalniku:) W ten sposób dostarczyłam sobie porządnej dawki witamin oraz zdrowego tłuszczu pochodzącego z awokado. Poza tym kolor jak i smak owoców jagodowych przypomniał mi o lecie. Czy tylko ja się nie mogę go doczekać? To już bliżej niż dalej :)

Składniki na 2 porcje:

• 1 awokado
• 1 szklanka jagód (mrożone)
• 1/2 szklanki malin (mrożone)
• 1/3 szklanki truskawek (mrożone)
• 1 szklanka soku z pomarańczy (2 duże pomarańcze)
• 1 łyżka syropu z agawy
• 3 łyżki jogurtu greckiego

Awokado obrać, pokroić na kawałki. Wycisnąć sok z pomarańczy. Wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami zmiksować. Pić od razu :)

Świąteczny koktajl żurawinowy

Koktajl z żurawiną z dodatkiem aromatycznych przypraw pachnących piernikiem i świętami ;) Koktajl dosłodziłam syropem z agawy, gdyż sama żurawina ma cierpko-kwaśny smak. Dodałam też nasiona chia, żeby dodatkowo wzmocnić wartości zdrowotnie i odżywcze koktajlu. Żurawina działa ochronnie na organizm oraz wspomaga leczenie wielu schorzeń między innymi zapalenie układu moczowego. Ponadto pomaga pozbyć się toksyn i reguluje przemianę materii a co za tym idzie wspomaga odchudzanie. 

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej)
• 200 ml mleczka kokosowego
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka nasion chia (opcjonalnie)
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonego imbiru
• 1-2 goździki
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki syropu z agawy

Żurawinę przełożyć do blendera. Zalać mleczkiem kokosowym i wodą. Dodać chia i wszystkie przyprawy. Dodać ekstrakt waniliowy i syrop z agawy. Zmiksować. Smacznego!

Inspiracja

Koktajl z kiwi i selera naciowego

Koktajl z selera i kiwi - wspomaga odporność (duża dawka witaminy C), oczyszcza z toksyn, wspomaga odchudzanie.

Składniki na 1 porcję:

• 2 kiwi
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1/2 szklanki wody

Kiwi obrać, pokroić na kawałki. Wraz z pozostałymi składnikami włożyć do blendera i zmiksować. Pić na zdrowie :)

Inspiracja

Dyniowy pudding chia

Zapraszam na super zdrowe śniadanie z dodatkiem nasion chia inaczej znanych szałwią hiszpańską. Przygotowujemy je wieczorem, wkładamy do lodówki i na rano śniadanie mamy gotowe. Dosyć często przygotowuje pudding z chia w różnych kombinacjach smakowych. Dzisiaj jest to wersja z dynią aromatyzowaną cynamonem i gałką muszkatołową. Gorąco polecam!

Nasiona chia coraz bardziej stają się popularne w Polsce. Można je dostać w sklepach ekologicznych, natomiast mi udało się je kupić w hipermarkecie. Są dosyć drogie, jednak bardzo wydajne i są prawdziwą bombą odżywczą. Nasiona chia należą do tzw. Superfoods, czyli żywności pełnowartościowej, nieprzetworzonej, niskokalorycznej, poprawiającej parametry zdrowia.

Nasiona chia stanowią obfite źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Są bogatym źródłem białka, wapnia, błonnika.  Mają też właściwości nawadniające oraz odchudzające. Dzięki ogromnej zawartości błonnika - namoczone nasionka pęcznieją i 8-9 razy zwiększają swoją objętość powodując tym właśnie długie uczucie sytości. Nasiona chia w połączeniu z wodą tworzą żel (podobnie jak siemię lniane). Żel ten w układzie pokarmowym pomaga zapobiegać zbyt szybkiemu wchłanianiu niektórych węglowodanów. Mają również niski indeks glikemiczny.

Składniki na 2 porcje:

• 400 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki nasion chia
• 1 szklanka puree z dyni*
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki syropu z agawy
• garść orzechów włoskich

Do miseczki wlać mleczko kokosowe, dodać nasiona chia i 1 łyżkę syropu z agawy. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 2 godziny najlepiej na całą noc. 

Puree z dyni zmiksować z cynamonem, gałką muszkatołową i 1 łyżką syropu z agawy.

W szklance ułożyć warstwowo chia z puree z dyni, na wierzch położyć orzechy włoskie. Smacznego!

* Dynię pokroić na większe kawałki. Piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skóry. Zmiksować.

 

Koktajl malinowo-pomarańczowy

Orzeźwiający, lekko kwaskowaty koktajl malinowo-pomarańczowy

Składniki na 1-2 porcje:

• 1 szklanka malin (świeżych lub mrożonych)
• 1 szklanka soku z pomarańczy (2 duże pomarańcze)
• 1 łyżka syropu z agawy (lub do smaku)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Wycisnąć sok z pomarańczy, przelać do blendera. Dodać maliny, jogurt i syrop z agawy. Zmiksować na gładką konsystencję.Smacznego!

Zielone smoothie z gruszką

Gęste, zielone smoothie z gruszek, szpinaku i awokado.

Składniki na 2-3 porcje:

• 3 gruszki
• 1 awokado
• garść szpinaku
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)

Gruszki, awokado obrać. Pokroić na kawałki.
Do blendera kielichowego wlać jogurt dodać szpinak, gruszki i awokado. Dodać syrop z agawy. Zmiksować na gładką konsystencję.

Camembert w sosie musztardowym

Pieczony camembert z czosnkiem i sosem musztardowym. Czyż to nie wygląda jak mały torcik? :) W sumie może być to i deser, bo ciepły rozpływa się w ustach. A sos dzięki syropowi z agawy jest słodkawy. Skusicie się? :)

Składniki:

• 1 ser camembert
• 1 ząbek czosnku

Czosnek obrać, pokroić w słupki. Ser camembert naciąć i włożyć w szczelinki czosnek. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ser umieścić na papierze do pieczenia i zapiekać 10 minut.

Sos:

• 2 łyżki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1/2 łyżeczki musztardy delikatesowej

Wszystkie składniki umieścić w rondelku. Gotować, aż zgęstnieje. Polać ser camembert i jeść ciepłe.

Przepis pochodzi stąd.

Granola migdałowa

Domowa granola na śniadanie, do jogurtu, kefiru bądź mleka. Ja najchętniej taką granolę jem z jogurtem naturalnym i bananem. Można również dodać inne ulubione owoce a także orzechy, rodzynki. Przepis zmodyfikowany od Nigelly Lawson.

Składniki:

• 125 g płatków owsianych
• 65 g płatków migdałowych
• 30 g pestek słonecznika
• 30 g jasnego sezamu
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka oleju

Do miseczki włożyć wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przełożyć granolę. Piec w 160 stopniach przez 30-35 minut. Co jakiś czas mieszać. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Koktajl z awokado

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 banan
• 1 szklanka mleka
• mały jogurt waniliowy (około 140g)
• 1 łyżka syropu z agawy/miodu lub do smaku

Banan i awokado obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze części. Włożyć wraz z pozostałymi składnikami do blendera. Zmiksować.