Pavlova z truskawkami

Składniki:
z bloga Kwestia Smaku

• 4 białka
• 250 g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie po łyżce dodawać cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć piane i uformować łyżką. Piec w 120 stopniach przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec 3 h. Wyjąć, ostudzić. Trzymać bez przykrycia w temperaturze pokojowych do 2 dni.

Krem mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki zmiksować na gęsty krem. Wyłożyć na bezę. Udekorować truskawkami i listkami mięty. Gotową przechowywać w lodówce.

Ciasto z musem truskawkowym

Pyszne ciasto  - szpinakowy spód oraz lekki truskawkowy mus. Będziecie zaskoczeni, szpinaku w ogóle nie czuć. A daje piękny kolor i na pewno jest lepszy niż sztuczne barwniki.

Jest to ciasto z przepisu Doroty, stąd też po szczegóły jego wykonania zapraszam na stronę Moje Wypieki - link

Omlet z owocami na mące kokosowej

Składniki:

ze strony Filozofia Smaku

• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 3 łyżki erytrolu lub innego cukru*
• 30 g mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jagody (mrożone luz świeże)
• truskawki
• wiórki kokosowe
• olej kokosowy lub inny olej

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty i dodać po 1 żółtku. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do masy. Delikatnie wymieszać szpatułką. Jeżeli masa wyjdzie gęsta, można dodać odrobinę mleka. Na patelni o średnicy 24 cm roztopić odrobinę oleju kokosowego. Wylać masę i smażyć około 2-3 minuty. Powciskać jagody i przełożyć patelnie do piekarnika**. Piec około 10 minut. Wyjąć, udekorować truskawkami, wiórkami kokosowymi. Można polać syropem z agawy. Smacznego!

* jeżeli używamy zwykłego cukru to powinno być go mniej niż 3 łyżki

**patelnia musi mieć rączkę, którą można włożyć do piekarnika 

Omlet z pieczarkami i papryką

Składniki na 1-2 porcje:

• 2 jajka
• 5 pieczarek
• 1-2 plasterki boczku
• 1/2 papryki czerwonej
• szczypiorek
• sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma
• masło 

Jajka rozbić do miseczki, dodać sól, pieprz, słodką paprykę oraz kurkumę. Masę dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać masło. Podsmażyć przez około 5 min boczek, paprykę oraz pieczarki. Wylać masę jajeczną. Smażyć pod przykryciem po 3-4 min z każdej strony. Gotowy omlet posypać szczypiorkiem.

Dorsz w cieście piwnym

Składniki na 3 porcje:

Sos tatarski:

• 100 g pieczarek marynowanych
• 100 g ogórków konserwowych
• 1 jajko, ugotowane na twardo
• 3 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Pieczarki, ogórki i jajko posiekać w drobną kostkę. Dodać majonez, doprawić sola i pieprzem. Wymieszać.

Dorsz:

• 500 g polędwicy z dorsza
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki piwa
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 mielonej ostrej papryki
• sól, pieprz
• 500 ml oleju (lub mniej)

Dorsza umyć, osuszyć, pokroić na około 3 centymetrowe kawałki. Doprawić sola i pieprzem.

W misce zmiksować mleko, jajko, piwo, proszek do pieczenia i mieloną paprykę. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego.

W głębokiej patelni rozgrzać olej. Kawałki ryby zanurzyć w cieście naleśnikowym a następnie przełożyć na patelnię. Usmażyć na złoty kolor, Odłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawać z sosem.

Przepis pochodzi z książki Lidla "Ryby są super"

Kogel mogel z musem truskawkowym

Składniki:

• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 100 g śmietany kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny
• 250 g truskawek
• kakao do posypania

1. Truskawki zmiksować. 1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach wrzątku. Lekko przestudzić i wymieszać z truskawkami. Przelać do szklanek i odstawić do lodówki na co najmniej 2 h.

2. Żółtka ubić z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodać kremówkę, wymieszać. W 4 łyżkach wrzątku rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny, lekko ostudzić i dodać do masy. Wylać na warstwę truskawkową i odłożyć do lodówki na co najmniej 2 h. Przed podaniem posypać kakao.

Przepis pochodzi z czasopisma "Pyszne"

Kotlety mielone z indyka

Składniki na ok. 11 kotlecików:

na podstawie przepisu Olgi Smile

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz do smaku
• bułka barta do obtoczenia
• olej do smażenia

Cebulę posiekać i usmażyć na oleju.

Mięso mielone połączyć z cebulą, jajkiem, majonezem oraz paprykami. Doprawić solą i pieprzem. Wyrobić masę i uformować kotleciki. Na patelni rozgrzać olej. Kotlety obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z obu stron. Kotlety podałam z kaszą jęczmienną i surówką z marchewki i jabłka.

Spaghetti z klopsikami

Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym podawane z makaronem spaghetti.

Składniki na 4 porcje:

• 400 g mielonej wołowiny
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki bułki tartej
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku

Sos pomidorowy:

• 500 g passaty lub koncentratu pomidorowego w kartoniku
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka brązowego cukru

Do podania:

• makaron spaghetti (ok. 300 g)
• parmezan
• bazylia/natka pietruszki

Wołowinę, jajko, mleko, bułkę tartą, sól i pieprz wymieszać dokładnie w misce i uformować klopsiki o średnicy około 2.5 cm (wyszło mi 36 sztuk). W głębokiej patelni rozgrzać olej, zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Dodać klopsiki, obsmażyć je z każdej strony. Dodać koncentrat/passatę, wszystkie przyprawy oraz cukier. Zmniejszyć ogień i dusić klopsiki przez 30 minut. W tym czasie ugotować spaghetti. Gotowe klopsiki podawać z makaronem, startym parmezanem i bazylią/natką pietruszki. Smacznego!

Omlet z owocami

Składniki:

• 1 jajko
• 1 białko jajka
• 1/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki miodu plus do polania
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• masło do wysmarowania formy
• owoce: truskawki, maliny, borówki
• cukier puder (opcjonalnie)

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Białko z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę. W misie miksera zmiksować jajko, mleko, mąkę, ekstrakt waniliowy oraz miód. Połączyć delikatnie z ubitym białkiem. Naczynie do zapiekania posmarować masłem. Wylać masę, powciskać w nią owoce. Piec 10 minut. Polać miodem i/lub cukrem pudrem. Smacznego!

Sernik z malinami

Składniki na tortownicę 25cm:

• 225 g mąki
• 150 g zimnego masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko

Mąkę, pokrojone masło, cukier i proszek do pieczenia wymieszać mikserem lub posiekać wszystko nożem. Dodać jajko, zagnieść ciasto. Owinąć folią aluminiową i odłożyć do lodówki na czas przygotowywania masy.

Masa serowa:

• 500 g sera twarogowego na sernik
• 250 g mascarpone
• 1 budyń śmietankowy
• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy

Wszystkie składniki (oprócz jajka) krótko zmiksować, do połączenia masy. Dodać jajko, ponownie zmiksować.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części, mniejszą i większą. Większą częścią wylepić dno tortownicy, dodatkowo można wylepić 1 cm boków. Wylać na to masę serową.

Dodatkowo:

•  300-400 g malin
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• wiórki kokosowe (opcjonalnie)
• cukier puder

Maliny wyłożyć na masę serową. Posypać je przez sitko mąką ziemniaczaną a następnie wiórkami kokosowymi. Na górę zetrzeć pozostałą ilość ciasta. Piec przez 50 minut w 180 stopniach. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Inspiracja

Placuszki na maślance

Składniki na ok. 35 placuszków:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 40 g rozpuszczonego masła
• 2 łyżki cukru

Do podania:

• syrop klonowy
• sezonowe owoce

Do miski miksera wlać maślankę, masło i wbić jajka. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Zmiksować. Patelnię rozgrzać, można ewentualnie dodać tłuszczu. Usmażyć placuszki na rumiano. Podawać z sezonowymi owocami, syropem klonowym, dżemem, cukrem pudrem wg preferencji. Smacznego!

Brownie

 Intensywnie czekoladowe, tradycyjne amerykańskie ciasto.

Składniki:

z przepisu Olgi Smile

• 400 g czekolady gorzkiej, dobrej jakości
• 2/3 szklanki cukru
• 6 jajek
• 5 łyżek kakao
• 200 g masła
• 2 szklanki mąki
• 200 ml śmietany 36%

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę ze śmietaną i masłem. Ostudzić.

Cukier ubić z całymi jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z kakao. Zmiksować. Dodać płynną czekoladę. Zmiksować. Przelać do formy 28cmx24 cm. Piec 30 minut w 180 stopniach.

Kasza gryczana z warzywami i jajkiem sadzonym

Danie z jednego garnka, czytaj jednej patelni :) Jeżeli pozostała Wam ugotowana kasza gryczana, to ten przepis jest idealny. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby ugotować kaszę gryczaną specjalnie do tego dania ;) Kaszy w tym daniu towarzyszą papryka, szpinak i jajko sadzone. W sam raz na lekki obiad lub kolację. Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:
przepis z bloga Chlebem i solą

• 1 woreczek kaszy gryczanej
• 1 czerwona papryka
• 2 jajka
• duża garść szpinaku
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
• szczypta chilli
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• olej

Na patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać paprykę. Smażyć kilka minut, aż papryka trochę zmięknie. Dodać szpinak. Gdy zwiędnie, dodać ugotowaną kaszę gryczaną. Smażyć przez 2-3 minuty. Doprawić solą, pieprze, chilli, lubczykiem, gałką muszkatołową. Całość odsunąć na bok patelni i wbić jajka. Smażyć, aż się zetną. Posypać jajka solą i pieprzem. Gotowe! 

Sałatka z kurczakiem i sałatą lodową

Prosta, 4 składnikowa sałatka z sosem śmietanowo-majonezowym

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 filet z kurczaka
• 2 garście czarnych oliwek
• 2 jajka
• kilka igiełek rozmarynu
• 1 łyżeczka oliwy

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać pokroić na kawałki.

2. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Rozmaryn posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć kurczaka z rozmarynem. Doprawić solą i pieprzem.

3. Oliwki odcedzić i pokroić na kawałki.

4. Sałatę lodową posiekać i przełożyć do miski. Dodać jajka, oliwki i kurczaka. 

Sos:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę.
• odrobina soku z cytryny
• sól, pieprz

Wszystkie składniki na sos wymieszać. Polać sosem sałatkę.

Źródło inspiracji

Jajka zapiekane w cieście francuskim

Śniadanie na ciepło, jajka z szynką zapiekane w cieście francuskim.

Składniki na 2 porcje:

• ciasto francuskie (ok. 80g)
• 1-2 plasterki szynki
• 2 jajka
• szczypiorek
• sól, pieprz
• masło do wysmarowania formy

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

2. Formę do zapiekana posmarować masłem.

3. Z ciasta francuskiego wyciąć koło, trochę większe niż forma do zapiekania. Ciasto przełożyć do foremki, dokładnie dociskając brzegi.

4. Na ciasto wyłożyć pokrojoną szynkę. Wbić jajko. Posolić.

5. Piec w piekarniku przez 12-15 minut, aż masa się zetnie.

6. Posypać szczypiorkiem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

 

 Źródło przepisu: Piece of Me

Jajko sadzone na grzance

Śniadanie na ciepło w 10 minut. Jajko sadzone na zapiekanej kromce chleba.

Składniki na 1 porcję:

• 1 kromka chleba
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Czosnek obrać, przekroić na pół i natrzeć nim kromkę chleba. Skropić oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika i piec 8 minut. W tym czasie na patelni rozgrzać masło i usmażyć jajko przez 4 minuty. Na upieczoną kromkę położyć jajko. Posypać solą i świeżo mielonym pieprzem.

Omlet zapiekany z cukinią i pomidorem

Składniki na 1-2 porcje:
ze strony Kwestia Smaku

• 4 jajka
• 80 g cukinii, startej
• 1/2 pomidora, pokrojonego w kawałki
• 40 g żółtego sera, startego
• bazylia
• sól, pieprz
• masło do wysmarowania formy

Jajka rozbić do miseczki, dodać startą cukinię, starty ser żółty, bazylię. Masę dokładnie wymieszać. Posolić. Formę do zapiekania wysmarować masłem. Przelać masę, dodać pomidora, doprawić pieprzem. Zapiekać w 180 stopniach przez 20 minut, aż masa się zetnie.

Pianka karmelowa

Karmelowa pianka na kakaowym biszkopcie znaleziona u Eweliny z Anyżkowa. Gorąco polecam!

Składniki (na formę 24x29 cm):

Biszkopt:

• 4 jajka
• 80 g cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki stopionego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oba rodzaje mąk przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać partiami cukier. Dodać żółtka a następnie roztopione masło. Wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Przelać do formy. Piec około 35 minut w 180 stopniach.

Masa karmelowa:

• 1 puszka (400g) masy kajmakowej
• 250 ml śmietany 30%
• 200 g sera mascarpone
• 2 łyżki żelatyny
• 1/4 szklanki gorącej wody

Żelatynę rozpuścić dokładnie w gorącej wodzie. Śmietanę ubić na sztywno, dodać partiami ser mascarpone. Miksując, dodać masę kajmakową. Łyżkę masy dodać do żelatyny, wymieszać i dopiero wtedy dodać do reszty masy. Zmiksować. Na wystudzony biszkopt wylać masę i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietany 30%
• 2 łyżki masła

Wszystkie składniki umieścić w rondelku, podgrzać, aż czekolada się rozpuści. Ostudzić, wyłożyć na zastygniętą masę. Włożyć do zastygnięcia do lodówki.

Tort czekoladowo-wiśniowy z kremem waniliowym i galaretką

Składniki:

Biszkopt (średnica tortownicy 26 cm)

• 6 jajek (w temperaturze pokojowej) osobno białka i żółtka
• 280 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao

Żółtka utrzeć z połową cukru pudru przez około 8 minut. W drugiej misce ubić białka z pozostałą ilością cukru pudru przez około 8 minut. 

Oba rodzaje mąki przesiać do miski i wymieszać. Z tej ilości mąki zabrać 3 łyżki mąki i dodać 4 łyżki kakao. Wymieszać.

Połączyć żółtka z białkami, delikatnie mieszając szpatułką. Natępnie dodać 1/3 ilości mąki z kakao, wymieszać delikatnie, aby nie zniszczyć ubitej piany. Ponownie dodać 1/3 mąki, wymieszać. Podobnie postąpić z pozostałą ilością mąki. Przelać masę do tortownicy i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić biszkopt i przekroić na pół*.

*Jeżeli chcemy przekroić biszkopt dwukrotnie to należy upiec go w tortownicy o średnicy 23-24 cm lub zwiększyć ilość składników do tortownicy o średnicy 26 cm.

 Przełożenie:

• 500 g mascarpone, schłodzonego
• 900 ml śmietany 36%, schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 2 galaretki z owoców leśnych
• słoik wiśni wydrylowanych

Dzień wcześniej przygotowujemy galaretkę według przepisu na opakowaniu, jednak rozpuszczamy ją w połowie sugerowanej ilości wody. Wylewamy ją do foremki, wyłożonej folią spożywczą. Na następny dzień kroimy w kostkę.

W misie miksera umieszczamy mascarpone, śmietanę, cukier puder, ziarenka wanilii i ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Nie za długo, żeby masa nie zważyła się.

Wykonanie:

Na paterze układamy pierwszą warstwę biszkoptu, smarujemy kremem. Na krem układamy wiśnie i galaretkę. Nakładamy krem i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Wierzch i boki pokrywamy pozostałym kremem. Boki tortu obsypujemy startą czekoladą bądź kakao. Wierzch tortu udekorowałam pozostałą galaretką oraz czekoladowymi kulkami. Sam środek tortu dekoruje samochód zrobiony z kakao.

Inspiracja: biszkopt, krem

Omlet

 Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki mąki
• odrobina masła do smażenia
• owoce
• ewentualnie sos czekoladowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Żółtka wymieszać z cukrem pudrem. Dodać do ubitych białek, zmiksować. Dodać mąkę, zmiksować. Rozgrzać patelnie z masłem. Wylać ciasto, smażyć na złoto z obu stron. Przełożyć na talerz, udekorować owocami i sosem.

Smacznego!