Kapusta z kurczakiem po azjatycku

Składniki:

z bloga Kwestia Smaku

• 2 łyżki oleju kokosowego luz zwykłego
• 1 łyżka tartego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 pierś kurczaka
• 1/3 główki kapusty
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• szczypta chili
• 1 łyżka oleju sezonowego
• posiekany szczypiorek
• świeża mięta
• 2 łyżka sezamu

W głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy, podsmażyć imbir i posiekany czosnek. Dodać pokrojonego kurczaka, smażyć 5 minut.

Dodać poszatkowaną kapustę, smażyć ok. 6 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać sos sojowy, chilli, ocet ryżowy, ok 1/2 łyżeczki cukru. Wymieszać i smażyć jeszcze 2 minuty. Wymieszać z olejem sezamowym, posypać szczypiorkiem, miętą i sezamem. Smacznego!

Makaron z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 120 g makaronu
• 1 filet z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• świeża bazylia
• parmezan do podania
• sól, pieprz

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Filet z kurczaka pokroić na większe podłużne kawałki. Doprawić solą i pieprzem, Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać kurczaka i smażyć przez 5 minut, obrócić na drugą stronę i smażyć około 3 minut. Skropić sokiem z cytryny, odparować. Dodać 2 łyżki masła i ząbek czosnku (pokrojony na plasterki). Smażyć 1 minutę. Dodać kolejną łyżkę masła oraz pomidorki koktajlowe i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać bazylię, wymieszać. Podawać z makaronem i tartym parmezanem.

Makaron pełnoziarnisty po meksykańsku

Ten makaron jest propozycją dla ludzi, którzy nie lubią/mogą spędzać  dużo czasu w kuchni. Jego przygotowanie zajmie 15 minut.

Składniki na 3-4 porcje:

• 100 g pełnoziarnistego makaronu
• 1 duży filet z kurczaka
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• sól, pieprz
• natka pietruszki lub kolendra

Makaron ugotować al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. W tym czasie na łyżce oliwy podsmażyć pokrojonego kurczaka z każdej strony. Dodać paprykę słodką, czosnek, zioła. Dodać pomidory z puszki, odsączoną kukurydzę i fasolę, Poddusić przez 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać makaron i wymieszać. Podawać z kolendrą lub natką pietruszki.

Kasza gryczana smażona z kurczakiem i warzywami

Składniki na 2 porcje:

z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 100 g (1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej)
• 1 filet z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżeczki oregano
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu sojowego
• posiekany szczypiorek

Kaszę gryczaną wymieszać z sosem sojowym. Odłożyć.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać kurczaka, oregano, słodką paprykę, sól i pieprz. Podsmażyć. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek. Smażyć jeszcze 3 minuty. Dodać 2 łyżkę oliwy. Dodać pokrojona paprykę i cukinię. Smażyć 7 minut. W razie potrzeby doprawić. Dodać kaszę gryczaną. Smażyć kolejne 2 minuty. Podawać ze szczypiorkiem.

Miodowy kurczak z brokułami

Filety z kurczaka w miodowej marynacie, pieczone z brokułami i ziemniaczkami. Proste i smaczne danie jednogarnkowe.

Składniki:

• 2-3 duże filety z kurczaka
• 1 brokuł
• ziemniaki 

Filety z piersi przekroić na pół. Brokuł podzielić na różyczki. Ziemniaki pokroić na ćwiartki.

Marynata:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka roztopionego masła
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• sól, pieprz

Wszystkie składniki marynaty połączyć ze sobą.

W naczyniu żaroodpornym umieścić ziemniaki. Spryskać je odrobiną oliwy. Posolić. Filety z każdej strony posmarować marynatą. Ułożyć obok ziemniaków. Piec przez 30 minut w 200 stopniach. Dodać brokuły i piec kolejne 15 minut, aż brokuły będą al dente. Smacznego!

Lekka sałatka z makaronem orzo

Lekka, letnia sałatka z makaronem przypominającym ryż. Ten makaron to orzo. Muszę przyznać, że to ciekawe doświadczenie jeść coś co przypomina ryż a smakuje jak makaron ;) Sałatka jest pełna warzyw, doprawiona bazylią i lekkim dresingiem na bazie oliwy i octu winnego. Żeby uczynić ją jeszcze sycącą dodałam podsmażoną pierś z kurczaka.

Składniki:

• 150 g makaronu orzo (waga przed ugotowaniem)
• 100 g fasoli zielonej (świeżej lub mrożonej)
• mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
• 1 filet z kurczaka
• pomidorki koktajlowe
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki białego octu winnego
• sól , pieprz
• świeża bazylia 

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać fasolkę. Po ugotowaniu odsączyć. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Usmażyć na 1 łyżce oliwy, doprawiając solą, pieprzem i suszona bazylią. Kukurydzę odsączyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. W misce połączyć makaron, fasolkę, kukurydzę, pomidorki. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Polać 1 łyżką oliwy i 2 łyżkami białego octu winnego. Posypać pokrojoną świeżą bazylia.

Paella

Zapraszam na danie w stylu hiszpańskim - paellę z kurczakiem i chorizo.

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 filet z kurczaka
• 50 g chorizo lub salami chorizo
• 100 g ryżu do risotto (arborio)
• 1 pomidor
• 1 mała czerwona papryka
• mała puszka kukurydzy
• 500 ml bulionu drobiowego
• szczypta szafranu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1/3 szklanki białego wina
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• natka pietruszki

1. Chorizo, filet z kurczaka, paprykę pokroić na kawałki. Pomidor pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na kawałki. Zagotować bulion.

2. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać chorizo i podsmażyć chwilę, aż tłuszcz się wytopi. Dodać fileta z kurczaka, smażyć 3 minuty. W połowie obsmażania dodać czosnek.

3. Dodać paprykę i kukurydzę i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać pomidory, smażyć kolejne 3 minuty.

4. Wlać wino. gotować przez 4 minuty, Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę ostra i kurkumę, wymieszać. Dodać ryż i smażyć kolejne 2 minuty.

5. Zalać gorącym bulionem i gotować bez mieszania przez 12 minut. Zmniejszyć ogień do małego, przykryć i gotować kolejne 6 minut. Odstawić z ognia i pozostawić na 2 minuty. Dodać natkę pietruszki, wymieszać i podawać. Smacznego!

Źródło przepisu

Sałatka z kurczakiem i quinoa

Świetna propozycja na lunch w pracy lub pomysł na lekką kolację. Sałatka ta pełna jest wartościowego białka pochodzącego nie tylko z kurczaka, ale i z komosy ryżowej. Ponadto komosa ryżowa jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych nienasyconych, głównie kwasu linolenowego, oleinowego i linolowego. Ich spożycie przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Do tego porcja świeżych warzyw i zdrowy posiłek gotowy :)

Składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1/3 szklanki quinoa/komosy ryżowej (użyłam trójkolorowej)
• 1 łyżka oliwy
• suszony majeranek
• sól, pieprz
• pomidorki koktajlowe (kilka sztuk)
• sałata rzymska

Filet z piersi posypać majerankiem, solą i pieprzem. Natrzeć oliwą, Odstawić na 1h. Paprykę pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać patelnię grillową (lub zwykłą), smażyć filet razem z papryką przez 4 minuty. Odwrócić na kolejne 4 minuty. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Przenieść filet z papryką do piekarnika. Piec jeszcze przez 10 minut. Wyjąć i odstawić.

Komosę ryżową przesypać do rondelka. Zalać 2/3 szklanki wody lub bulionu. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 25 minut, aż wchłonie cały płyn i będzie miękka.

Do miski włożyć posiekaną sałatę rzymską, dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, quinoa, upieczoną paprykę, pokrojonego kurczaka. Przygotować dressing.

Dressing:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz

W miseczce wymieszać wszystkie składniki dressingu. Polać nim sałatkę, wymieszać.

Przepis lekko zmodyfikowany ze strony Kwestia Smaku.

Krem pomidorowo-gruszkowy

Całkiem niedawno pokazywałam Wam na blogu zupę pomidorowo-pomarańczową, teraz czas na kolejną wariację na temat zupy pomidorowej, tym razem jest to wersja z dodatkiem gruszki. Zupa ta jest zaskakująco dobra, trochę słodkawa, ale jednocześnie czuć ostrość papryki. Dodatkiem do zupy jest podsmażona pierś kurczaka. Koniecznie do wypróbowania, kiedy cieszymy się sezonem na pomidory i gruszki.

Składniki:

na podstawie przepisu z magazynu Kocioł

• 5 pomidorów
• 4 gruszki
• 1 filet z kurczaka
• 500 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła
• bazylia
• mielona ostra papryka
• sól, pieprz

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić na kawałki. Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na kawałki. W garnku rozgrzać masło, wrzucić gruszki i smażyć kilka minut, aż zmiękną. Dodać pomidory, bulion, bazylię, paprykę, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Po tym czasie zupę zblenderować.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Usmażyć na maśle. Podawać razem z zupą.

 

Muszle faszerowane bakłażanem i kurczakiem

Muszle makaronowe nadziewane bakłażanem, filetem z kurczaka i gorgonzolą zapiekane w sosie pomidorowym. Można je przygotować wcześniej i później tylko zapiec w piekarniku. To dane na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki na 2 porcje:

przepis z Kwestii Smaku

• 16 sztuk muszli makaronowych
• 1 bakłażan
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 100 g sera gorgonzola

1. Muszle ugotować w osolonej wodzie (12 minut). Odcedzić.

2. Bakłażana, kurczaka, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 2 minuty.

3. Dodać bakłażana. Doprawić solą, pieprzem, estragonem, ostrą papryką i oregano. Smażyć przez 2 minuty. Dodać cebulę i smażyć kolejne 2 minuty. Pod koniec smażenia dodać natkę pietruszki. Odstawić z ognia, wymieszać z sera gorgonzola, aż się rozpuści.

4. Muszle nadziać powstałym farszem.

5. Na dno naczynia żaroodpornego wylać sos pomidory. Ułożyć na nim nafaszerowane muszle.

6. Piec w 150 stopniach przez 18 minut.

7. Wyjąć z piekarnika i podawać.

Sos pomidorowy:

• 350 g passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Ewentualnie doprawić.

  

Kurczak duszony w białym winie

Jeżeli szukacie innego pomysłu na piersi z kurczaka niż te smażone w panierce to polecam te szybkie danie jednogarnkowe. Filety z kurczaka duszone z ziemniakami w białym winie i bulionie drobiowym.  Z dodatkiem rozmarynu i soku z cytryny.

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 2 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki
• 500 g ziemniaków, pokrojonych w 1 centymetrowe plasterki
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz
• kilka gałązek rozmarynu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 125 ml białego wina
• 250 ml bulionu drobiowego

Filety z piersi umyć, osuszyć, przekroić na pół. Oprószyć solą i pieprzem. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Usmażyć filety po 2 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni i odłożyć. Pokrojony w plasterki czosnek, podsmażyć przez 30 sekund. Dodać bulion, wino i ziemniaki oraz rozmaryn. Zagotować. Na wierzch ułożyć filety z piersi kurczaka. Przykryć pokrywką i dusić około 12-15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Gdy danie będzie już gotowe polać sokiem z cytryny.

 

Muszle faszerowane kurczakiem i cukinią

Muszle makaronowe nadziewane cukinią i filetem z kurczaka zapiekane w sosie pomidorowym, całość posypana serem żółtym. Te dane na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki na 3 porcje:

przepis zmodyfikowany z Kwestii Smaku

• 18 sztuk muszli makaronowych
• 1 cukinia
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki, plus do posypania po upieczeniu
• 100 g żółtego sera, startego

1. Muszle ugotować w osolonej wodzie (12 minut). Odcedzić.

2. Cukinię, kurczaka, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 2 minuty. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

3. Dodać cebulę i cukinię. Smażyć przez 5 minut. Dodać natkę pietruszki. Odstawić z ognia, wymieszać z połową sera żółtego.

4. Muszle nadziać powstałym farszem.

5. Na dno naczynia żaroodpornego nalać sos pomidory. Ułożyć na nic nafaszerowane muszle. Posypać resztą żółtego sera.

6. Piec w 180 stopniach przez 18 minut.

7. Wyjąć z piekarnika, posypać natką pietruszki i podawać.

Sos pomidorowy:

• 500 g passaty pomidorowej
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

1. Pomidor pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. 

2. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Ewentualnie doprawić. Na koniec zblenderować.

Kurczak curry ze szpinakiem

Filety z piersi kurczaka w kremowym sosie z curry, mleczkiem kokosowym i szpinakiem. Smaczne danie w stylu indyjskim.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka mąki
• 400 ml mleczka kokosowego
• spora garść świeżego szpinaku
• sól , pieprz

Do podania:

• 100 g ugotowanego ryżu

1. Cebulę i czosnek, obrać i posiekać. Pomidory pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić w kostkę. Filety z kurczaka również pokroić w kostkę.

2. Na patelni rozgrzać masło. Dodać filety, zrumienić. Dołożyć cebulę i czosnek. Podsmażyć. Dodać curry oraz mąkę. Krótko zasmażyć. Wlać mleko kokosowe i 200 ml wody. Zagotować. Dodać pomidory i całość gotować 10 minut.

3. Szpinak porwać na mniejsze części, dodać do kurczaka i przez chwilę gotować. 

4. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ryżem.

Pierś z kurczaka z serem kozim i szpinakiem

Jeżeli szukacie innego sposobu na filet z kurczaka niż ten w panierce, chcecie, żeby było lekko i zdrowo to ten przepis jest idealny. Przepis jest bardzo prosty i szybki, przygotowanie zajmie około 15 minut. W czasie gdy grilluje się filet przygotowujecie sałatkę ze szpinaku i pomidorków. Po upieczeniu filet smarujecie serkiem kozim, nakładacie sałatkę i pyszny obiad gotowy. Jeżeli nie posiadacie w domu patelni grillowej można usmażyć filety również na tej zwykłej.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z piersi kurczaka
• garść świeżego szpinaku
• ser kozi do smarowania
• pomidorki koktajlowe (ok 5 szt)
• 1 moda cebulka, dolna część szczypiorku
• listki bazylii
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

1. Filety z piersi przekroić na pół, rozbić. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. 

2. Na patelni rozgrzać oliwę, położyć filety. Grillować 4 minuty. Przewrócić na drugą stronę, grillować kolejne 3 minuty.

3. Szpinak i bazylię porwać na kawałki, cebulkę posiekać, pomidorki koktajlowe podzielić na ćwiartki.

4. Upieczone filety posmarować serkiem kozim. Na to położyć sałatkę ze szpinaku, pomidorków i cebuli. 

5. Podawać od razu.

Dietetyczna sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Lekka, dietetyczna sałatka z sałatą, piersią z kurczaka i pomarańczą. Doprawiona winegretem z sosu balsamicznego, oliwy i soku z cytryny. Minimum składników, maksimum smaku:)

Składniki:

• 1 ulubiona sałata (u mnie ozdobna)
• 1 filet z kurczaka
• 1 duża pomarańcza
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu balsamicznego (lub octu balsamicznego)
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz do smaku

Filet z kurczaka posypać solą i pieprzem. Usmażyć na odrobinie oliwy. Odstawić do odpoczęcia. Do miski porwać sałatę. Pomarańczę obrać, pozbawić błon, pokroić na kawałki. Dodać do sałaty. Kurczaka pokroić w kostkę, dodać do sałatki.

W miseczce wymieszać oliwę, sos balsamiczny, sok z cytryny, sól i/lub pieprz. Wymieszać. Polać dressingiem sałatkę. Smacznego!

Grillowane filety z kurczaka z truskawkami

Filety w aromatycznym sosie z octu balsamicznego z rozmarynem, z dodatkiem miękkich truskawek. Filety można zamarynować wcześniej, wtedy przygotowanie obiadu zajmie 10 minut :)

Składniki na 2 porcje:

na podstawie przepisu ze strony Kwestia Smaku

• 2 filety z kurczaka
• sól, pieprz
• 2 łyżki z oliwy
• świeży rozmaryn
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sok z połowy limonki

Filety z kurczaka, przekroić na pół. Rozbić. Posypać solą i pieprzem. W miseczce wymieszać oliwę ze słodką i ostrą papryką, pokrojonym rozmarynem i wyciśniętym sokiem z limonki. Natrzeć marynatą filety. Odstawić do lodówki na 30-60 min.

Sos balsamiczny z truskawkami:

• 2,5 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
• 1 łyżeczka soku z limonki
• niecała 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz
• 1 szklanka pokrojonych truskawek

Do miski włożyć wszystkie składniki marynaty. Dodać truskawki. Wymieszać i odstawić.

Rozgrzać patelnię grillową. Położyć filety razem z marynatą. Grillować 4 minuty. Przewrócić na drugą stronę, grillować 3 minuty. Wlać na patelnię sos balsamiczny z truskawkami. Potrzymać 1 minutę. Podawać od razu.

Sałatka z kurczakiem i winogronami

Rewelacyjna, lekka sałatka na kolację lub lunch do pracy. Słodycz kukurydzy i winogrona przełamana kwaśnym sosem balsamicznym. Jest tak dobra, że u nas zniknęła w mig :)

Składniki:

z przepisu z bloga Sandra bakes a party

• 1 ulubiona sałata (u mnie masłowa)
• kiść winogrona (najlepiej bezpestkowego)
• 1 pomidor
• 1/2 długiego ogórka
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• kiełki rzodkiewki
• 1 filet z kurczaka
• 1 łyżeczka oliwy
• tymianek, oregano
• sól, pieprz
• sos lub ocet balsamiczny

Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy, dodać pokrojony filet z kurczaka. Dodać tymianek i oregano, sól i pieprz. Usmażyć z kurczakiem. Do miski dodać porwaną sałatę, przekrojony na pół winogron, pokrojonego ogórka i pomidora, kukurydzę oraz kiełki. Całość doprawić solą i pieprzem. Polać sosem lub octem balsamicznym. Wymieszać. Pyszna i zdrowa przekąska gotowa :) Smacznego!

Grillowana pierś z kurczaka z chutney z mango

Grillowana pierś z kurczaka z rewelacyjnym chutney z mango, podana z kaszą jaglaną i sałatą. Lekko, zdrowo i pysznie. 

Składniki:

z przepisu ze strony Kwestia Smaku

• 2 filety z kurczaka

Marynata:

• 2 ząbki czosnku, starte
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• listki świeżego tymianku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól morska
• szczypta ostrej papryki

Filety z piersi przekroić na pół lub na 3 części, lekko rozbić. Posolić. Natrzeć składnikami marynaty. Odłożyć na 30 minut. W międzyczasie przygotować chutney z mango, kaszę jaglaną oraz sałatę.

Chutney z mango:

• 1 mango
• 3 łyżki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki syropu z agawy (można zastąpić miodem)
• 1 papryczka chilli

 

Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka, pogrzać, dodać białe wino, syrop z agawy, cukier. Gotować pod przykryciem przez 3 minuty. Zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze 4 minuty. Zdjąć z ognia i dodać pokrojona papryczkę chilli.

Rozgrzać patelnię, położyć filety. Grillować przez 3 minuty, przewrócić na drugą stronę i grillować kolejne 3 minuty. Zdjąć z patelni podawać z chutney a mango, ugotowaną kaszą jaglaną oraz sałatą.

Chow mein z kurczakiem i warzywami

Chow Mein jest to rodzaj makaronu używanego w kuchni chińskiej, gotuje się go tylko 3 minuty. Cała potrawa jest w stylu stir-fry (smaż i mieszaj).  I tak po kolei smażymy wszystkie składniki przez około 2 minuty. Na koniec doprawiamy sosem sojowym oraz olejem sezamowym. Danie przygotowuje się szybko, więc jest idealne kiedy mamy mało czasu.

Składniki na 2 porcje:

ze strony Kwesia Smaku

• 100 g makaronu Chow Mein
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• szczypiorek
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu

Makaron ugotować, odcedzić. Czosnek posiekać. Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie słupki. Na głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej. Wrzucić czosnek i smażyć około 30 sekund. Dodać filet z kurczaka i smażyć 2 minuty. Dodać marchewkę, paprykę, szczypiorek i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać makaron, sos sojowy, olej sezamowy oraz pozostałe przyprawy. Wymieszać, smażyć kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia. Smacznego!

Kurczak pieczony na warzywach

 

Szybki, dietetyczny obiad. Kurczak pieczony w piekarniku z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Dzięki bazylii i skórce z cytryny bardzo orzeźwiające danie.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 cukinia
• 10 szt pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• skórka z połowy cytryny, starta
• listki bazylii
• sól, pieprz

Filety umyć, przekroić wzdłuż na cieńsze kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Cukinię pokroić w słupki. Czosnek pokroić na plasterki. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. W misce wymieszać oliwę, skórkę z cytryny, bazylię oraz czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Cukinię i filety z piersi kurczaka umieścić w naczyniu do zapiekania. Polać mieszkanką z oliwy i ziół. Wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Piec przez 10 minut. Po tym czasie przewrócić filety na drugą stronę, dodać pomidorki koktajlowe. Piec kolejne 10 minut lub do czasu, aż filet będzie upieczony. Na ostatnie 5 minut włączyłam termoobieg i grill.

Inspiracja