Łosoś w sosie klonowo-sojowym

Składniki na 2 porcje:

• 300-400 g łososia ze skórą
• 1/5 szklanki syropu klonowego
• 1/5 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• odrobina startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• szczypta płatków chilli (opcjonalnie)
• sezam (do podania)
• szczypiorek (do podania)

W misce wymieszać syrop klonowy, sos sojowy, imbir, czosnek, olej sezamowy oraz płatki chilli. Do marynaty włożyć kawałki łososia. Odstawić na co najmniej godzinę.

Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą, przełożyć łososia wraz z zalewą na patelnię. Smażyć po ok. 4 minuty z każdej strony, zaczynając od strony bez skóry.

Łososia podałam z ryżem oraz sałatą winegret z pomidorem i ogórkiem.

Surówka z rzodkiewki i ogórka

Ta surówka świetnie sprawdzi się w sezonie letnim, jest świeża i orzeźwiająca.

Składniki:

• pęczek rzodkiewki
• 2 ogórki
• 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
• 1/2 łyżeczki oliwy
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• sól do smaku
• sezam do posypania
• szczypiorek

Rzodkiewki i ogórka pokroić cieniutko w plasterki. W sieczce wymieszać ocet winny, olej sezamowy, oliwę, syrop z agawy i sól. Wymieszać i połączyć z warzywami, posypać sezamem i szczypiorkiem. Odstawić na 30 minut do przegryzienia.

Sałatka z arbuzem i fetą

Lekka sałatka w stylu śródziemnomorskim. Polecam przygotować ją teraz kiedy arbuz jest najsmaczniejszy.

Składniki:

• ćwiartka arbuza
• 100 g fety
• 100 g pomidorków koktajlowych
• ogórek
• 1/2 zielonej papryki
• kilka czarnych oliwek
• kilka rzodkiewek
• świeża bazylia
• świeża mięta
• 2 łyżki sezamu

Arbuza pozbawić pestek, pokroić w kostkę. Fetę, pomidorki koktajlowe, ogórek, paprykę również pokroić w kostkę. Oliwki i rzodkiewki pokroić w plasterki. Bazylię i miętę porwać na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w misce. Przygotować dressing, polać nim sałatkę. Dodać sezam. Całość wymieszać.

Dressing:

• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszać. Polać nim sałatkę.

Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie
 

Domowa granola

Granola to mieszanka wszystkiego co najlepsze, by rozpocząć dzień. Wystarczy mleko, jogurt, świeże owoce i zdrowe, sycące śniadanie gotowe. Moja propozycja jest tylko jedną z miliona kombinacji. Każdy może przygotować ją z takimi dodatkami, które lubi najbardziej :)

Składniki:

• 200 g płatków owsianych
• 75 g suszonej żurawiny
• 50 g wiórków kokosowych
• 35 g płatków migdałowych
• 25 g pestek dyni
• 25 g sezamu
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka golden syrup lub miodu

Wszystkie suche składniki (oprócz żurawiny) wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać syrop klonowy, golden syrup i olej. Połączyć zawartość obu misek, dokładnie wymieszać i piec w 150 stopniach przez 40 minut. Po upływie 25 minut dodać żurawinę. W między czasie mieszać granolę, żeby się równomiernie upiekła. Po upieczeniu również należy ją wymieszać, żeby się nie posklejała. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

   

Sałatka z marchewki

Chrupiąca i zdrowa sałatka z marchewki według Grzegorza Łapanowskiego. Z dodatkiem imbiru, czarnego sezamu, miodu oraz sosu sojowego. Wystarczy, że zapakujemy w pojemnik lub słoiczek i lunch do pracy gotowy.

Składniki:

• 4 marchewki
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• czarny sezam
• około 1-2 cm imbiru

Marchewkę obrać i pokroić w zapałki bądź zestrugać obieraczką do warzyw na długie, cienkie plastry. Miód wymieszać z olejem, sosem sojowym oraz sokiem z limonki. Do tego zetrzeć czosnek i imbir. Wymieszać. Sezam uprażyć na suchej patelni. Marchwkę wymieszać z dressingiem, posypać sezamem.

Granola migdałowa

Domowa granola na śniadanie, do jogurtu, kefiru bądź mleka. Ja najchętniej taką granolę jem z jogurtem naturalnym i bananem. Można również dodać inne ulubione owoce a także orzechy, rodzynki. Przepis zmodyfikowany od Nigelly Lawson.

Składniki:

• 125 g płatków owsianych
• 65 g płatków migdałowych
• 30 g pestek słonecznika
• 30 g jasnego sezamu
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka oleju

Do miseczki włożyć wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przełożyć granolę. Piec w 160 stopniach przez 30-35 minut. Co jakiś czas mieszać. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Kruche paluszki serowe

 Składniki na ok. 15 paluszków:

• 150 g mąki
• 75 g masła

Serowe chłopaki

Składniki:

• 5 szt sera mini Babybel
• czarny sezam
• wolny czas ;)