Pavlova z truskawkami

Składniki:
z bloga Kwestia Smaku

• 4 białka
• 250 g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie po łyżce dodawać cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć piane i uformować łyżką. Piec w 120 stopniach przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec 3 h. Wyjąć, ostudzić. Trzymać bez przykrycia w temperaturze pokojowych do 2 dni.

Krem mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki zmiksować na gęsty krem. Wyłożyć na bezę. Udekorować truskawkami i listkami mięty. Gotową przechowywać w lodówce.

Ciasto z musem truskawkowym

Pyszne ciasto  - szpinakowy spód oraz lekki truskawkowy mus. Będziecie zaskoczeni, szpinaku w ogóle nie czuć. A daje piękny kolor i na pewno jest lepszy niż sztuczne barwniki.

Jest to ciasto z przepisu Doroty, stąd też po szczegóły jego wykonania zapraszam na stronę Moje Wypieki - link

Ciasteczka owsiane z marchewką

Składniki  na ok. 30 szt:

z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 200 g startej marchewki
• 200 g płatków owsianych
• 200 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 5-6 łyżek oleju kokosowego lub masła
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 100 ml syropu klonowego
• 50 ml miodu

W jednej misce wymieszać suche składniki: płatki owsiane, cynamon, mąkę i proszek do pieczenia.

Do drugiej miski wlać ostudzony rozpuszczony olej kokosowy, miód, syrop klonowy i jajka. Wymieszać. Dodać suche składniki. Połączyć, dodać starta marchewkę.

Formować małe kulki i rozpłaszczyć na blaszce do pieczenia, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Piec w 170 stopniach przez 15 min. 

Ciasto gryczane

Składniki na formę 30 cmx11 cm:

• 180 g kaszy gryczanej (około 600 g kaszy po ugotowaniu)
• 5 jajek
• 150 g cukru trzcinowego
• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g suszonej żurawiny, pokrojonej na mniejsze kawałki
• 25 g solonych orzeszków ziemnych, posiekanych
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g mąki tortowej
• 150 g masła

Kaszę ugotować do miękkości. Odcedzić, odstawić do wystudzenia. Zmiksować blenderem lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

W rondelku rozpuścić masło, dodać oba rodzaje czekolad. Mieszać, aż rozpuści się czekolada. Odstawić.

Jajka ubić z cukrem trzcinowym i waniliowym na puszysta masę. Powoli dodać rozpuszczana czekoladę oraz zmiksowaną kaszę gryczaną. Na końcu dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie zmiksować. Dodać żurawinę i orzeszki ziemne.

Ciasto przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190-200 stopniach przez 40-45 minut, do suchego patyczka. Zostawić do wystygnięcia. Można polać polewa i przyozdobić orzeszkami ziemnymi na wierzchu.

Sernik brzoskwiniowy na zimno

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm:
przepis lekko zmodyfikowany z bloga Moje Wypieki

• 100 g podłużnych biszkoptów
• duża puszka brzoskwiń (820 g)
• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 36%

1. Dno formy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na dnie biszkopty.

2. Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Zmiksować na puree.

3. Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody (2 łyżki), odstawić na 10 minut.

4. Galaretkę brzoskwiniową i żelatynę zalać 150 ml wrzącej wody i rozpuścić. Wystudzić do temperatury pokojowej, upewniając się, że nie ma żadnych grudek.

5. W misie miksera ubić krótko mascarpone. Dodać brzoskwiniowe puree. Zmiksować. Dodać galaretkę. Zmiksować. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą. Masę wylać na biszkopty. Odłożyć do lodówki do stężenia.

• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• 3 dojrzałe brzoskwinie
• około 150-200 g malin

Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 300 ml wrzącej wody, odstawić do wystudzenia. Na zastygniętej masie ułożyć pokrojone brzoskwinie wraz z malinami. Zalać tężejącą galaretka i odłożyć do lodówki do stężenia.

Ciasto czekoladowe z jabłkami

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów
• 2 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 500 g jabłek

Jabłka obrać ze skórki, pokroić na make kawałki. Do miski przesiać suche składniki: mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. W misie miksera ubić jajka z cukrem (około 5 minut). Cienkim strumieniem wlać olej. Dodać suche składniki, zmiksować do połączenia. Dodać migdały i jabłka. Piec 45 minut w 180 stopniach. Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Muffinki jabłkowe z kruszonką

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki startych jabłek (około 3-4 sztuk)
• 3/4 szklanki cukru 
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli, cynamonu, kardamonu

Kruszonka:

• 1/4 szklanki masła
• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Jajka ubić z cukrem na jasną masę. Powoli wlać olej.

Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, dodać przyprawy. 

Do ubitych jajek, dodać jabłka oraz suche składniki. Wymieszać łyżką. Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. 

Przygotować kruszonkę: Zimne masło rozmieszać palcami z mąką i cukrem. Posypać kruszonką muffinki. Piec ok. 25 minut w 190 stopniach.

Muffinki jabłkowo-marchewkowe

Składniki na 12 muffinek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 małe jabłka
• 2 małe marchewki
• 6 łyżek cukru pudru
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• garść rodzynek
• szczypta soli i imbiru

W misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, cukier puder, szczyptę soli, imbir, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon.

Jabłka i marchewki obrać, zetrzeć na tarce. Wymieszać z olejem i jajkami. Dodać suche składniki oraz rodzynki. Wymieszać. Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości.  Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.

Babka

Składniki:
z przepisu z bloga Moje Wypieki

• 4 jajka
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 200 ml oleju
• skórka otarta z cytryny i pomarańczy
• 2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka ubić z cukrem, aż masa potroi objętość ( trwa to około 5-8 minut).

Ona rodzaje mąk i proszku do pieczenia przesiać do miski i odstawić.

Do masy jajecznej cienkim strumieniem wlewać olej, ciągle miksując. Następnie dodać aromat pomarańczowy. Wyłącznik mikser, dodać mąkę. Wymieszać rózgą, tylko do połączenia składników.

Przelać do formy i piec w 170 stopniach przez 45 minut lub do suchego patyczka.

Muffinki migdałowo-orzechowe

Składniki na 12 muffinek:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g płatków migdałowych
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• płatki migdałowe i orzechy włoskie do posypania

W misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, cukier brązowy, szczyptę soli, proszek do pieczenia, posiekane orzechy i migdały. W drugiej misce zmiksować mleko, olej i jajko. Połączyć drewnianą łyżką mokre składniki z suchymi. Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości.. Posypać płatkami i orzechami. Piec 25 minut w 190 stopniach.

Przepis pochodzi z książki Ciasta. Encyklopedia wypieków.

Drożdżowe świnki

Składniki:

• 300 g mąki
• 20 g świeżych drożdży
• 150 ml mleka
• 1 żółtko
• 3,5 łyżki cukru*
• 50 g masła
• rodzynki

Masło rozpuścić i ostudzić. W miseczce wymieszać drożdże z 1/2 łyżki cukru oraz 50 ml mleka. Odstawić w ciepłe miejsce na około 15 min, żeby zaczyn ruszył. Do dużej miski lub misy miksera wsypać mąkę oraz cukier. Dodać resztę mleka, masło oraz zaczyn. Wyrobić ciasto ręcznie lub za pomocą miksera (u mnie trwało to ok. 5-ciu minut). Przykryć ścierką i odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Na wysypanej mąką stolicy rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm. Szklanką wyciąć duże kółka, kieliszkiem wyciąć małe kółka. Z części małych kółek zrobić uszy, przecinając je na 4 części. Duże kółko posmarować roztrzepanym jajkiem w miejscu ryjka, oczu i uszu. Przyczepić mniejsze kółko - ryjek, zrobić w nim 2 dziurki. Przykleić uszy. Oczy zrobić z kawałków rodzynek.

Gotowe świnki przenieść na papier do pieczenia i odstawić na koło 30-45 minut, aż podrosną. Piec w 180 stopniach przez 20 minut. Gotowe!

* Ciasto nie jest zbyt słodkie, można dodać więcej cukru 

Źródło przepisu: tutaj

Piernik ze śliwkami i marcepanem

Składniki na blaszkę 21x31cm:

z przepisu z bloga Moje wypieki

• 2 jajka
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• niepełna szklanka płynnego miodu
• 120 g masła, roztopionego, ostudzonego
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka maślanki
• szczypta soli
• 2 łyżki przyprawy do piernika

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika oraz sól przesiać do miski.

W misie miksera umieścić całe jajka z cukrem, ubić do otrzymania jasnej, puszystej masy. Piana powinna potroić objętość. Cienką strużką wlać miód, cały czas ubijając. W ten sam sposób wlać wystudzone masło. Dodać przesiane składniki oraz maślankę i wymieszać rózgą do połączenia. Masę przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 stopniach przez około 50 min (do suchego patyczka). Wyjąć, wystudzić. Przekroić piernik na 2 blaty.

Masa:

• 300 g śliwek kalifornijskich
• 4 łyżki rumu lub soku jabłkowego (użyłam tego drugiego)
• 200 g pokruszonej masy marcepanowej
• 100 g cukru pudru

oraz słoiczek powideł śliwkowych

kilka śliwek do dekoracji

Śliwki kalifornijskie, rum, sok, masę marcepanową i cukier puder umieścić w misie malaksera i zmiksować na gładką masę. Ja nie posiadam malaksera i użyłam do tego celu blendera. I muszę przyznać, że ciężko było mi to dokładnie zmiksować. By lepiej to zblendować dolałam więcej soku jabłkowego, jednak i tak w masie pozostały mi kawałki śliwek. Jednak nie są one wyczuwalne w cieście. Masa jest dosyć klejąca.

Przecięte blaty posmarować powidłami śliwkowymi. Na jednym z blatów rozsmarować masę śliwkowo-marcepanową. Przykryć drugim blatem, stroną posmarowaną powidłami zwróconą ku masie.

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki 30%

Śmietanę kremówkę doprowadzić prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż do rozpuszczenia. Polać polewą ciasto. Włożyć do lodówki. Ciasto z czasem będzie coraz smaczniejsze.

Sernik na cieście bananowym

Składniki na tortownicę o średnicy 21-23 cm:

z przepisu ze strony Moje wypieki

• 3 banany
• 75 g roztopionego masła
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• kilka kropel aromatu rumowego
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce rozgnieść widelcem banany. Dodać roztrzepane jajko. Wmieszać cukier oraz aromat rumowy. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z soda i solą. Wymieszać tylko po połączenia. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, Piec 45 minut w 165 stopniach. Wyjąć, przestudzić w formie. Jeżeli ciasto wyrośnie z górką, to lekko ją ściąć.

Masa serowa:

• 500 g sera na serniki
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• kilka kropel aromatu rumowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować tylko do połączenia składników.

Spód i boki tortownicy owinąć podwójnie folią aluminiową.

Masę serową wylać na ciasto bananowe. Tortownicę włożyć do większej blaszki i zalać do połowy gorącą wodą. Piec w 160 stopniach przez 45-50 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta. Wyjąć z piekarnika, odwinąć z folii. Wystudzić a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Ciasto kokosowe z jabłkami

Wilgotne, ucierane ciasto kokosowe z jabłkami.

Składniki na tortownicę o średnicy 21-23 cm:

z przepisu z bloga "Moje wypieki"

• 125 g masła
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• 16 g cukru wanilinowego
• 2 duże jajka lub 3 małe jajka
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g wiórków kokosowych
• 100 ml mleka kokosowego
• 3 jabłka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wymieszać z wiórkami, odłożyć.

Jabłka obrać ze skórki, przekroić na pół i pozbyć się gniazd nasiennych. Naciąć je od strony wypukłej. W miseczce połączyć wodę z sokiem z cytryny, zanurzyć na chwilę w tym jabłka, żeby mocno nie ściemniały podczas pieczenia.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną masę. Dodać kolejno jajka i zmiksować tylko do połączenia składników. Dodać suche składniki a następnie mleczko kokosowe. Wymieszać lub zmiksować na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem. Wyrównać powierzchnię i poukładać jabłka, stroną wypukłą do góry. Piec w 160 stopniach około 45 minut, do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić. Posypać cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi. Można też ciasto polukrować.

Sernik z malinami

Składniki na tortownicę 25cm:

• 225 g mąki
• 150 g zimnego masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko

Mąkę, pokrojone masło, cukier i proszek do pieczenia wymieszać mikserem lub posiekać wszystko nożem. Dodać jajko, zagnieść ciasto. Owinąć folią aluminiową i odłożyć do lodówki na czas przygotowywania masy.

Masa serowa:

• 500 g sera twarogowego na sernik
• 250 g mascarpone
• 1 budyń śmietankowy
• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy

Wszystkie składniki (oprócz jajka) krótko zmiksować, do połączenia masy. Dodać jajko, ponownie zmiksować.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części, mniejszą i większą. Większą częścią wylepić dno tortownicy, dodatkowo można wylepić 1 cm boków. Wylać na to masę serową.

Dodatkowo:

•  300-400 g malin
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• wiórki kokosowe (opcjonalnie)
• cukier puder

Maliny wyłożyć na masę serową. Posypać je przez sitko mąką ziemniaczaną a następnie wiórkami kokosowymi. Na górę zetrzeć pozostałą ilość ciasta. Piec przez 50 minut w 180 stopniach. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Inspiracja

Brownie z sercem

Idealna propozycja dla wielbicieli wilgotnych, czekoladowych ciast w stylu brownie. Z niespodzianką w postaci serduszka :) Idealne na Walentynki, Dzień Mamy, Dzień Babci i Dziadka czy z okazji urodzin ukochanej osoby. Jedyne czego potrzeba to foremki w kształcie serduszka oraz  trochę chęci i czasu. Najpierw musimy przygotować ciasto ucierane z którego wytniemy serduszka, następnie zalać je ciastem czekoladowym i ponownie zapiec. Pozostałą część ciasta ucieranego można wykorzystać np do deseru z truskawkami zastępując biszkopty kawałkami ciasta (klik).

Składniki na małą keksówkę 10x23 cm:

Ciasto różowe:

• 180 g mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Cienkim strumieniem wlać olej oraz ekstrakt waniliowy. Zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dodać barwnik. Wymieszać. Przełożyć do keksówki. Piec w 180 stopniach przez 25 minut. Ostudzić, pokroić na kawałki. Wyciąć foremką serduszka. Ułożyć ponownie w keksówce.

Ciasto brownie:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 180 g masła
• 120 g mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Czekoladę wraz z masłem rozpuścić na małym ogniu. Ostudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Połączyć z czekoladą i ekstraktem z wanilii. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać wszystko razem i wylać na ułożone serduszka. Piec w 18 stopniach przez ok. 30 min, aż ciasto nie będzie oblepiało całkiem patyczka, jednak będzie on wilgotny. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. 

Polewa:

• 80 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżki mleka

W małym rondelku umieścić wszystkie składniki i roztopić je. Przestudzić, polać ciasto, ozdobić truskawkami.

Inspiracja

Babka czekoladowa

Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek (osobno białka i żółtka)
• niepełna szklanka cukru
• 200 g miękkiego masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem na jasna masę. Dodać żółtka. Zmiksować. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao i szczypta soli. Dodać do masy. Zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę. Czekoladę posiekać na kawałki. Białka wraz z czekoladą delikatnie wymieszać z pozostałym ciastem. Formę keksówkę wysmarować masłem, oprószyć mąką (lub użyć papieru do pieczenia). Przełożyć ciasto, wyrównać górę. Piec w 170 stopniach przez 1 godzinę.

Babka migdałowa

Maślana, wilgotna babka o smaku migdałowym

Składniki:
z przepisu z bloga Moje wypieki

• 200 g miękkiego masła
• 4 duże jajka (ocieplone do temperatury pokojowej)
• 160 g drobnego cukru
• 100 g zmielonych płatków migdałowych
• 120 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki aromatu migdałowego

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wymieszać ze zmielonymi płatkami migdałowymi. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszysta jasną masę. Dodać jajko po jajku. Zmiksować. Dodać aromat migdałowy. Zmiksować. Do masy dodać mąkę z migdałami, wymieszać szpatułką do połączenia składników.

Formę o pojemności 1 litr wysmarować masłem, obsypać mąką, nadmiar strząsnąć. Przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w 160 stopniach przez 45 minut luz suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić chwilę w formie. Wyjąć na kratkę. Babkę można polukrować lub polać roztopioną gorzką czekoladą.

Ciasto śmietanowo-porzeczkowe z bezą

Śmietanowo-porzeczkowe ciasto z przepyszną czekoladową bezą. Polecam!

Składniki:

Ciasto:

• 3 duże jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżka oleju

Spód blaszki o wymiarach 24cmx28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem przez około 8 minut. Mąkę przesiać z kakao. Do masy jajecznej dodać łyżkę oleju oraz mąkę z kakao. Delikatnie wymieszać tylko do połączenia składników. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec około 25 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto odstawić do wystygnięcia a następnie zdjąć papier.

Beza czekoladowa:

• 4 białka
• 170 g cukru
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu winnego

Białka ubić na sztywną pianę. Łyżka po łyżce dodawać cukier. Gdy całkowicie się rozpuści dodać ocet winny oraz przesiane kakao z mąką ziemniaczaną. Blaszkę w której piekło się ciasto wyłożyć ponownie papierem do pieczenia. Wyłożyć bezę i wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec 20 minut, zmniejszyć temperaturę do 90 stopni i piec jeszcze 30 minut. Wystudzić. Wyjąć z papierem z blaszki.

Krem:

• 500 g mascarpone
• 300 ml śmietany 36%
• 3 łyżki cukru pudru

W misce umieścić dobrze słodzoną śmietanę kremówkę, mascarpone i cukier puder. Ubić na najwyższych obrotach miksera do uzyskania gęstego kremu.

Dodatkowo:

• słoiczek konfitury z porzeczki (mój miał 210g)

Nasączenie:

• 50 ml wody, 50 ml soku z porzeczki

Ciasto przełożyć do blaszki, w której się piekło. Nasączyć go. Posmarować konfiturą z porzeczki. Nałożyć krem, wyrównać górę. Bardzo delikatnie oderwać bezę od papieru i przełożyć na wierzch ciasto. Włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Inspiracja

Bułeczki cynamonowe wg Anny Starmach

Dzisiaj mam dla Was kolejną propozycję z książki Ani Starmach "Pyszne na każdą okazję". Są to cudnie pachnące bułeczki z cynamonem. Możecie przygotować je wspólnie z dziećmi. Zwijanie ich na kształt ślimaka może być dla nich frajdą ;) Ciepła bułeczka i kubek mleka/herbaty/kawy i nic więcej nie potrzeba! Polecam :)

Składniki na ok. 12 bułeczek:

• 400 g mąki
• 9 g suszonych drożdży
• 100 g miękkiego masła
• 200 ml ciepłego mleka
• 60 g cukier

W misce wymieszać mąkę z suszonymi drożdżami i cukrem. Dodać masło. Dolewając mleko wyrobić ciasto przez około 5 minut, aż nie będzie się kleiło. Można pomóc sobie robotem, jeżeli dysponujemy hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok.60 minut, aż podrośnie.

Nadzienie:

• 2 łyżki cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki roztopionego masła

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Można podzielić na pół, żeby lepiej się wałkowało. Prz pomocy pędzelka silikonowego posmarować rozwałkowane ciasto roztopionym masłem. Posypać cynamonem, cukrem waniliowym i cukrem trzcinowym.

Ciasto pokroić na paski o szerokości 5 cm. Zwijać w kształt ślimaka. Lekko spłaszczyć i przełożyć do formy na muffinki wysmarowanej masłem. Nie jest to konieczne, jednak bułeczki lepiej będą trzymały kształt.

Wierzch bułeczek:

• roztrzepane jajko
• odrobina grubego cukru

Bułeczki posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec 25 minut w 190 stopniach. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Smacznego!

1 bułeczka to około 234 kcal.