Ciasteczka owsiane z marchewką

Składniki  na ok. 30 szt:

z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 200 g startej marchewki
• 200 g płatków owsianych
• 200 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 5-6 łyżek oleju kokosowego lub masła
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 100 ml syropu klonowego
• 50 ml miodu

W jednej misce wymieszać suche składniki: płatki owsiane, cynamon, mąkę i proszek do pieczenia.

Do drugiej miski wlać ostudzony rozpuszczony olej kokosowy, miód, syrop klonowy i jajka. Wymieszać. Dodać suche składniki. Połączyć, dodać starta marchewkę.

Formować małe kulki i rozpłaszczyć na blaszce do pieczenia, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Piec w 170 stopniach przez 15 min.