Muffinki migdałowo-orzechowe

Składniki na 12 muffinek:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g płatków migdałowych
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• płatki migdałowe i orzechy włoskie do posypania

W misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, cukier brązowy, szczyptę soli, proszek do pieczenia, posiekane orzechy i migdały. W drugiej misce zmiksować mleko, olej i jajko. Połączyć drewnianą łyżką mokre składniki z suchymi. Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości.. Posypać płatkami i orzechami. Piec 25 minut w 190 stopniach.

Przepis pochodzi z książki Ciasta. Encyklopedia wypieków.

Walentynkowe babeczki migdałowe z truskawkami

Niedługo Walentynki, może ktoś z Was skusi się na babeczki migdałowe? Jeżeli zostaną Wam z innych wypieków niewykorzystane białka, to właśnie można to zrobić piekąc te babeczki. Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki, autorka podaje, iż z podanych składników uzyskamy 12 babeczek. Ja robiłam je w większych foremkach w kształcie serduszek i wyszło mi 8 sporych babeczek.

Składniki:

• 6 białek jajka
• 150 g masła rozpuszczonego i ostudzonego
• 2/3 szklanki cukru pudru, przesianego
• 1 szklanka i 2 łyżki mąki tortowej, przesianej
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego
• truskawki
• płatki migdałowe na wierzch

Białka jajka umieścić w misie miksera i zmiksować do spienienia. Nie ma być to sztywna piana. Wsypać cukier puder i mąkę. Wymieszać delikatnie łopatką. Wlać masło i ekstrakt. Wymieszać. Ciasto wylać do foremek. Na wierzch każdej ułożyć truskawkę, posypać płatkami migdałowymi. 

Piec w 170 stopniach przez około 25 minut.

 

Babeczki orzechowe z czekoladą

Składniki:

• 125 g masła
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki mleka
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady

 

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać po jednym jajku, zmiksować. Dodać ekstrakt waniliowy. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i orzechami. Dodać stopniowo do masła. Po zmiksowaniu dodać mleko a na końcu czekoladę. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości papilotki. Piec w 170 stopniach około 25 minut, do suchego patyczka.

Źródło

Tartaletki z owocami i mascarpone

Składniki na 3 tartaletki o średnicy 11 cm:

Ciasto:

• 65 g mąki pszennej
• 65 g mąki tortowej (można zastąpić pszenną)
• 50 g zimnego masła pokrojonego na kawałki

Babeczki motylki

Dzisiaj z córeczką piekłyśmy babeczki w kształcie motylków, ciasto to babka piaskowa znaleziona na Moich Wypiekach :)

Muffinki truskawkowe z kruszonką

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Babeczki z Nutellą

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Babeczki kokosowe

Składniki na 10 babeczek:

• 150 g wiórek kokosowych
• 2 jajka roztrzepane
• 70 g mąki
• 70 g cukru
• 1 i 1/4 szkl mleka
• 1 i 1/4 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mleko zagotować z miodem.

W misce wymieszać wiórki, cukier, mąkę, proszek do pieczenia. Wlać ostrożnie mleko z miodem, na koniec dodać jajka, wszystko dobrze wymieszać i przełożyć do papilotek na muffinki. Piec 25 min w 200 stopniach.

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku.     

Budyniowe babeczki z jabłkami

Składniki na 12 babeczek:

Budyń:

•  15 g budyniu śmietankowego bez cukru
• 190 ml mleka

Babeczki z piankowymi kapeluszami

Przepis znajduje się tutaj

Moje modyfikacje:
1. Do ciasta dodałam pół szkl cukru
2. Do pianki dodałam 1 szkl cukru