Koktajl jaglany z mango

Składniki na 2 porcje:

• 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka krowiego lub roślinnego
• 1 małe mango (u mnie mrożone)
• garść rodzynek

Rodzynki namoczyć na kilka minut we wrzątku. Wodę wylać. Do blendera wlać mleko, dodać kaszę, mango oraz rodzynki. Zbendować i gotowe. :)

Drożdżowe świnki

Składniki:

• 300 g mąki
• 20 g świeżych drożdży
• 150 ml mleka
• 1 żółtko
• 3,5 łyżki cukru*
• 50 g masła
• rodzynki

Masło rozpuścić i ostudzić. W miseczce wymieszać drożdże z 1/2 łyżki cukru oraz 50 ml mleka. Odstawić w ciepłe miejsce na około 15 min, żeby zaczyn ruszył. Do dużej miski lub misy miksera wsypać mąkę oraz cukier. Dodać resztę mleka, masło oraz zaczyn. Wyrobić ciasto ręcznie lub za pomocą miksera (u mnie trwało to ok. 5-ciu minut). Przykryć ścierką i odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Na wysypanej mąką stolicy rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm. Szklanką wyciąć duże kółka, kieliszkiem wyciąć małe kółka. Z części małych kółek zrobić uszy, przecinając je na 4 części. Duże kółko posmarować roztrzepanym jajkiem w miejscu ryjka, oczu i uszu. Przyczepić mniejsze kółko - ryjek, zrobić w nim 2 dziurki. Przykleić uszy. Oczy zrobić z kawałków rodzynek.

Gotowe świnki przenieść na papier do pieczenia i odstawić na koło 30-45 minut, aż podrosną. Piec w 180 stopniach przez 20 minut. Gotowe!

* Ciasto nie jest zbyt słodkie, można dodać więcej cukru 

Źródło przepisu: tutaj

Budyń jaglany

Składniki na 1 porcję:

z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 1 jabłko
• 1 łyżka miodu
• ziarenka z 1/2 laski wanilii
• garść orzechów włoskich
• garść rodzynek

Kaszę jaglaną przelać wodą, aż będzie czysta. Zalać mlekiem i gotować około 8 minut, aż wchłonie cały płyn. Przełożyć do blendera zmiksować z sokiem jabłkowym i 1/2 łyżki miodu.

Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni. Do miseczki przełożyć kaszę, dodać pokrojone w słupki kawałki jabłka. Posypać orzechami włoskimi, ziarenkami wanilii oraz rodzynkami. Polać 1/2 łyżki miodu.

Bułeczki orkiszowe z orzechami włoskimi i rodzynkami

Pyszne domowe bułeczki z dodatkiem mąki orkiszowej, słodzone miodem. Ciepłe najlepsze, polecam!

Składniki na 6 bułeczek:

• 175 g mąki pszennej
• 75 g mąki orkiszowej
• 20 g świeżych drożdży
• 75 g śmietany
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 łyżka rodzynek
• 7 orzechów włoskich
• 1 małe żółtko
• szczypta soli

Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie.

Do miski wsypać oba rodzaje mąki. W środku zrobić dołek. W innym naczyniu wymieszać śmietanę z 50 ml ciepłej wody. Pokruszyć do tego drożdże, dodać miód. Wymieszać dokładnie i przelać do mąki. Wymieszać i odłożyć w ciepłe miejsce na 20 minut.

Dodać masło i sól. Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne. Znowu odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

Orzechy obrać ze skorupek, pokroić. Rodzynki odcedzić, pokroić. Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na pół. Jedną część zagnieść z orzechami włoskimi, drugą część z rodzynkami. Z każdej części uformować 3 bułeczki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żółtko wymieszać z jedną łyżeczką wody. Posmarować bułeczki przed włożeniem do piekarnika. Piec 25-30 minut. Podawać z ulubioną konfiturą.

Pieczeń wołowa po burgundzku

Składniki:

• 400 g pieczeni wołowej
• 1 pęczek (tacka) włoszczyzny
• 1 cebula
• 200 ml czerwonego wina
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2 goździki
• 1 łyżka rodzynek
• 1 liść laurowy
• 3 jagody jałowca
• 1 łyżka masła
• śmietana (opcjonalnie)

Pieczeń najpierw trzeba zamarynować, najlepiej jedną dobę wcześniej. Włoszczyznę i cebulę posiekać na małe kawałki. Do rondelka wlać czerwone wino, bulion, goździki, rodzynki, liść laurowy i jagody jałowca. Marynatę gotować 15 minut. Ostudzić. Mięso pokroić na plastry. Dodać ostudzoną marynatę. Odstawić do lodówki na dobę.

W garnku rozgrzać masło. Mięso wyjąć z marynaty i chwilę podsmażyć. Marynatę wlać do garnka i dusić około 1,5 h. Mięso wyjąć, jeżeli chcemy można powstały sos warzywny zagęścić śmietaną. Pieczeń podawać z sosem warzywnym i ziemniakami.