Muszle faszerowane bakłażanem i kurczakiem

Muszle makaronowe nadziewane bakłażanem, filetem z kurczaka i gorgonzolą zapiekane w sosie pomidorowym. Można je przygotować wcześniej i później tylko zapiec w piekarniku. To dane na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki na 2 porcje:

przepis z Kwestii Smaku

• 16 sztuk muszli makaronowych
• 1 bakłażan
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 100 g sera gorgonzola

1. Muszle ugotować w osolonej wodzie (12 minut). Odcedzić.

2. Bakłażana, kurczaka, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 2 minuty.

3. Dodać bakłażana. Doprawić solą, pieprzem, estragonem, ostrą papryką i oregano. Smażyć przez 2 minuty. Dodać cebulę i smażyć kolejne 2 minuty. Pod koniec smażenia dodać natkę pietruszki. Odstawić z ognia, wymieszać z sera gorgonzola, aż się rozpuści.

4. Muszle nadziać powstałym farszem.

5. Na dno naczynia żaroodpornego wylać sos pomidory. Ułożyć na nim nafaszerowane muszle.

6. Piec w 150 stopniach przez 18 minut.

7. Wyjąć z piekarnika i podawać.

Sos pomidorowy:

• 350 g passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Ewentualnie doprawić.