Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą

Pomidory faszerowane makaronem w sosie pomidorowym, całość zapieczona z mozzarellą. Propozycja na obiad lub ciepłą kolację. Coś dla wegetarian i wielbicieli makaronu ;)

Składniki na 6 sztuk:

przepis zmodyfikowany z magazynu Kocioł

• 6 pomidorów
• 70 g drobnego makaronu (ja użyłam kokardek)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kulka mozzarelli
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• kilka listów bazylii
• 2 łyżki oliwy

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. Z pomidorów ściąć wierzch, wydrążyć. Posolić i odstawić do odcieknięcia.

3. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bazylię. Smażyć przez 3 minuty. Połączyć z makaronem.

4. Mozzarellę pokroić na plasterki. Na dnie każdego pomidora umieścić plasterek mozzarelli. Wypełnić pomidora makaronem. Na wierzch również umieścić plasterek mozzarelli. Nafaszerowane pomidory umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec przez 30 min w 180 stopniach.