Pasta peperonata, czyli makaron w sosie paprykowym

Makaron w sosie paprykowym według Jamiego Olivera. Minimum składników a maksimum smaku. Prosty, wegetariański obiad.

Składniki:

• 2 papryki
• 1-2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 250 g makaronu penne
• 1 puszka pomidorów
• niecała łyżka czerwonego octu winnego
• parmezan
• sól, pieprz

Papryki pozbawić gniazd nasiennych i posiekać w drobną kostkę. Oliwę rozgrzać na patelni. Dodać paprykę i smażyć przez 15 minut. Czosnek pokroić w plasterki. Dodać do papryki. Smażyć 1 minutę. Wlać czerwony ocet winny, dodać puszkę pomidorów i dusić na małym ogniu przez kolejne 15 minut.  Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Sos doprawić do smaku. Gdyby był za gęsty można go rozrzedzić odrobiną wody z makaronu. Makaron wymieszać z sosem. Posypać parmezanem.

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Gotuj sprytnie jak Jamie".