Lemoniada porzeczkowa

Składniki:
z bloga Kwestia Smaku

• 1/2 szklanki wody
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g porzeczek
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• mięta
• cytryna
• kostki lodu

W rondelku zagotować wodę z ekstraktem waniliowym i cukrem, gotowa 3 minuty. Odstawić do ostygnięcia.

Porzeczki zbenderowac. Przecisnąć prze sitko, resztki z sitka wyrzucić.

Połączyć syrop cukrowy z musem porzeczkowym oraz sokiem pomarańczowym. Odłożyć do lodówki.

Do szklanek nalewać syrop do polowy szklanki, wrzucić plasterek cytryny, lód, listki mięty. Dopełnić wodą. 

Malinowy pudding chia

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleczka kokosowego
• 3 łyżki nasion chia
• garść malin
• wiórki kokosowe
• syrop z agawy (do smaku)

Do szklanki wlać mleczko kokosowe, dodać chia oraz kilka malin.  Dosłodzić syropem z agawy. Wymieszać i odłożyć do lodówki na kila godzin lub całą noc. Następnie przybrać malinami oraz wiórkami kokosowymi.

Koktajl morelowo-pomarańczowy

Składniki na 2 porcje:

• 4 szt moreli
• sok z 1 pomarańczy
• 1 banan
• 100 g jogurtu greckiego

Morele pozbawić pestek. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Pavlova z truskawkami

Składniki:
z bloga Kwestia Smaku

• 4 białka
• 250 g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie po łyżce dodawać cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć piane i uformować łyżką. Piec w 120 stopniach przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec 3 h. Wyjąć, ostudzić. Trzymać bez przykrycia w temperaturze pokojowych do 2 dni.

Krem mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki zmiksować na gęsty krem. Wyłożyć na bezę. Udekorować truskawkami i listkami mięty. Gotową przechowywać w lodówce.

Ciasto z musem truskawkowym

Pyszne ciasto  - szpinakowy spód oraz lekki truskawkowy mus. Będziecie zaskoczeni, szpinaku w ogóle nie czuć. A daje piękny kolor i na pewno jest lepszy niż sztuczne barwniki.

Jest to ciasto z przepisu Doroty, stąd też po szczegóły jego wykonania zapraszam na stronę Moje Wypieki - link

Smoothie z burakiem, bananem i ananasem

Składniki na 2 porcje:

z bloga Kwestia Smaku

• 1 szklanka wody
• sok z 1 pomarańczy
• 1 banan
• 1/4 ananasa
• 1 łyżeczka sproszkowanego buraka (lub 1 surowy lub ugotowany burak)
• sok z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Młoda kapusta z koperkiem

Młoda kapusta zasmażana, z dużą ilością koperku

Składniki:

ze strony Filozofia Smaku

• 1 mała młoda kapusta
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka mąki (użyłam ryżowej)
• sól, pieprz do smaku
• olej

Marchewkę zetrzeć na tarce. Kapustę posiekać. Przełożyć do garnka. Dodać łyżeczkę soli i całość zalać około 1-1,5 szklani wody. Gotować około 10-15 minut.

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule. Zasypać mąką i zrobić zasmażkę. Dodać chochelkę wody z kapusty, wymieszać i całość przełożyć do garnka z kapustą. Dodać posiekany koperek i podgrzewać około 2-3 minuty. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. 

Makaron z kurczakiem teriyaki i warzywami

Składniki:
ze strony Kwestia Smaku

• 150 g makaron chow mein
• 1 filet z kurczaka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 2 małe cebulki dymki, posiekane
• 1/2 brokuła
• mała czerwona papryka
• 1/3 puszki kukurydzy
• 1 łyżka sezamu

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, mój gotował się 3 minuty. Odcedzić, przelać wodą.

Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Obsypać mąką. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać kurczaka. Smażyć 2 minuty. Dodać cebulę i smażyć kolejną minutę.

Dodać pokrojona w kostkę paprykę oraz podzielonego na różyczki brokuła. Smażyć kolejne 3 minuty. Pod koniec dodać kukurydzę. Dodać makaron i smażyć jeszcze 1 minutę.

Sos teriyaki:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżki imbiru (użyłam sproszkowanego)
• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego

Wszystkie składniki na sos wymieszać. Wlać na patelnię do makaronu. Podsmażyć chwilę. Podawać z podprażonym sezamem.

Koktajl truskawki-ananas-awokado

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka wody
• 1/2 awokado
• 1 szklanka truskawek
• 1 szklanka ananasa

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Koktajl kokosowo- czekoladowy

Składniki:

• 1 mała puszka mleczka kokosowego (u mnie 165 ml)
• 1 banan
• 2 łyżki kakao

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Kaszotto z kurczakiem i botwinką

Składniki:
ze strony Kwestia Smaku

• 100 g kaszy pęczak
• 3 łyżki oliwy
• 1 por
• 500 g filetów z udka kurczaka
• 1 pęczek botwinki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/3 szklanki białego wina
• 1 i 1/2 szklanki bulionu

Na rozgrzaną patelnie wlać łyżkę oliwy, dodać kasze i chwile podsmażyć. Cebulę pokroić w kostkę, dodać na patelnie. Smażyć około 3 minuty. Dodać pokrojonego w półplasterki pora, łyżkę oliwy oraz tymianek. Smażyć 3 minuty.

Składniki przesunąć na bok, wlać ostatnią łyżkę oliwy, włożyć filety z udka kurczaka, doprawić solą i pieprzem, smażyć 3 minuty, co jakiś czas mieszając.

Po tym czasie wymieszać wszystkie składniki, dodać białe wino, zagotować aż odparuje około 3 minuty. Dodać pokrojone buraczki (liście zachować) oraz wlać gorący bulion. Doprawić. Przykryć pokrywką i gotować około 23 minuty. Po tym czasie dodać liście botwinki i gotować kolejne 5 minut. Na koniec zdjąć pokrywkę i podgrzewać jeszcze 3 minuty.

Omlet z owocami na mące kokosowej

Składniki:

ze strony Filozofia Smaku

• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 3 łyżki erytrolu lub innego cukru*
• 30 g mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jagody (mrożone luz świeże)
• truskawki
• wiórki kokosowe
• olej kokosowy lub inny olej

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty i dodać po 1 żółtku. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do masy. Delikatnie wymieszać szpatułką. Jeżeli masa wyjdzie gęsta, można dodać odrobinę mleka. Na patelni o średnicy 24 cm roztopić odrobinę oleju kokosowego. Wylać masę i smażyć około 2-3 minuty. Powciskać jagody i przełożyć patelnie do piekarnika**. Piec około 10 minut. Wyjąć, udekorować truskawkami, wiórkami kokosowymi. Można polać syropem z agawy. Smacznego!

* jeżeli używamy zwykłego cukru to powinno być go mniej niż 3 łyżki

**patelnia musi mieć rączkę, którą można włożyć do piekarnika 

Omlet z pieczarkami i papryką

Składniki na 1-2 porcje:

• 2 jajka
• 5 pieczarek
• 1-2 plasterki boczku
• 1/2 papryki czerwonej
• szczypiorek
• sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma
• masło 

Jajka rozbić do miseczki, dodać sól, pieprz, słodką paprykę oraz kurkumę. Masę dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać masło. Podsmażyć przez około 5 min boczek, paprykę oraz pieczarki. Wylać masę jajeczną. Smażyć pod przykryciem po 3-4 min z każdej strony. Gotowy omlet posypać szczypiorkiem.

Granola orzechowa

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki płatków gryczanych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 1/4 szklanki pestek dyni
• 1 szklanka mieszanki ulubionych orzechów (użyłam ziemnych niesolonych, migdałów, nerkowców, mieszanki studenckiej)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju kokosowego

Do miseczki włożyć wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przełożyć granolę. Piec w 180 stopniach przez 15 minut. Co jakiś czas mieszać. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Makaron w stylu azjatyckim z grillowaną polędwiczką

Składniki na 2 porcje:

• 300 g polędwiczki wieprzowej
• 150 g makaronu soba
• 1 cebula
• 1/2 papryczki chilli
• 100 g różyczek brokuła
• 150 g zielonej fasolki
• 1/3 szklanki sosu teriyaki
• 1/3 szklanki wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych (lekko posiekane)
• 1 łyżka oleju sezamowego

Polędwiczkę pokroić na plasterki, zalać sosem teriyaki i dostawić na 60 min.

Na patelni rozgrzać olej sezamowy, zeszklić cebulę z papryczką chili. Dodać brokuł i fasolkę, smażyć około 10 min. Po tym czasie dodać na patelnie wymieszane ze sobą sos sojowy, wodę, ocet ryżowy oraz brązowy cukier. Zagotować. Dodać orzeszki ziemne, wymieszać.

W miedzy czasie na patelni grillowej zgrillować polędwiczkę, po 2 minuty z każdej strony. Odstawić.

Makaron ugotować przez 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić, przełożyć na patelnie i wymieszać. Przełożyć na talerz, na wierzchu dania położyć polędwiczki. Smacznego!

Przepis pochodzi z tej strony.

Owsianka z karmelizowaną gruszką

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 gruszka
• 1 łyżeczka miodu
• 1-1/2 łyżeczki cynamonu
• kilka orzechów włoskich
• 1 łyżeczka masła

1. W rondelku wymieszać mleko z płatkami owsianymi i zagotować zgodnie z zaleceniem producenta płatków.

2. Gruszkę pokroić na kawałki.  Na małą patelnię wyłożyć masło, dodać gruszki, miód i cynamon. Dusić około 10 minut.

 4. Ugotowaną owsiankę przelać do miseczki, na wierzch dać karmelizowane gruszki, posypać orzechami włoskimi. Smacznego!

Smoothie truskawka-malina-ananas

Składniki:

• 1/2 szklanki wody kokosowej
• 1/2 szklanki malin
• 1 banan
• 200 g ananasa
• 150 g truskawek

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Trójwarstwowe smoothie

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka wody kokosowej
• 1 banan
• 1 łyżeczka sproszkowanej herbaty matcha
• 1/2 pomarańczy
• ananas (użyłam wcześniej zamrożonego - około 200 g)
• truskawki 200 g

Przygotować pierwszą warstwę. Do blendera wlać 1/3 szklani wody kokosowej, dodać banana oraz herbatę matcha. Przelać do szklanek.

Druga warstwa - zmiksować banana z połówką pomarańczy oraz 1/3 wody kokosowej. Wylać na pierwszą warstwę.

Trzecia warstwa - truskawki zmiksować z wodą kokosową. Wylać na drugą warstwę.

Koktajl z orzechami laskowymi

Składniki:

• 1/2 szklanki wody kokosowej
• garść orzechów laskowych
• 1 marchewka
• 2 pomarańcze
• ananas (użyłam wcześniej zamrożonego - około 160 g)

Pomarańcze i marchewkę obrać ze skórki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Koktajl malinowo-gruszkowy z siemieniem lnianym

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka malin (u mnie mrożone)
• 1 gruszka
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki siemienia lnianego

Gruszkę obrać ze skórki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.