Marchewka pieczona z tymiankiem

Dodatek do dań lub samodzielna przekąska

Składniki:

• 4 marchewki
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 łyżki oliwy
• świeży tymianek
• sól, pieprz

Marchewkę obrać, pokroić w kawałki. Czerwoną cebulę pokroić w pióra. Do naczynia włożyć marchewkę z cebulą, polać oliwą, posypać tymiankiem, doprawić solą i pieprzem. Piec przez 30 minut w 190 stopniach. W tej wersji marchewka jest al dente. Jeżeli chcemy, żeby była bardziej miękka trzeba ją piec trochę dłużej.

Kasza gryczana z duszonym bakłażanem i grzybami

Składniki na 3 porcje:

• 2 bakłażany
• 30 g suszonych grzybów (wcześniej namoczonych najlepiej przez całą noc)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 100 g kaszy gryczanej
• sól, pieprz
• jogurt naturalny (opcjonalnie) 

Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Bakłażana, cebulę, czosnek pokroić w kosteczkę.Na głębokiej patelni rozgrzać 5 łyżek oliwy. Dodać bakłażana, podsmażyć 10 minut. Wyłożyć na talerz. Na tą samą patelnię dodać kolejne 4 łyżki oliwy i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać grzyby i smażyć około 5 minut. Włożyć bakłażany, zalać 1/2 szklanki gorącej wody i dusić, aż bakłażan będzie miękki (około 10 minut). Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z kaszą gryczaną. Bardzo dobrze smakuje z jogurtem naturalnym.

Pierniczki "last minute"

Dla wszystkich spóźnialskich pierniczki na ostatnią chwilę:) Zamknięte w puszce zmiękną w 3 dni. Jeżeli chcemy, żeby pierniczki szybciej zmiękły trzeba dodać do puszki skórkę od jabłka lub skórkę od chleba.

Składniki na około 2 blaszki:

• 60 g masła
• 1/4 szklanki miodu
• 60 g cukru
• 250 g mąki
• 1 jajko
• 1,5 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło, cukier i miód umieścić w rondelku. Pogrzać, aż składniki się połączą i rozpuszczą. Ostudzić. Wbić jajko, wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Dodać do masy, wyrobić ciasto. Rozwałkować i wykrawać dowolne kształty. Piec w 170 stopniach około 13-15 minut (trzeba wyczuć swój piekarnik). Ostudzić.

Lukier:

• 1 białko jajka
• 1,5 szklanki cukru pudru

Białko z cukrem pudrem utrzeć, aż cukier się całkowicie rozpuści. Jeżeli będzie za gęsty dodać kilka kropel wody. Jeżeli chcemy robić kolorowe dekoracje należy podzielić lukier na części i zabarwić barwnikiem spożywczym. Do dekorowania najlepszy jest rożek zrobiony z papieru do pieczenia. Zwijamy tutkę, odcinamy końcówkę im mniejszy otwór tym cieńszy wyjdzie nam pasek lukru. Można ozdabiać dodatkowo posypkami do ciast lub pisakami cukrowymi. To zależy już tylko od Waszej wyobraźni. Powodzenia :)

Źródło

Zupa warzywna z kaszą jaglaną

Łagodna zupa warzywna z dodatkiem kaszy jaglanej. Maluchom na pewno posmakuje. Warto jeść kaszę jaglaną przez cały rok, ale w zimie jest szczególnie polecana, gdyż wzmacnia odporność.

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 5 marchewek
• 4 ziemniaki
• 1/4 korzenia selera
• natka pietruszki
• 1,5 l wody
• liść laurowy
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Kaszę jaglaną uprażyć kilka minut na suchej patelni, aby pozbyć się goryczki. Następnie przepłukać na sitku ciepłą wodą. Włożyć do garnka. Marchewkę, ziemniaki, seler obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć do garnka z kaszą. Dodać przyprawy i masło, zalać 1,5 l wody. Gotować 10 minut, dodać natkę pietruszki. Odstawić pod przykryciem na kolejne 10 minut. Po tym czasie doprawić solą i pieprzem.

Na podstawie tego przepisu <klik>

Koktajl selerowo-pomarańczowy

Parę dni temu na blogu pojawił się już koktajl z selerem naciowym <klik>, zawierał w składzie trochę egzotyczne mango. Dzisiaj wymieniłam je na bardziej swojskie jabłko i wyszedł równie pyszny koktajl. Polecam!

Składniki:

• 1 łodyga selera naciowego
• świeżo wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
• 1 jabłko
• 1 marchewka
• 1 szklanka wody niegazowanej

Owoce i warzywa obrać. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Potrawka z cukinii i mielonego mięsa

Składniki na 3-4 porcje:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 małe cukinie
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej
• łyżeczka ziół prowansalskich
• kilka listków bazylii
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz do smaku

Cukinię pokroić na słupki o długości około 4 cm. Czosnek pokroić w plasterki. Cebulę posiekać w pióra.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, zeszklić. Dodać czosnek oraz mięso mielone. Smażyć, aż mięso zmieni kolor. Dodać pomidory, koncentrat, cukinię i około 1 szklankę wody, tak, aby wszystkie składniki były pokryte. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Dusić około 10-15 minut. Podawać z pieczywem lub ryżem.

Źródło

Zielone smoothie z sałatą rzymską

Składniki:

• 2 liście sałaty rzymskiej
• garść świeżego szpinaku
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 1/2 szklanki zimnej wody

Warzywa i owoce umyć,  jabłko i gruszkę obrać ze skórki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.