Deser gruszkowo-bananowy

Składniki na 2 porcje:

• 3 gruszki
• 2 banany
• 200 ml śmietany 30%
• 100 g czekolady gorzkiej
• sok z połowy cytryny
• 15 g masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/4 szklanki wody

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Banana obrać ze skórki, pokroić na kawałki. W rondlu rozgrzać masło, włożyć banany i gruszki. Dusić 5 minut, co chwilę mieszając. W połowie czasu mieszania dodać wodę, żeby owoce się nie przypaliły. Na koniec dodać imbir i sok z cytryny. Odstawić do wystygnięcia, potem zmiksować na jednolitą masę. 100 ml śmietany 30% rozpuścić z gorzką czekoladą. Poczekać chwilę, aż ostygnie. Do pucharków włożyć masę owocową, na to dać czekoladę. Resztę śmietany kremowej ubić z cukrem pudrem. Bitą śmietanę nałożyć na warstwę z czekoladą. Podawać schłodzone.

 

Źródło

Koktajl szpinakowo-pomarańczowy

Pamiętacie koktajl szpinakowy z bananem i gruszką (klik)? Dzisiaj kolejny koktajl z użyciem szpinaku. Tym razem z dodatkiem pomarańczy i kiwi. Mój 11 miesięczny synek kwasił się przeogromnie przy piciu, ale mimo wszystko otwierał buźkę po kolejną porcję :)

Składniki:

• garść szpinaku
• 3 pomarańcze
• 1 kiwi

Szpinak umyć. Wycisnąć sok z pomarańczy. Kiwi obrać i pokroić na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Na zdrowie:)

Źródło

Makaron ze szpinakiem i sosem serowym

Składniki na 2 porcje:

• 150 g makaronu ( u mnie tagliatelle)
• duża garść świeżego szpinaku
• 50 g sera pleśniowego typu Lazur
• 6 szt suszonych pomidorów w oleju
• 6 łyżek śmietany 30%
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• pieprz biały
• sól

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Szpinak pozbawiamy ogonków, rwiemy na mniejsze kawałki. Czosnek siekamy. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła wraz z 2 łyżkami oleju z pomidorów. Podsmażamy czosnek razem z pomidorami. Dodajemy szpinak, jak zwiędnie wlewamy śmietankę i ser pleśniowy. Gotujemy chwile, aż zrobi się sos. Doprawiamy białym pieprzem i solą. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Inspiracja

Ciasteczka maślane z powidłami śliwkowymi

 

Składniki na około 20 ciasteczek:

• 150 g mąki
• 100 g miękkiego masła
• szczypta soli
• opakowanie cukru waniliowego
• 60 g cukru
• powidła śliwkowe lub inne ulubione powidła, dżem

Z podanych składników oprócz powideł zagniatamy ciasto. Wstawiamy na 60 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy ciasteczka. W co drugim robimy dziurkę. Pieczemy w temperaturze 170 stopni (termoobieg) przez 12-14 minut. Ja przetrzymałam je tylko 1 minutę dłużej i się przypiekły, więc trzeba sprawdzać. Wystudzone ciasteczka przekładamy powidłami śliwkowymi.

Pieczone udka z sosem śliwkowo-cebulowym

Składniki:

• 1 kg udek lub podudzi
• kilka gałązek rozmarynu
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki kurkumy

Sos:

• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 1/2 dużej czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 szczypty soli

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, natrzeć udka. Piec w piekarniku w naczyniu żaroodpornym przez 90 minut w 200stu stopniach. Pierwsze 60 minut z pokrywka, następne 30 bez przykrycia. 

Gdy udka się pieką przygotować sos. Cebule i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać ocet ryżowy, pogotować 1 minutę. Dodać wszystkie pozostałe składniki i smażyć 3 minuty. Na koniec zmiksować.

 
 Źródło

Domowe bulionetki

Już dawno zrezygnowałam w swojej kuchni z kupnych kostek rosołowych. Do tej pory przygotowywałam je odparowując rosół, który potem mroziłam. Ostatnio jednak natrafiłam na rewelacyjny przepis na blogu Lepszy Smak na domowe warzywne bulionetki. Przepis jest prosty, polega na zmieleniu warzyw. Można go posolić, bądź też wykonać wersję bez soli. Idealna baza do zup i sosów. Warzywa oraz użyte zioła można dowolnie miksować według swojego uznania.

Składniki:

• 4 marchewki (około 180 g*)
• 2 pietruszki (około 80 g*)
• 1/2 selera (około 80 g*)
• 1 por (biała część około 100g*)
• 2 łodygi selera naciowego  (około 90g*)

• 6 suszonych pomidorów (użyłam ze słoika "pomidory suszone w oleju")
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku

• sól w proporcji 25 g na każde 100 g masy warzywnej

Mi z tych składników wyszło około 690 g masy warzywnej. Dodałam trochę mniej soli niz proponowana powyżej proporcja. U mnie było to 105 g soli. 

Wykonanie:

Warzywa obrać i zmielić w maszynce do mięsa bądź zmiksować w blenderze. Dokładnie wymieszać. W tej chwili można dodać sól bądź z niej zrezygnować i solić dopiero w trakcie przygotowywania dania z wykorzystaniem bulionetek. Jeżeli przygotowaliśmy wersję z solą to podczas dodawania bulionetek najpierw dać 1 łyżeczkę masy na 1 szklankę zupy/sosu a potem dostosowywać ilość do własnego smaku.

Bulionetki można zamrozić w naczyniu. Dzięki soli nie zamarzną one całkowicie i będzie można łatwo brać łyżkami potrzebne nam porcje.

Można również zamrozić je jako kostki, wtedy najlepiej wypełnić je do wysokości 3/4 a resztę wypełnić wodą.

* waga warzyw po obraniu

Sałatka z kaszą jęczmienną, pomidorkami i rukolą

Dzisiaj pomysł na kaszę jęczmienną w formie sałatki. Fachowcy od żywienia zachwalają jej zalety. Kasze obniżają poziom cholesterolu. Pomagają przezwyciężyć depresję. Poprawiają wygląd skóry. Usprawniają pracę układu pokarmowego. Chyba więcej zalet już wymieniać nie trzeba :) Ta w towarzystwie rukoli, pomidorków i podsmażanej cebulki jest pyszna.

Składniki:

• 100 g kaszy jęczmiennej
• spora garść rukoli
• pomidorki koktajlowe
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• 2 łyżki białego octu winnego

Kaszę jęczmienną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ostudzić.

Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, podsmażyć cebulkę, na koniec dodać czosnek. Zdjąć z ognia, ostudzić. Dodać ocet winny, doprawić solą i pieprzem. Na końcu wymieszać z 4 łyżkami oliwy.

Rukolę pokroić na większe kawałki, pomidorki koktajlowe na pół.

Do miski przełożyć kaszę, dodać rukolę, pomidorki koktajlowe. Na końcu wymieszać z dressingiem z cebuli.

Źródło