Pieczone udka z sosem śliwkowo-cebulowym

Składniki:

• 1 kg udek lub podudzi
• kilka gałązek rozmarynu
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki kurkumy

Sos:

• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 1/2 dużej czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 szczypty soli

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, natrzeć udka. Piec w piekarniku w naczyniu żaroodpornym przez 90 minut w 200stu stopniach. Pierwsze 60 minut z pokrywka, następne 30 bez przykrycia. 

Gdy udka się pieką przygotować sos. Cebule i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać ocet ryżowy, pogotować 1 minutę. Dodać wszystkie pozostałe składniki i smażyć 3 minuty. Na koniec zmiksować.

 
 Źródło