Zupa z dyni z krewetkami

Bardzo aromatyczna zupa z dyni z dodatkiem krewetek. Swój niezwykły smak zupa zawdzięcza dużej ilości przypraw: imbiru, słodkiej i ostrej papryki, kurkumy, tymianku i natki pietruszki. Idealna propozycja na nadchodzące chłodne, jesienne dni.

Składniki na 2 porcje:

• 300 g puree z dyni
• 18 szt krewetek
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 papryczki chili
• świeży imbir
  
• 1 łyżka oliwy
• natka pietruszki

1. Przygotować puree z dyni. Dynię pokroić na kawałki. Pozbawić pestek Piec w 200 stopniach przez 1h, aż dynia będzie miękka. Zdjąć skórę i wyrzucić. Miąższ zmiksować.

2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek i starty imbir. Podsmażyć. Dodać oczyszczone krewetki. Smażyć 2 minuty.

3. Puree z dyni przełożyć do garnka, dolać bulion, kurkumę, papryki i tymianek. Zagotować.

4. Dodać krewetki, ponownie zagotować.

5. Podawać z posiekaną papryczką chili i czosnkiem.