Zupa dyniowa z pieczonych warzyw

Sezon na dynie się już zaczął, dzisiaj pomysł na zupę dyniową znaleziony na Kwestii Smaku.

Składniki:

• 1200 g dyni (zważonej przed obraniem)
• 1/2 cebuli z łupiną
• 4 ząbki czosnku z łupiną
• 5 pomidorów
• 500 ml bulionu warzywnego
• 60 ml śmietany 30%
• 2 łyżki oliwy
• pieprz, sól
• kurkuma, papryka ostra, oregano suszone

Dynię obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory pokroić w poprzek. Dynię, pomidory, czosnek i cebulę położyć na blachę do pieczenia i piec w 190 stopniach przez 70 minut.

Po upieczeniu czosnek i cebulę obrać z łupin. Pomidory obrać ze skórki i pozbyć się gniazd nasiennych. Tak przygotowane warzywa wraz z dynią przełożyć do garnka. Dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować blenderem. Podgrzać i podawać od razu. Smacznego!