Krem z czerwonej soczewicy i pomidorów

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 liść laurowy
• oliwa
• kumin
• mielona kolendra
• sól, pieprz
•  słodka papryka
• 1 łyżeczka cukru
• kilka listków świeżej kolendry

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przekroić na pół. W garnku rozgrzać oliwę podsmażyć cebule z czosnkiem. Dodać sproszkowaną kolendrę, listek laurowy a następnie pomidory i opłukaną soczewicę. Zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. Zmiksować doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Przełożyć na talerze. Udekorować świeżą kolendrą.

Źródło