Sałatka śledziowa po meksykańsku

 Składniki:

• 1 słoik śledzi w zalewie octowej
• 140 g fasoli czerwonej z puszki
• 140 g kukurydzy konserwowej
• 140 g marchewki konserwowej
• 3 kawałki papryki marynowanej
• 1/3 papryczki chili lub do smaku
• suszone oregano
• 1 łyżka ulubionego oleju
• posiekany szczypiorek

Śledzie, fasolę, kukurydzę, marchewkę odcedzić. Śledzie pokroić na kawałki. Przełożyć składniki do miski.
Dodać pokrojone chilli, oregano, szczypiorek. Polać olejem.

Źródło

Zielone smoothie z natką pietruszki

Zdrowych koktajli ciąg dalszy. Były już koktajle ze szpinakiem <tutaj> <tutaj> i <tutaj>, teraz czas na natkę pietruszki. Samo zdrowie. Gorąco polecam!

Składniki:

• 1/2 pęczka pietruszki
• 1 gruszka
• 1 jabłko
• 150 ml wody niegazowanej
• 1 łyżeczka płynnego miodu

Owoce obrać ze skórki. Wraz z natką wrzucić do blendera. Dodać wodę i miód. Zmiksować. Smacznego :)

Źrodło

Kolorowa surówka warzywna

Kolorowa bomba witaminowa 

Składniki:

• 1/2 główki białej kapusty, poszatkowanej
• 1/2 dużej papryki
• 1 jabłko
• 1 ogórek
• 10 rzodkiewek
• 2 marchewki
• pęczek koperku
• 3 łyżki oleju/oliwy
• 2-3 łyżki octu winnego białego
• sól, pieprz, cukier do smaku

Wszystkie warzywa posiekać lub zetrzeć na tarce. Przełożyć do miski, wymieszać. Doprawić olejem, octem oraz solą, pieprzem i cukrem. Dodać posiekany koperek. Wszystko wymieszać. Odstawić, żeby smaki się połączyły.

Pełnoziarniste muffinki orzechowe

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
• 2/3 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych lub zmielonych
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 2/3 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W jednej misce mieszamy składniki suche: mąkę, płatki owsiane, orzechy, proszek do pieczenia, cukier. W drugiej mieszamy mokre składniki jajka, olej, maślankę. Łączymy składniki mokre z suchymi. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości. Wierzch sypiemy mielonymi orzechami.

Pieczemy w 180 stopni pieczemy około 25 minut do suchego patyczka.

Inspiracja

Sernik migdałowy z malinami

Składniki:

Ciasto kruche:

• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru najlepiej drobnego
• 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Uformować kulę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na wielkość formy 24cm x 30 cm, przenieść ciasto, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odłożyć na czas przygotowywania masy serowej.

Masa serowa:

• 1 kg sera na serniki
• 100 ml śmietany 30% lub 36%
• 5 dużych jajek
• 180 g cukru
• 2 łyżeczki aromatu migdałowego (można dać mniej, gdyż jest dosyć migdałowy)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 300 g malin (u mnie mrożone)
• 1/2 szklanki płatków migdałowych

Wszystkie  składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka roztrzepać w misce ręczną trzepaczką. Dodać cukier i wymieszać.

W misie miksera umieścić ser, śmietanę, jajka z cukrem, aromat, obie mąki (przesiane). Wszystkie składniki zmiksować, ale tylko do połączenia składników. Masę przelać na podpieczony kruchy spód. Wygładzić, ułożyć maliny, posypać płatkami migdałowymi.

Piec w 150 stopniach przez 1 godzinę i 15 minut lub dłużej, środek przy dotknięciu powinien być sprężysty. Wystudzić w uchylonym piekarniku. Schłodzić w lodówce.

 Źródło

Tort czekoladowo-wiśniowy z kremem waniliowym i galaretką

Składniki:

Biszkopt (średnica tortownicy 26 cm)

• 6 jajek (w temperaturze pokojowej) osobno białka i żółtka
• 280 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao

Żółtka utrzeć z połową cukru pudru przez około 8 minut. W drugiej misce ubić białka z pozostałą ilością cukru pudru przez około 8 minut. 

Oba rodzaje mąki przesiać do miski i wymieszać. Z tej ilości mąki zabrać 3 łyżki mąki i dodać 4 łyżki kakao. Wymieszać.

Połączyć żółtka z białkami, delikatnie mieszając szpatułką. Natępnie dodać 1/3 ilości mąki z kakao, wymieszać delikatnie, aby nie zniszczyć ubitej piany. Ponownie dodać 1/3 mąki, wymieszać. Podobnie postąpić z pozostałą ilością mąki. Przelać masę do tortownicy i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić biszkopt i przekroić na pół*.

*Jeżeli chcemy przekroić biszkopt dwukrotnie to należy upiec go w tortownicy o średnicy 23-24 cm lub zwiększyć ilość składników do tortownicy o średnicy 26 cm.

 Przełożenie:

• 500 g mascarpone, schłodzonego
• 900 ml śmietany 36%, schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 2 galaretki z owoców leśnych
• słoik wiśni wydrylowanych

Dzień wcześniej przygotowujemy galaretkę według przepisu na opakowaniu, jednak rozpuszczamy ją w połowie sugerowanej ilości wody. Wylewamy ją do foremki, wyłożonej folią spożywczą. Na następny dzień kroimy w kostkę.

W misie miksera umieszczamy mascarpone, śmietanę, cukier puder, ziarenka wanilii i ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Nie za długo, żeby masa nie zważyła się.

Wykonanie:

Na paterze układamy pierwszą warstwę biszkoptu, smarujemy kremem. Na krem układamy wiśnie i galaretkę. Nakładamy krem i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Wierzch i boki pokrywamy pozostałym kremem. Boki tortu obsypujemy startą czekoladą bądź kakao. Wierzch tortu udekorowałam pozostałą galaretką oraz czekoladowymi kulkami. Sam środek tortu dekoruje samochód zrobiony z kakao.

Inspiracja: biszkopt, krem

Krem z groszku

Składniki:

• 3 szklanki mrożonego groszku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 litr bulionu warzywnego (ja użyłam z tego przepisu)
• 1 cebula
• olej
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Cebulę posiekać i zeszklić na oleju w garnku. Wlać bulion. Dodać marchewkę, pietruszkę i groszek. Gotować około 15 minut. Doprawić. Dodać natkę pietruszki i zmiksować na krem. Podawać ze startym żółtym serem i/lub papryczką chili.

Źródło