Sałatka z pieczona papryką, rukolą i pestkami dyni

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• rukola
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• 1 pomidor
• 1 łyżka oleju
• sok z cytryny
• garść pestek dyni
• sól, pieprz do smaku

Paprykę spryskać oliwą, zawinąć w sreberko i upiec w 200 stopniach, aż będzie miękka. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.

Do miski dodać pokrojoną sałatę lodową i rukolę. Zetrzeć marchewkę, dodać pokrojoną upieczoną paprykę. Pomidor pokroić w kostkę dodać do sałatki. Doprawić sokiem z cytryny, sola i pieprzem. Posypać pestkami dyni.

Przepis pochodzi z książki "Detoksy" Karolina i Maciej Szaciłło