Udka kurczaka pieczone z warzywami

Ta propozycja jest szczególnie dla tych, którzy chcą zjeść pyszny obiad nie mając zbytnio wiele czasu na jego przygotowanie ;) Mnie jako mamie dwójki małych dzieci wiecznie brakuje czasu i szukam właśnie takich przepisów ;) W tej propozycji musimy jedynie pokroić papryki i cebulę. Resztę zrobi za nas piekarnik. Czyż nie brzmi dobrze? :)

Składniki:

• 6 udek kurczaka
• 1 czerwona cebula
• kilkanaście pomidorków koktajlowych
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• świeży tymianek
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka wędzonej papryki

Cebulę obrać ze skórki. Pokroić w ósemki. Papryki pokroić w kostkę. W dużym naczyniu żaroodpornym umieścić udka z kurczaka, cebulę, papryki, pomidorki koktajlowe, czosnek. Całość posypać wędzoną papryką, solą i pierzem. Polać oliwą i octem balsamicznym. Posypać listkami tymianku. Całość wymieszać. Piec w 180 stopniach przez 1 godzinę. W trakcie pieczenia kilka razy przemieszać wszystkie składniki.

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Gotuj sprytnie z Jamie"