Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na pieczonego kurczaka wg pomysłu Jamiego Olivera. Jamie do swojego kurczaka wkłada, obgotowaną wcześniej z ziemniakami, cytrynę. Dzięki takiemu zabiegowi kurczak jednocześnie gotuje się w środku i opieka z zewnątrz. Dodatkami do tak pieczonego kurczaka są ziemniaczki, pyszna cebula oraz marchewka pieczona ze skórką pomarańczy. Pychotka!
Składniki:
- 1 kurczak (mój miał wagę 1,6 kg)
- 700 g ziemniaków
- 350 g marchewki
- 1 pomarańcza
- 2 gałązki rozmarynu
- garść tymianku
- 1 cytryna
- oliwa
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 kawałki masła
1. Ziemniaki obrać, większe pokroić na kawałki. Ugotować je w osolonej wodzie wraz z cytryną przez 12 minut. Odcedzić.
2. W miseczce wymieszać 1 łyżkę oliwy z solą, pieprzem i igiełkami rozmarynu. Natrzeć nimi kurczaka. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Cytrynę nakłuć w kilku miejscach i włożyć do kurczaka. Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Po bokach ułożyć cebulę, obraną ze skórki, pokrojoną na 8 łódeczek. Naczynie z kurczakiem włożyć do piekarnika i piec 1h20min.
3. Marchewkę obrać, pokroić na kawałki. Przełożyć ją do drugiego naczynia żaroodpornego. Dodać do niej skórkę z pomarańczy oraz wyciśnięty sok z pomarańczy. Dodać 2 kawałki masła. Posypać solą, pieprzem oraz tymiankiem. Przesunąć na połowę naczynia żaroodpornego, na drugiej połowie ułożyć ziemniaki. Polać je 1 łyżką oliwy. Piec na drugim poziomie piekarnika przez 1h.
4. Gdy kurczak będzie już upieczony, wyjąć go z piekarnika i zostawić chwilę by odpoczął. Można włączyć funkcję grill w piekarniku by podpiec ziemniaki i marchewkę. Ja zostawiłam je na kolejne 5 minut. Smacznego!
Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Gotuj sprytnie jak Jamie"
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz