Meksykański kociołek

 
Składniki:

• 400-450 g mielonej wieprzowiny ( u mnie z szynki)
• 2 marchewki starte na grubych oczkach
• 100 g kukurydzy z puszki
• 150 g czerwonej fasoli
• cebula
• pół czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól, pieprz
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• olej

Rozgrzać łyżkę oleju na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule. Po chwili włożyć mięso i smażyć aż zmieni kolor. Dodać paprykę, kukurydzę oraz fasolę, podsmażyć. W szklance wody rozmieszać obie rodzaje papryk oraz koncentrat, wlać na patelnię i dusić około 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem.

Przepis z modyfikacjami pochodzi z tej strony.