Mój pierwszy własnoręcznie przygotowany dżem gotowy! Powstał z połączenia malin i melona. Jest bardzo winny i dosyć kwaskowaty. Konsystencja jest gładka i aksamitna, gdyż maliny wcześniej przetarłam przez sitko. Całość dopełnia mięta i skórka z limonki. Polecam!
Składniki na 4 słoiczki o pojemności 250 ml:
- 500 g miąższu z melona
- 350 g malin
- 300 g cukru 3:1
- 1 limonka
- kilka listków mięty
1. Zmiksować miąższ z melona z malinami i sokiem z limonki (skórkę zachować).
2. Puree przetrzeć przez gęste sitko, wymieszać z cukrem i zagotować.
3. Od czasu zawrzenia gotować 4 minuty, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, do gorącego dżemu (będzie rzadki, ale po pasteryzacji i stygnięciu zgęstnieje) wrzucić drobną posiekaną miętę i skórkę z limonki. Wymieszać, zostawić pod przykryciem przez 3 minuty.
4. Całość przelać do wyparzonych słoików*,
zakręcić i poddać pasteryzacji**.
* Wyparzanie słoików - Słoiki i nakrętki umyć pod gorącą wodą, włożyć do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 10 minut.
** Pasteryzacja - napełnione
słoiki włożyć do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 20 minut. Po tym
czasie wyjąć i odstawić do całkowitego wystudzenia.
.jpg)
