Galette z cukinią i serem

Galette to rodzaj francuskiego kruchego ciasta. Bardzo smaczna wegetariańska serowa przekąska.

Składniki:
 Przepis pochodzi ze strony White Plate.

Ciasto:

• 1 i 1/4 szkl mąki schłodzonej w lodówce przez 30 min
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szkl lodowatej wody
• 120 g zimnego masła
• 1/4 szklanki śmietany 18%
• 2 łyżeczki soku z cytryny 

Farsz:

• cukinia pokrojona w plasterki
• pół szklanki zółtego sera
• kulka mozarelli
• 125 g ricotty
• 1,5 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• bazylia 
• sól, pieprz

• żółtko
• łyżeczka wody

 Mąkę wymieszać z solą i zmiksować z zimnym masłem. W miseczce połączyć śmietanę, wodę, sok z cytryny. Następnie dodać do mąki zmiksowanej z masłem, wymieszać rękoma bądź łopatką i uformować kulę, schłodzić ją w lodówce przez godzinę.

1 łyżkę oliwy wymieszać z posiekanym czosnkiem. W miseczce połączyć wszystkie rodzaje serów a następnie dodać oliwę z czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką tworząc koło o średnicy 30 cm. Rozłożyć ser zostawiając około 5 cm po bokach. Następnie nałożyć cukinie, posmarować ją pozostałą oliwą. Zagiąć boki ciasta do środka i posmarować je żółtkiem rozmieszanym z wodą. Piec przez 30 min w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!