Lekkie ciasto cytrynowe

Lekkie, delikatne, wilgotne ciasto cytrynowe. Angielska nazwa tego ciasta to Lemon Chiffon Cake. Żeby się udało mąka musi być przesiana czterokrotnie a piana z białek dokładnie ubita.

Składniki:

z przepisu Cake Time

• 5 żółtek
• 20 drobnego cukru
• 90 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 60 ml oleju
• 50 ml wody
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny

Masa białkowa

• 5 białek
• 90 g drobnego cukru
• 10 g mąki ziemniaczanej

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą 4 razy. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, wodę, sok z cytryny oraz skórkę cytrynową. Powoli dodawać mąkę. Zmiksować do połączenia.

Cukier wymieszać z mąką ziemniaczaną. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Na koniec łyżka po łyżce dodać cukier. Piana ma być lśniąca i sztywna. Dodać ją do ciasta i delikatnie wymieszać szpatułką. Masę przełożyć do foremki*. Piec w 160 stopniach przez 45 minut. Po upieczeniu odwrócić do góry nogami i studzić na kratce. Kiedy ostygnie delikatnie wyjąć z formy.

* moja foremka była silikonowa o kształcie róży, jej średnica to 23 cm, w górę mierzy 12 cm i to jest za mało, gdyż ciasto rośnie i moje wyrosło poza foremkę. Autorka przepisu sugeruje foremkę z kominem wyższą niż 21cm bądź ewentualnie tortownicę.

Zupa z kalafiora

Aromatyczna zupa z kalafiora i mleczka kokosowego

Składniki:
z przepisu Magazyn Kuchenny

• 1 kalafior (ok.500g)
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku, pokrojony w plasterki
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 500 ml bulionu warzywnego
• 165 ml mleczka kokosowego
• sól, pieprz

W garnku rozgrzać olej kokosowy. Zeszklić cebulę. Dodać kalafior podzielony na różyczki. Podsmażyć kilka minut. Dodać czosnek i wszystkie przyprawy. Zalać bulionem. Gotować około 15 minut, aż kalafior będzie miękki. Pod koniec gotowania dodać mleczko kokosowe. Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować.

Owsianka z jabłkiem i bezą

Owsiankę jak każdy wie warto jeść. Dzisiaj proponuję owsiankę zapiekaną w piekarniku z jabłkami i bezą. Jest przepyszna!

Składniki:
z przepisu Lepszy Smak

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 białka jajka
• 2,5 łyżki cukru pudru (można dać mniej, gdyż wyszło dosyć słodkie)

Płatki błyskawiczne* zalać gorącym mlekiem, posłodzić 1 łyżeczką cukru. Odstawić na 3-5 minut. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Przełożyć do rondelka. Dodać 1/3 szklanki wody i dusić przez 10 minut. Wymieszać z cynamonem. Białka umieścić w misie miksera i wraz z cukrem pudrem ubić na sztywną pianę. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. W naczyniu do zapiekania ułożyć owsiankę, jabłka i na wierzchu przykryć bezą. Piec 30 minut. Podawać ciepłe.

* użyłam płatków błyskawicznych nie wymagających gotowania. Jeżeli macie inne, najlepiej namoczyć je na kilka godzin lub nawet całą noc.

Kurczak pieczony ze śliwkami

Składniki:

• 1 kurczak (około 1,2 kg)
• 400 g powideł śliwkowych
• 2 łyżki gorczycy
• 2 główki czosnku
• 1 szklanka bulionu
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1 łyżka tymianku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Kurczaka umyć, osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Powidła śliwkowe wymieszać z tymiankiem i 1 łyżką gorczycy. Nadzienie umieścić we wnętrzu kurczaka. Związać udka nicią kuchenną. Przełożyć kurczaka do naczynia do zapiekania. Bulion i wino wlać na dno naczynia. Dodać przekrojone na pół czosnek. W misce wymieszać miód, sos sojowy, oliwę. Doprawić solą i pieprzem i polać marynatą kurczaka. Kurczaka przykryć folią aluminiową i piec przez 1 h. Po godzinie zdjąć folię i piec kolejna godzinę. Co jakiś czas polewać kurczaka sokiem z dna naczynia. Po upieczeniu podzielić na porcję i podawać.

Kurczak pieczony na warzywach

 

Szybki, dietetyczny obiad. Kurczak pieczony w piekarniku z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Dzięki bazylii i skórce z cytryny bardzo orzeźwiające danie.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 cukinia
• 10 szt pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• skórka z połowy cytryny, starta
• listki bazylii
• sól, pieprz

Filety umyć, przekroić wzdłuż na cieńsze kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Cukinię pokroić w słupki. Czosnek pokroić na plasterki. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. W misce wymieszać oliwę, skórkę z cytryny, bazylię oraz czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Cukinię i filety z piersi kurczaka umieścić w naczyniu do zapiekania. Polać mieszkanką z oliwy i ziół. Wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Piec przez 10 minut. Po tym czasie przewrócić filety na drugą stronę, dodać pomidorki koktajlowe. Piec kolejne 10 minut lub do czasu, aż filet będzie upieczony. Na ostatnie 5 minut włączyłam termoobieg i grill.

Inspiracja

Koktajl szpinakowo-ogórkowy

Niedawno na blogu był koktajl z jabłkiem i szpinakiem, teraz zrobiłam eksperyment i dodałam do niego ogórka zielonego:) wyszło ciekawie:) ogórek jest najbardziej wyczuwalny, można zmniejszyć jego intensywność dodając go mniejszą ilość

Składniki na 2-3 koktajle:

• spora garść szpinaku
• 1 długi ogórek
• 1 jabłko
• 1 szklanka wody

Ogórek, jabłko obrać ze skórki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Smacznego!

Orzeźwiający sok z grejpfruta

Chyba muszę zmienić nazwę bloga na Moje Koktajle :) zdecydowanie jest ich tutaj dużżo :) Najczęściej jest to moje drugie śniadanie, stąd ich ilość. Oprócz walorów odżywczych najbardziej podoba mi się różnorodność kolorów, jakie można z nich uzyskać:)

Dzisiaj sok dla odważnych :) dla tych co lubią grejpfruta. Wśród zalet grejpfruta wymienia się to, że jest on pogromcą tłuszczu i zabójcą bakterii, witaminową bombą, która doskonale poprawia urodę, obniża poziom złego cholesterolu, a nawet chroni przed rakiem. Koktajl ten bogaty jest w witaminę C.

Składniki na 2 porcje:

• 1 grejpfrut
• 4 mandarynki
• 2 marchewki
• odrobina startego imbiru

Grejpfruta, mandarynki i marchew obrać ze skórki. Umieścić w sokowirówce i wycisnąć sok. Dodać starty imbir. Pić bez kwaszenia się :D