piątek, 31 października 2014

Ciasteczka czekoladowo-orzechowe



Ciasteczka z gorzką czekoladą, orzechami włoskimi, płatkami owsianymi i powidłami śliwkowymi. Bardzo proste w wykonaniu, mokre składniki łączymy z suchymi. Wykładamy łyżeczką i gotowe. Najwięcej czasu zajmie nam chyba siekanie czekolady i orzechów włoskich ;) Jeżeli lubicie bardzo słodkie wypieki polecam dać więcej cukru.


Składniki na ok 30-35 szt:
  • 60 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/3 szklanki cukru (można dać więcej, ciastka nie są mocno słodkie)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 200 g masła
  • 1 łyżka miodu
  • 90 g powideł śliwkowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli

W jednej misce połączyć mąkę, cukier, posiekane orzechy, płatki owsiane, sól, kakao, sodę. Masło stopić. Wymieszać z jajkiem, powidłami, miodem, ekstraktem z wanilii. Wymieszać. Mokre składniki przelać do suchych. Wymieszać. Dodać pokrojoną czekoladę, ponownie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżeczką wykładać masę zachowując odstępy (ciasteczka urosną). Ja dodatkowo pomagałam sobie drugą łyżką, którą moczyłam w wodzie i spłaszczałam ciasteczka. Piec przez 15 minut w 180 stopniach. W momencie wyjęcia z piekarnika ciasteczka będą miękkie, jednak stwardnieją podczas studzenia. Smacznego!


wtorek, 28 października 2014

Placuszki owsiane



Placuszki owsiane na śniadanie lub podwieczorek. Sycące, z dużą ilością błonnika. Idealne dla dzieci.


Składniki na ok. 25 małych placuszków:
  • 2 szklanki płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
  • 2 szklanki maślanki
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki oleju plus odrobina do smażenia
  • 2 łyżki cukru

Płatki wsypać do miski. Zalać maślanką, wymieszać i odstawić na 5 minut. Po tym czasie dodać wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być gęsta. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Podawać z syropem klonowym, cukrem pudrem, dżemem lub jeść same :) Smacznego!



Inspiracja

poniedziałek, 27 października 2014

Naleśniki orkiszowe z prażonymi jabłkami


Zapraszam na zdrowszą wersję naleśników przygotowanych z mąki orkiszowej. Podawane z prażonymi jabłkami. Pyszny, jesienny deser.


Składniki na ok.10 szt*:
na podstawie przepisu z Kwestii Smaku
  • 110 g mąki orkiszowej
  • 300 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 30 g rozpuszczonego masła
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Do miski wsypać mąkę orkiszową, sól, cukier, cynamon, jajka oraz 1/3 ilości mleka. Zmiksować. Powoli dolać resztę mleka oraz roztopione masło. Zmiksować do gładkości. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Rozgrzać patelnię, usmażyć naleśniki.

* patelnia o średnicy 18 cm, może wyjść więcej sztuk jeżeli będziemy smażyć cieniutkie naleśniki

Prażone jabłka:
  • 3 jabłka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Na dno garnka wsypać cukier trzcinowy. Podgrzewać na małym ogniu bez mieszania, aż cukier się rozpuści i zbrązowieje.
Dodać sok z cytryny i jabłka, prażyć 1 minutę. Dodać cukier waniliowy i dalej podgrzewać przez 8 minut. 


Nadzienie nałożyć na naleśniki i zwinąć. Podawać z cukrem pudrem, lub z syropem klonowym.



sobota, 25 października 2014

Kasza jaglana z bananem wg Anny Starmach



Dzisiaj proponuje Wam bardzo zdrowe śniadanie z kaszą jaglaną w roli głównej. Kasza jaglana gotowana na mleku z dodatkiem cynamonu i kardamonu. Pachniało tak niesamowicie, że aż ciężko było wytrzymać do końca czasu gotowania :) Ugotowaną kaszę mieszamy z bananem, suszoną żurawiną, podprażonymi wiórkami kokosowymi i płatkami owsianymi. Po prostu poezja. Musicie koniecznie wypróbować! Myślę, że dzieciom też posmakuje:) Przepis pochodzi od Ani Starmach.

Kaszę jaglaną warto włączyć do codziennego menu. Jest jedną z najzdrowszych kasz. Jest lekkostrawna i bezglutenowa. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, więc jest dobra na katar. Ma działanie zasadotwórcze, więc odgrywa istotną rolę w zachowaniu równowagi zasadowo-kwasowej w organizmie. Same korzyści :)


Składniki na 1 porcję:
  • 50 g kaszy jaglanej
  • 100 ml mleka
  • 1/2 łyżki cukru
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kardamonu
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • kilka sztuk suszonej żurawiny
  • 1/2 banana
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka miodu

W rondelku umieścić kaszę jaglaną z mlekiem, cukrem cynamonem i kardamonem. Gotować na małym ogniu przez 12-15 minut. Na suchej patelni uprażyć płatki owsiane z wiórkami kokosowymi. Banana pokroić w plasterki. Ugotowaną kaszę jaglaną przełożyć do miseczki, wymieszać z żurawiną. Dodać banana. Całość polać jogurtem naturalnym, posypać płatkami owsianymi i wiórkami kokosowymi. Polać miodem. Smacznego!


piątek, 17 października 2014

Koktajl dyniowy


Koktajl dyniowy na bazie mleczka kokosowego

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga "Kwestia Smaku"
  • 200 g puree z dyni*
  • 1/2 banana
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżki syropu klonowego
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 250 ml mleczka kokosowego

Wycisnąć sok z pomarańczy. W blenderze umieścić puree z dyni. Dodać banana, sok z pomarańczy, cynamon, imbir i syrop klonowy. Dolać mleczko kokosowe. Zmiksować. Smacznego!

* Dynię umieścić w piekarniku, piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skórki.


środa, 15 października 2014

Jogurt z musem gruszkowym i muesli


Lekkie i dietetyczne śniadanie składające się z musu gruszkowego, jogurtu naturalnego oraz domowej wersji muesli. Jest pysznie i fit :)

Składniki na 1 porcję:
  • 1 dojrzała gruszka
  • 1 opakowanie jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego (lub miodu, bądź syropu z agawy)
  • 2 łyżki muesli/granoli (użyłam domowej z tego przepisu)

Gruszkę zetrzeć na tarce na małych oczkach. Jogurt wymieszać z syropem klonowym. Do szklanki przełożyć połowę musu, dodać jogurt, następnie pozostałą część gruszki. Posypać muesli, ewentualnie polać jeszcze syropem klonowym. Gotowe:)



wtorek, 14 października 2014

Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą


Pomidory faszerowane makaronem w sosie pomidorowym, całość zapieczona z mozzarellą. Propozycja na obiad lub ciepłą kolację. Coś dla wegetarian i wielbicieli makaronu ;)


Składniki na 6 sztuk:
przepis zmodyfikowany z magazynu Kocioł
  • 6 pomidorów
  • 70 g drobnego makaronu (ja użyłam kokardek)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kulka mozzarelli
  • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • kilka listów bazylii
  • 2 łyżki oliwy

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Z pomidorów ściąć wierzch, wydrążyć. Posolić i odstawić do odcieknięcia.
3. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bazylię. Smażyć przez 3 minuty. Połączyć z makaronem.
4. Mozzarellę pokroić na plasterki. Na dnie każdego pomidora umieścić plasterek mozzarelli. Wypełnić pomidora makaronem. Na wierzch również umieścić plasterek mozzarelli. Nafaszerowane pomidory umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec przez 30 min w 180 stopniach.
 

poniedziałek, 13 października 2014

Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym


Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z dodatkiem ananasa. Danie można podać z ryżem, bądź jak ja z pieczonymi ziemniaczkami. 


Składniki na 2 porcje:
  • 6-8 udek z kurczaka
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 50 ml octu z białego wina
Sos:
  • 250 ml ketchupu
  • 60 ml sosu sojowego
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 puszka ananasa

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Udka włożyć do naczynia żaroodpornego. W misce połączyć ocet z wszystkimi przyprawami. Wymieszać. Polać połową mieszaniny. Piec przez 15 minut. Udka odwrócić i polać pozostałą częścią. Piec kolejne 15 min.
2. W misce połączyć ketchup, sos sojowy i cukier. Dodać pokrojonego na kawałki ananasa. Wymieszać i polać nim udka. Piec kolejne 30 min.


sobota, 11 października 2014

Dyniowy pudding chia


Zapraszam na super zdrowe śniadanie z dodatkiem nasion chia inaczej znanych szałwią hiszpańską. Przygotowujemy je wieczorem, wkładamy do lodówki i na rano śniadanie mamy gotowe. Dosyć często przygotowuje pudding z chia w różnych kombinacjach smakowych. Dzisiaj jest to wersja z dynią aromatyzowaną cynamonem i gałką muszkatołową. Gorąco polecam!

Nasiona chia coraz bardziej stają się popularne w Polsce. Można je dostać w sklepach ekologicznych, natomiast mi udało się je kupić w hipermarkecie. Są dosyć drogie, jednak bardzo wydajne i są prawdziwą bombą odżywczą. Nasiona chia należą do tzw. Superfoods, czyli żywności pełnowartościowej, nieprzetworzonej, niskokalorycznej, poprawiającej parametry zdrowia.
Nasiona chia stanowią obfite źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Są bogatym źródłem białka, wapnia, błonnika.  Mają też właściwości nawadniające oraz odchudzające. Dzięki ogromnej zawartości błonnika - namoczone nasionka pęcznieją i 8-9 razy zwiększają swoją objętość powodując tym właśnie długie uczucie sytości. Nasiona chia w połączeniu z wodą tworzą żel (podobnie jak siemię lniane). Żel ten w układzie pokarmowym pomaga zapobiegać zbyt szybkiemu wchłanianiu niektórych węglowodanów. Mają również niski indeks glikemiczny.


Składniki na 2 porcje:
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 4 łyżki nasion chia
  • 1 szklanka puree z dyni*
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • garść orzechów włoskich

Do miseczki wlać mleczko kokosowe, dodać nasiona chia i 1 łyżkę syropu z agawy. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 2 godziny najlepiej na całą noc. 
Puree z dyni zmiksować z cynamonem, gałką muszkatołową i 1 łyżką syropu z agawy.
W szklance ułożyć warstwowo chia z puree z dyni, na wierzch położyć orzechy włoskie. Smacznego!


* Dynię pokroić na większe kawałki. Piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skóry. Zmiksować.

 

piątek, 10 października 2014

Deser z jogurtu i mango


Prosty i dietetyczny dwuwarstwowy deser. Idealna propozycja na lekkie śniadanie. Jogurt grecki z pysznym musem z mango i banana. Dosłodzenie jogurtu jest tutaj opcją, gdyż sam mus dzięki dodatkowi banana jest słodki. Wielbiciele mango będą zachwyceni ;)
 

 Składniki na 2 porcje:
  • 230 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
  • 1 mango
  • 1 duży banan

Jogurt grecki wymieszać z miodem, przełożyć do szklanek. Mango i banana obrać, pokroić na kawałki. Zmiksować na gładki mus. Nałożyć na warstwę jogurtową. Udekorować miętą. Smacznego!


czwartek, 9 października 2014

Koktajl dyniowo-kakaowy


Świetny pomysł na wykorzystanie pozostałego puree z dyni. Sam koktajl jest tak dobry, że nawet jak nie macie takiego gotowego puree to warto je przygotować specjalnie do tego koktajlu ;) Bazę stanowi tutaj dynia z mlekiem, która miesza się z warstwą kakaową. Cynamon i gałka muszkatołowa dodaje mu charakteru :) Pyszny, jesienny koktajl :)

Składniki na 2 porcje:
  • 1 szklanka puree z dyni*
  • 1 i 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 łyżeczki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka kakao

W blenderze umieścić puree z dyni. Dodać mleko, cynamon, gałkę muszkatołową i syrop klonowy. Zmiksować. Połowę koktajlu przelać do szklanek. Do pozostałej części dodać kakao i znowu zmiksować. Nalać na warstwę dyniową. Smacznego!

* Dynię (około 500g ważone ze skórą) umieścić w piekarniku, piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skórki.

poniedziałek, 6 października 2014

Koktajl malinowo-pomarańczowy


Orzeźwiający, lekko kwaskowaty koktajl malinowo-pomarańczowy


Składniki na 1-2 porcje:

  • 1 szklanka malin (świeżych lub mrożonych)
  • 1 szklanka soku z pomarańczy (2 duże pomarańcze)
  • 1 łyżka syropu z agawy (lub do smaku)
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego


Wycisnąć sok z pomarańczy, przelać do blendera. Dodać maliny, jogurt i syrop z agawy. Zmiksować na gładką konsystencję.Smacznego!




piątek, 3 października 2014

Kruche ciastka z marcepanem


Kruche ciasteczka maślane z dodatkiem marcepanu

Składniki na ok. 30 szt*:
  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g miękkiego masła
  • 100 g marcepanu
  • 50 g cukru
  • kilka kropli olejku migdałowego
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Marcepan pokruszyć i ze wszystkimi składnikami umieścić w misce. Przy pomocy malaksera lub rąk zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 20 minut. Ciasto wyjąć, rozwałkować (można podsypać mąką). Wyciąć szklanką kółka. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 180 stopniach. Smacznego!

* moja średnica ciastka to 6,5 cm

Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia nr 10/2014
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...