Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Ciasteczka z gorzką czekoladą, orzechami włoskimi, płatkami owsianymi i powidłami śliwkowymi. Bardzo proste w wykonaniu, mokre składniki łączymy z suchymi. Wykładamy łyżeczką i gotowe. Najwięcej czasu zajmie nam chyba siekanie czekolady i orzechów włoskich ;) Jeżeli lubicie bardzo słodkie wypieki polecam dać więcej cukru.

Składniki na ok 30-35 szt:

• 60 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki cukru (można dać więcej, ciastka nie są mocno słodkie)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 200 g masła
• 1 łyżka miodu
• 90 g powideł śliwkowych
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

W jednej misce połączyć mąkę, cukier, posiekane orzechy, płatki owsiane, sól, kakao, sodę. Masło stopić. Wymieszać z jajkiem, powidłami, miodem, ekstraktem z wanilii. Wymieszać. Mokre składniki przelać do suchych. Wymieszać. Dodać pokrojoną czekoladę, ponownie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżeczką wykładać masę zachowując odstępy (ciasteczka urosną). Ja dodatkowo pomagałam sobie drugą łyżką, którą moczyłam w wodzie i spłaszczałam ciasteczka. Piec przez 15 minut w 180 stopniach. W momencie wyjęcia z piekarnika ciasteczka będą miękkie, jednak stwardnieją podczas studzenia. Smacznego!