poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Zupa krem z cukinii


Szybki w przygotowaniu, pyszny krem z cukinii


Składniki:
  • 500 g cukinii
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 1/2 dużej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżka oleju
  • sól, pieprz

1. Cukinię umyć, pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek posiekać. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i zeszklić ją. Dodać czosnek i cukinię. Smażyć 3 minuty, co jakiś czas mieszając.
2. Dodać bulion, doprawić solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem 25 minut. Dodać śmietanę, zmiksować.

 

niedziela, 27 kwietnia 2014

Koktajl z kiwi i melona


Orzeźwiający koktajl z kiwi i melona

Składniki na 2 porcje:
  • 350 g melona (waga po obraniu)
  • 2 kiwi
  • 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
  • 1/2 szklanki wody

Kiwi i melona obrać, pokroić na kawałki. Przełożyć do blendera. Dodać 1/2 szklanki wody i syrop z agawy/miód. Zmiksować.



sobota, 26 kwietnia 2014

Koktajl z melona, mango i truskawek


Koktajl z melonem, mango i truskawkami. Zużyłam resztę mrożonych, już niedługo sezon na świeże :) Koktajl ten w konsystencji przypomina trochę granitę.

Składniki:
  • 200 g melona (waga po obraniu i zważeniu)
  • 1/2 dużego mango
  • około 10 truskawek mrożonych (lub świeżych)
  • 1 i 1/2 szklanki soku jabłkowego

Melon i mango obrać, wraz z pozostałymi składnikami umieścić w blenderze i zmiksować. Przelać do szklanek, na wierzch można zetrzeć mrożona truskawkę.


Przepis pochodzi stąd

Pasta z pieczonej papryki i marchewki


Pyszna pasta do kanapek z pieczonej papryki i marchewki, doprawiona słodką i ostrą papryką, cynamonem i sokiem z cytryny. Wyśmienicie sprawdzi się na przyjęciu czy imprezie. Można podać ją również na krakersach.

Składniki:
z przepisu z bloga Jadłonomia
  • 2 czerwone papryki
  • 3 marchewki
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/8 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka oliwy plus odrobina do posmarowania warzyw
  • sól

1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Paprykę przekroić na pół i pozbyć się gniazd nasiennych. Marchewkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa natrzeć oliwą i włożyć do piekarnika. Piec 30 minut. Wyjąć paprykę i włożyć do woreczka na 10 minut (będzie się łatwiej obierała). Marchewkę zostawić w piekarniku na kolejne 10 minut. Paprykę potrząsnąć w woreczku a następnie obrać.
2. Marchewkę wraz z sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami zblenderować. Dodać po kawałku papryki i zblenderować, nie musi być dokładnie, kawałki papryki mają być wyczuwalne.
3. Ewentualnie jeszcze doprawić solą i ostrą papryką. Schłodzic w lodówce.
  

piątek, 25 kwietnia 2014

Stir fry z kaczką i mango


Kaczka z mango, marchewką i porem w sosie śliwkowym. Doprawiona imbirem, czosnkiem oraz limonką. Pomysł na wykorzystanie pieczonej kaczki.  Danie przygotowuje się bardzo szybko, chyba dłużej zajmuje krojenie warzyw w paski ;)  Lubiącym słodko-kwaśne dania na pewno przypadnie do gustu. Podpatrzone na Kwestia Smaku.

Składniki na 2 porcje:
  • mięso z pieczonej kaczki (dałam mięso z 2 udek, może być również pierś)
  • 1/2 mango
  • 1 mała marchewka
  • 1 por (tylko biała część)
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek imbiru (ok.1-2 cm)
  • 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego)
  • 1/4 papryczki chilli
  • 100 g ryżu jaśminowego, ugotowanego
  • natka pietruszki
  • podprażony sezam 

Sos śliwkowy:
  • 3 łyżki powideł śliwkowych
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • sok z 1/2 limonki
  • 1/4 ostrej papryki
  • pieprz

Wszystkie składniki na sos śliwkowy wymieszać.

Mango, por i marchewkę pokroić w słupki. Czosnek i imbir zetrzeć na tarce. Mięso podzielić na kawałki. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy. Dodać imbir i czosnek i smażyć 2 minuty. Dodać mango, pora i marchewkę. Smażyć 5 minut. Dodać mięso. Smażyć 1-2 minuty. Dodać sos śliwkowy. Wymieszać. Zdjąć z ognia.
Podawać z ryżem, posypać sezamem oraz natką pietruszki.

Koktajl mango-pomarańcza z serkiem naturalnym


Bardzo smakował mi koktajl z mango i pomarańczy, teraz postanowiłam wzbogacić go o trochę białka i dodałam serek śmietankowy naturalny. Ta wersja również mi się podoba :)

Składniki:
  • 1 mango
  • sok z 2 pomarańczy
  • ok. 60 g serka śmietankowego naturalnego

Mango obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Wycisnąć sok z pomarańczy. Sok, mango i serek umieścić w blenderze i zmiksować.


środa, 23 kwietnia 2014

Pianka z musem jabłkowym i herbatnikami



Ciasto a raczej deser bez pieczenia. Delikatna pianka z mleka skondensowanego i galaretki przełożona musem jabłkowym i kakaowymi biszkoptami. Na pewno zachwyci Waszych gości. Polecam!

Składniki na "keksówkę" o wymiarach 30x12 cm:
  • 1 kg jabłek
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka cukru
  • 200 g herbatników kakaowych
  • 200 mleka skondensowanego niesłodzonego, schłodzonego
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 2-3 łyżeczki cynamonu

1. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Dodać sok z cytryny. Przełożyć do rondelka. Dodać cukier i 1/2 szklanki wody. Dusić przez 3 minuty. Dodać galaretkę brzoskwiniową. dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.
2. Galaretkę pomarańczową rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody, wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.
3. Zimne mleko skondensowane ubić mikserem przez 3 minuty, aż się spieni. Następnie powoli wlać przestygniętą galaretkę i zmiksować.
4. Keksówkę wyłożyć folią spożywczą. Na dno wyłożyć połowę piany z mleka i galaretki, przykryć herbatnikami, dodać połowę jabłek i znów przykryć herbatnikami. Wyłożyć resztę piany, ułożyć herbatniki, przykryć resztą jabłek i na to ułożyć herbatniki.
5. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej na całą noc.
6. Schłodzone ciasto wyjąć z formy, odwracając je do góry dnem. Posypać cynamonem. Smacznego!


wtorek, 22 kwietnia 2014

Klopsiki w sosie pomidorowym z quinoa


Delikatne klopsiki w sosie pomidorowym z komosą ryżowa, którą można zastąpić ulubioną kaszą, ryżem lub ziemniakami.


Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 150 g quinoa
  • 1 jajko - wyjdzie i bez jajka, którego nie dodałam ze względu na uczulenie synka
  • 3 ząbki czosnku, posiekanego
  • 1 cebula, posiekana
  • 700 -800 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 20 g tartego żółtego sera
  • 3 łyżki oleju
  • sól, pieprz
  • oregano, bazylia

1. W misce wymieszać mięso mielone z jajkiem, serem żółtym, posiekanym oregano i czosnkiem. Uformować kuleczki i włożyć do lodówki na 30 minut. 
2. Ugotować quinoa. 
3. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć kuleczki, przewracając je co jakiś czas (około 8 minut).
4. Na drugiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, zeszklić cebulę. Dodać czosnek. Podsmażyć. Dodać passatę pomidorową, cukier i posiekaną bazylię. Gotować około 5-6 minut.
5. Na talerzu rozłożyć quinoa, ułożyć klopsiki, polać sosem pomidorowym.



piątek, 18 kwietnia 2014

Babka marcepanowa z makiem


Wilgotna, pyszna babka marcepanowa z makiem. Przygotowuje się ją bardzo szybko, bez użycia miksera. Więc jeżeli nie macie jeszcze pomysłu co upiec to polecam Wam taką babkę "last minute".

Składniki:
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 75 g marcepanu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki maku
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki

Do miski wbić jajka, dodać olej i cukier. Wymieszać łyżką. Dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz marcepanu, wymieszać. Marcepan pokroić w kostkę. Dodać do masy. Formę na babkę natrzeć masłem, oprószyć mąką, Ciasto piec przez 60 minut w 170 stopniach. Smacznego!







Przepis pochodzi stąd.

czwartek, 17 kwietnia 2014

Sałatka z cieciorki z grzankami


Hinduska sałatka z cieciorką, chrupiącymi grzankami i dodatkiem garam masala. Orzeźwiająca dzięki ogórkowi i mięcie. U nas poszła bardzo szybko, jest pyszna. Polecam!

Składniki:
przepis zmodyfikowany z książki "Sałatki"
  • 2 duże pomidory
  • 1 ogórek zielony
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 puszka cieciorki
  • listki mięty

Pomidory umyć, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę. Ogórek obrać, pokroić w kostkę. Cieciorkę odcedzić. Czerwoną cebulę posiekać. Listki mięty porwać. Całość przełożyć do miski.
Grzanki:
  • 2 kromki chleba
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • szczypta chilli

Na patelni rozgrzać masło. Chleb pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię. Dodać czosnek (przeciśnięty przez praskę) i przyprawy. Zrumienić, aż grzanki będą chrupkie.
 
Dressing:
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki dokładnie połączyć. 

Sałatkę polać dressingiem. Odłożyć na 30 minut. Przed podaniem dodać grzanki, aby zachowały chrupkość.




wtorek, 15 kwietnia 2014

Owsianka orzechowa


Jakiś czas temu proponowałam Wam owsiankę z orzechami laskowymi i prażonymi jabłkami (klik), dzisiaj jej uproszczona wersja. Równie pyszna :)

Składniki na 1 porcję:
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1-2 łyżki syropu klonowego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • garść orzechów laskowych
1. W rondelku wymieszać mleko z płatkami owsianymi i cynamonem. Zagotować zgodnie z zaleceniem producenta płatków.
2. W czasie gotowania się owsianki uprażyć na suchej patelni orzechy laskowe. Pokruszyć je w moździerzu.
3. Ugotowaną owsiankę przelać do miseczki, posypać orzechami laskowymi i polać syropem klonowym. Smacznego!

niedziela, 13 kwietnia 2014

Muszle zapiekane z salami i mozzarellą


Muszle makaronowe nadziewane salami, pomidorami, zapiekane z mozzarellą. 

Składniki na 2 porcje:
Przepis zmodyfikowany z Kwestii Smaku 
  • 16 szt muszli makaronowych
  • 50 g plasterków salami
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 szczypty oregano
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz, cukier

Muszle gotujemy przez 12 minut, odcedzamy. Cebulę siekamy. Salami kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię i smażymy salami z cebulą przez 3 minuty. Zalewamy pomidorami w puszce i gotujemy 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Farsz lekko studzimy. Mozzarellę kroimy w kostkę. Połowę dodajemy do farszu. Farszem nadziewamy muszle. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch dajemy pozostałą mozzarellę. Posypujemy oregano. Zapiekamy w piekarniku przez 22 minuty w 180 stopniach. Smacznego!




sobota, 12 kwietnia 2014

Sałatka z marchewki


Chrupiąca i zdrowa sałatka z marchewki według Grzegorza Łapanowskiego. Z dodatkiem imbiru, czarnego sezamu, miodu oraz sosu sojowego. Wystarczy, że zapakujemy w pojemnik lub słoiczek i lunch do pracy gotowy.


Składniki:
  • 4 marchewki
  • sok z 1 limonki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • czarny sezam
  • około 1-2 cm imbiru

Marchewkę obrać i pokroić w zapałki bądź zestrugać obieraczką do warzyw na długie, cienkie plastry. Miód wymieszać z olejem, sosem sojowym oraz sokiem z limonki. Do tego zetrzeć czosnek i imbir. Wymieszać. Sezam uprażyć na suchej patelni. Marchwkę wymieszać z dressingiem, posypać sezamem.



Risotto z krewetkami i groszkiem


Składniki na 2 porcje:
  • 120 g ryżu Arborio 
  • 130 g krewetek
  • 1 szklanka zielonego groszku
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1/2 dużej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki masła
  • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
  • sól, pieprz

Cebulę i czosnek posiekać. Jeżeli używamy mrożonych krewetek to rozmrozić. Świeże obrać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła. Zeszklić cebulę, dodać czosnek. Po chwili dodać ryż, smażyć chwilę. Zalać winem i poczekać, aż wyparuje. Dodać groszek mrożony, od tego czasu dolewać po chochli bulionu. Przy przedostatniej porcji bulionu dodać krewetki. Doprawić solą i pieprzem. Gdy skończy się bulion a ryż będzie al dente. Dodać łyżkę masła i odstawić na 2 minuty. Gotowe :)

czwartek, 10 kwietnia 2014

Galaretka "Piwo"


Czy wy tez na pierwszy rzut oka daliście się nabrać? Może uda Wam się również oszukać męża, rodzinę, znajomych :) Widok ich min na pewno będzie bezcenny :) Galaretka piwna znaleziona na blogu Pincake.

Składniki:
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 400 ml wrzącej wody

Galaretkę rozpuścić w wodzie. 3/4 galaretki przelać do szklanek i wstawić do lodówki do schłodzenia. Resztę galaretki zmiksować, aż powstanie piana. Wyłożyć na zastygnięta galaretkę. Schłodzić.


poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Kurczak duszony z papryką


Aromatyczny kurczak duszony w bulionie z papryką, cebulą i czosnkiem. Podany z pieczonymi ziemniaczkami.

Składniki na 2 porcje:
  • 2 nogi kurczaka
  • 2 czerwonej papryki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • słodka papryka
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki do podania

Po umyciu kurczaka natrzeć solą, pieprzem i słodką papryką. Paprykę pokroić na szerokie paski. Cebulę pokroić w pióra. Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć kurczaka z obu stron. Zdjąć z patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tym samym tłuszczu na patelni usmażyć paprykę, czosnek i cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać. Smażyć przez chwilę. Zalać bulionem. W razie potrzeby doprawić. Przelać zawartość patelni do kurczaka. Piec w 200 stopniach, najpierw pod przykryciem przez 30 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 30 minut.

Kurczaka podałam z ziemniaczkami, które piekły się na drugim poziomie w piekarniku. Ziemniaczki pokroiłam a'la plasterki nie dochodząc do dna ziemniaka. W miseczce wymieszałam olej, słodką paprykę, rozmaryn, czosnek granulowany, sól, pieprz. Natarłam dokładnie mieszanką ziemniaki, również pomiędzy plasterkami.

 

Przepis na kurczaka pochodzi stąd.

niedziela, 6 kwietnia 2014

Sernik Zebra


Aksamitny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik waniliowo-kakaowy. Robiący wrażenie wzór zebry. Równy i gładki dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej. Gorąco polecam!

Składniki na tortownicę 21 cm:

Spód:
  • 125 g herbatników typu Digestive
  • 50 g roztopionego masła

Herbatniki pokruszyć malakserem lub blenderem. Wymieszać z rozpuszczonym masłem. Tortownicę wyłożyć papierem i przełożyć ciasteczka. Dokładnie docisnąć do dna i wygładzić powierzchnię. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

 Sernik:
  • 1 kg sera na serniki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki kakao

W misie miksera zmiksować ser z mąką ziemniaczaną. Następnie stopniowo dodać cukier, cały czas miksując.  Dodać po jednym jajku, za każdym razem miksując około 15 sekund. Dodać ekstrakt waniliowy. Podzielić ciasto na 2 równe części. Do jednej części dodać przesiane kakao. Zmiksować. Wyjąć tortownicę z lodówki. Zaczynając od masy waniliowej dodać po 2 łyżki masy na sam środek. Następnie dodać 2 łyżki masy kakaowej (użyłam do każdej masy osobnej łyżki). I tak na przemian do wyczerpania mas. Sernik włożyć do piekarnika.

W piekarniku pod sernikiem umieścić naczynie z wrzącą wodą.  Sernik piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec kolejne 90 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Następnie przechowywać w lodówce.





Przepis pochodzi stąd.

sobota, 5 kwietnia 2014

Wegetariański ryż smażony


Ryż smażony z warzywami po azjatycku. Doprawiony sosem sojowym i curry. Pomysł na smaczny, szybki wegetariański obiad.

Składniki na 2 porcje:
  • 100 g ugotowanego ryżu
  • 1 mała cukinia
  • 1 marchewka
  • 80 g pieczarek (waga po obraniu)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 dużej cebuli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka curry lub więcej
  • imbir
  • pieprz

Ugotować ryż. Cebulę i czosnek posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać olej dodać cebulę, czosnek i imbir. Smażyć chwilę. W tym czasie pokroić marchewkę, cukinię i pieczarki. Dodać do cebuli. Smażyć 7-10 minut, aż cukinia i pieczarki będą miękkie a marchewka al dente. Dodać ryż. Doprawić pieprzem, curry, sosem sojowym. Dokładnie wymieszać.

czwartek, 3 kwietnia 2014

Chow mein z kurczakiem i warzywami


Chow Mein jest to rodzaj makaronu używanego w kuchni chińskiej, gotuje się go tylko 3 minuty. Cała potrawa jest w stylu stir-fry (smaż i mieszaj).  I tak po kolei smażymy wszystkie składniki przez około 2 minuty. Na koniec doprawiamy sosem sojowym oraz olejem sezamowym. Danie przygotowuje się szybko, więc jest idealne kiedy mamy mało czasu.

Składniki na 2 porcje:
ze strony Kwesia Smaku
  • 100 g makaronu Chow Mein
  • 1 filet z kurczaka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypiorek
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu

Makaron ugotować, odcedzić. Czosnek posiekać. Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie słupki. Na głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej. Wrzucić czosnek i smażyć około 30 sekund. Dodać filet z kurczaka i smażyć 2 minuty. Dodać marchewkę, paprykę, szczypiorek i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać makaron, sos sojowy, olej sezamowy oraz pozostałe przyprawy. Wymieszać, smażyć kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia. Smacznego!

Jogurt grecki z quinoa, siemieniem lnianym i truskawkami


Pyszne, zdrowe śniadanie. Quinoa z siemieniem lnianym zapiekana w piekarniku jak granola. Do tego jogurt grecki, miód, dla chętnych syrop klonowy no i truskawki :) Jeszcze trochę a sezon na truskawki się zacznie :) ja już nie mogę się doczekać i na razie skusiłam się na importowane:) 

Składniki na 1 porcję:
  • 1 duży jogurt grecki
  • kilka truskawek lub innych ulubionych owoców
  • 1 łyżeczka miodu
  • syrop klonowy (opcjonalnie)

Quinoa granola na kilka porcji:
  • 1/2 szklanki quinoa
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka oliwy
  • 1 łyżeczka miodu

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Quinoa przelewamy wodą na sitku, odsączamy. W miseczce mieszamy quinoa, siemię lniane, miód i oliwę. Rozkładamy na blachę i pieczemy 12-15 minut. Mieszając co jakiś czas. Uważamy, żeby quinoa za bardzo się nie przypiekła.

Do miseczki wkładamy jogurt grecki, posypujemy quinoa, układamy truskawki, polewamy miodem i syropem klonowym. Smacznego!



środa, 2 kwietnia 2014

Owsianka z orzechami laskowymi i jabłkami w syropie klonowym


Śniadanie to podobno najważniejszy posiłek dnia, który powinien dodać nam dużo energii na resztę dnia. Mi taką energię dodaje owsianka. Jest to sycący i zdrowy posiłek. Z dodatkiem podprażonych orzechów laskowych i jabłek karmelizowanych w syropie klonowym jest prawdziwym królewskim śniadaniem. Polecam!

Składniki na 1 porcję:
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka orzechów laskowych
  • 1 łyżka wody

1. W rondelku wymieszać mleko z płatkami owsianymi i zagotować zgodnie z zaleceniem producenta płatków.
2. W czasie gotowania się owsianki uprażyć na suchej patelni orzechy laskowe. Zmiksować orzechy laskowe blenderem na mniejsze części, można też je po prostu pokroić.
3. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w kostkę.  Na małą patelnię wyłożyć jabłka, dodać wodę, syrop klonowy i cynamon. Dusić 3 minuty.
 4. Ugotowaną owsiankę przelać do miseczki, na wierzch dać karmelizowane jabłka, posypać orzechami laskowymi. Smacznego!
Zdrowy tryb życia

wtorek, 1 kwietnia 2014

Cannelloni z mięsem i pieczarkami w sosie beszamelowym


Czyż to nie wygląda jak kwiatek? :) Przepis zatem w sam raz na wiosnę :) Makaron w kształcie rurek nadziewany mielonym mięsem i pieczarkami. Zapiekany w sosie beszamelowym. Całość posypana żółtym serem. Podawane w kokilkach. Dietetyczne to nie jest, ale smaczne na pewno! 
Cannelloni zazwyczaj się nie gotuje. Ja jednak gotowałam go przez 3 minuty, żeby zmiękł i dał się przekroić na pół. Można z tego zrezygnować i nafaszerować rurki w takiej długości jakie są. Wówczas nie gotujemy już makaronu. Faszerujemy makaron, wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem. Zalecam też zrobić podwójną porcję sosu beszamelowego, żeby rurki były całkowicie zamoczone. Moje były na wierzchu chrupkie, bo nie zostały pokryte w pełni sosem.

Składniki na 2 porcje:
  • 12 rurek makaronu cannelloni
  • 500 g mięsa z łopatki wieprzowej (zmielonego)
  • 1 mała cebula
  • 120 g pieczarek
  • 70 g startego żółtego sera
  • 1 jajko
  • 30 g startego żółtego sera
  • 3 łyżki oleju
  • oregano
  • natka pietruszki
  • słodka papryka
  • sól, pieprz

Jeżeli chcemy rurki podać w wersji pionowej gotujemy makaron 3 minuty. Tak, aby był miękki, ale nie rozgotowany. Uważamy też, żeby w garnku makaron się nie posklejał. Po ugotowaniu kroimy go na pół. Jeżeli chcemy makaron zapiekać tradycyjnie w naczyniu żaroodpornym rezygnujemy z gotowania makaronu.

Łopatkę zmielić. Cebulę posiekać. Pieczarki obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, cebulę zeszklić. Dodać pieczarki. Smażyć 4 minuty. Dodać mielone mięso, smażyć 7 minut. Doprawić posiekaną natką pietruszki, solą, pieprzem, oregano oraz słodką papryką. Dodać jajko i ser żółty. Dokładnie wymieszać. Cannelloni ułożyć pionowo w kokilce. Napełnić farszem.

Sos beszamelowy*:
  • 300 ml mleka
  • 1 łyżka mąki
  • 1/2 łyżki masła
  • szczypta gałki muszkatołowej 
  • 40 g tartego żółtego sera

Na małej patelni rozgrzać masło, dodać mąkę. Smażyć 1-2 minuty. Powoli dolewać mleko, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Dodać połowę sera żółtego. Doprawić gałką muszkatołową. Gotować, aż sos zgęstnieje.

Nafaszerowane rurki polać sosem. Posypać pozostałym żółtym serem.

Piec 35 minut w 180 stopniach. Smacznego!

* najlepiej zrobić podwójną porcję





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...