piątek, 20 marca 2015

Gulasz po meksykańsku


Gulasz po meksykańsku z fasolą czerwoną, kukurydzą i papryką w towarzystwie mięsa wieprzowego. Wariancja na temat chilli con carne, które zazwyczaj przygotowuje się z mielonym mięsem wołowym. Tej wersji dodatkowego smaku dodają przyprawy: kim rzymski, kolendra i cynamon. Gulasz podałam z ryżem. Gorąco polecam!


Składniki na 2-3 porcje:
  • 500 g łopatki lub szynki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 puszki fasoli czerwonej
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 mała łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
  • 1 mała łyżeczka cynamonu
  • sól, pieprz
  • 1 listek laurowy
  • natka pietruszki
  • masło klarowane lub oliwa

1. Łopatkę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Paprykę pokroić w kostkę.
2. Na patelni roztopić masło klarowane. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Wsypać przyprawy: kim rzymski, kolendrę i cynamon. Dodać mięso, obsmażyć z każdej ze stron. Dodać paprykę , pomidory, listek laurowy, sól i pieprz.  Wlać szklankę wody i dusić przez 30 minut.
3. Do mięsa dodać osączoną kukurydzę i czerwoną fasolę. Dusić kolejne 15 minut. Pod koniec dodać natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawić. Podawać z ugotowanym ryżem.

wtorek, 17 marca 2015

Koktajl pomarańczowo-marchewkowy


Gęsty i pożywny koktajl z pomarańczy i marchewki. Banan służy tutaj jako naturalny słodzik. Pomarańcze tylko z grubsza oczyściłam z białych skórek. Można oczywiście je wyfiletować. Jednak warto je zostawić, gdyż to bardzo bogate źródło pektyn i witaminy P. Jedzenie pomarańczy z białą otoczką pomoże obniżyć „zły" cholesterol. Zjadanie całego owocu, wraz z białą skórką, pomoże organizmowi w zwalczeniu bakterii gnilnych i wspomoże trawienie.

Składniki na 3 porcje:
  • 1 banan
  • 1 marchewka
  • 2 pomarańcze
  • 1 jogurt naturalny (ok. 180g)

Banany, marchewkę obrać ze skórki. Pokroić na kawałki. Pomarańcze obrać, pozbyć się z grubsza włókien. Do blendera wlać jogurt, dodać banany, marchewkę i pomarańczę. Zmiksować do gładkości.


piątek, 13 marca 2015

Deser czekoladowy z awokado


Kremowy mus czekoladowy na bazie awokado i banana z dodatkiem kakao. Dla mnie świetna alternatywa dla słodyczy. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na 2 porcje:
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 banan
  • 1-2 łyżki masła orzechowego
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
  • 1 łyżka miodu (lub więcej do smaku)

Awokado, banana obrać ze skórki. Z awokado wyrzucić pestkę i pokroić na kawałki. Przełożyć do miski. Dodać pozostałe składniki i zmiksować blenderem/malakserem, do uzyskania gładkiej konsystencji. Deser można schłodzić w lodówce. Podawać z kleksem jogurtu, można oprószyć kakao. Smacznego!

wtorek, 10 marca 2015

Razowe penne z pomidorami

 

Szybki, lekki oraz zdrowy wegetariański obiad. Penne razowe z pieczarkami, rukolą, pomidorkami koktajlowymi i prażonymi ziarnami słonecznika. 


Składniki na 2 porcje:
  • 100 g razowego makaronu penne
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 150 g pieczarek
  • garść rukoli
  • garść natki pietruszki
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 30-40 g sera typu parmezan lub dziugas
  • sól, pieprz

Makaron ugotować al dente. Na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika, aż lekko się zezłocą. Posolić i odstawić. Ser zetrzeć. Natkę pietruszki posiekać. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Na patelni rozgrzać masło klarowane, dodać pieczarki, posolić i smażyć przez 3-4 minuty. Dodać ugotowany makaron, pomidorki koktajlowe, ziarna słonecznika. Posypać zieleniną oraz serem. Wymieszać i potrzymać na patelni 1 minutę, żeby ser się rozpuścił. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi z książki Grzegorza Łapanowskiego "Smakuje"

poniedziałek, 9 marca 2015

Owocowe parfait z granolą


Składniki na 2 porcje:
  • 1 małe mango
  • 1 banan
  • sok z 1 dużej pomarańczy
  • 180 g truskawek
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • ksylitol do smaku
  • ulubiona granola (najlepiej domowa)

Mango i banana obrać. Pokroić na kawałki. Wycisnąć sok z pomarańczy. Zmiksować wszystko razem. Przełożyć do 2 szklanek. Posypać granolą.
Truskawki zmiksować z jogurtem i ksylitolem. Nałożyć na warstwę granoli.



piątek, 6 marca 2015

Chleb pszenno-żytni na maślance


Chleb pszenno-żytni na zakwasie, z dodatkiem maślanki. Z pyszną chrupiącą skórką. Domowy. Najlepszy!


Rozmnożenie zakwasu:
  • 60 zakwasu
  • 200 g mąki żytniej typ 720
  • 180 ml letniej wody

Zakwas wyjąć z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej (około 1-2 h). Ogrzany zakwas przełożyć do wystarczająco dużej miski, żeby później przygotować w niej resztę ciasta. Dodać pozostałe składniki na zakwas. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić na noc (8-12h) w temperaturze pokojowej.



Składniki na chleb właściwy:

  • 350 g zakwasu
  • 400 g mąki pszennej chlebowej typ 750
  • 200 g mąki żytniej typ 720 
  • 100 ml ciepłej wody
  • 300 ml maślanki
  • 2 łyżeczki soli

1. Zakwas jest gotowy, kiedy po rozsunięciu ciasta widać, że ma gąbczastą strukturę. Odważyć 350 g, resztę przełożyć do słoika i wstawić do lodówki. Przyda się do następnego pieczenia.

2. Do odważonego zakwasu dodać wszystkie składniki, wymieszać i wyrabiać na stolnicy podsypanej mąką. Ja użyłam robota z końcówką do ciasta drożdżowego, który wyrabiał ciasto przez 5 minut. Przykryć folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na około 7-8 h do pierwszego wyrastania. Dokładny czas zależy od tego jak silny zakwas został wyhodowany. Najlepiej sprawdzić odsuwając ciasto palcem, czy ma gąbczastą strukturę.

2. Po tym czasie uformować okrągły bochenek. Okrągłą miskę  lub koszyk rozrostowy wyłożyć ścierką kuchenną i dokładnie obsypać mąką. Ciasto włożyć do miski. Przykryć ściereczką i odstawić na 3-4 h.

3. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Ciasto przełożyć na blaszkę do pieczenia. Naciąć u góry.

4.  Zaparować piekarnik (psikając go wodą ze spryskiwacza). Włożyć chleb i piec 50 minut.

5. Wyjąć chleb z piekarnika i odstawić na kratkę do ostudzenia.

6. Czas na degustację- najlepiej smakuje z prawdziwym masłem. Pycha!


Przepis pochodzi z książki Piotra Kucharskiego "Chleb. Domowa piekarnia"

czwartek, 5 marca 2015

Zielony koktajl z jarmużem


Zielone koktajle robią ostatnio furorę w sieci. Nic dziwnego, bo to bardzo sycąca, oczyszczająca i odkwaszająca organizm bomba witaminowa. To lekki posiłek, dający jednocześnie mnóstwo energii i siły. Zielone warzywa, w tym przypadku jarmuż w połączeniu z owocami daje pyszną kombinację.

Składniki na 2 porcje:
  • 1 szklanka wody
  • 1 mały banan
  • spora garść jarmużu
  • 1/2 ananasa
  • 1 małe mango
  • 1 małe awokado
  • 1 łyżka siemienia lnianego

Banana, ananasa, mango i awokado obrać, pokroić na kawałki. Przełożyć do blendera. Zalać wodą, dodać jarmuż i siemię lniane. Zmiksować do gładkości.

środa, 4 marca 2015

Udziec z indyka


Długo pieczony udziec z indyka w domowym sosie bbq. Mięso jest miękkie i soczyste. Zdrowe, bo indyk ma mało tłuszczu i jest niskokaloryczny. Świetnie sprawdzi się na ciepło, ale równie dobry będzie na zimno, jako wędlina na kanapki. Polecam!


Składniki:

  • udziec z indyka o wadze ok. 2kg
  • 2 łyżki grubo mielonego pieprzu
  • 1 czubata łyżka soli
  • 4 łyżki oleju

Mięso umyć, osuszyć. Posypać solą i pieprzem. Zostawić na kilkanaście minut. Patelnię (najlepiej grillową) posmarować olejem i rozgrzać. Obsmażyć mięso ze wszystkich stron.

Sos bbq:
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki
  • 2 łyżki miodu
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka soli

W miseczce dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu. Do naczynia żaroodpornego przełożyć obsmażone mięso i natrzeć je dokładnie sosem. Wstawić do piekarnika (bez przykrycia) rozgrzanego do 120 stopni i piec przez 3 h. Mięsa nie trzeba przewracać. Na koniec zwiększyć temperaturę do 220 stopni i piec 10-12 minut. Spożywać na ciepło lub zimno.



Inspiracja

wtorek, 3 marca 2015

Smoothie ananasowo-marchewkowe


Witam się po dłuższej przerwie spowodowanej chorobą. Antybiotyk zadziałał i w końcu mam trochę więcej siły :) Zapraszam Was na szklaneczkę ananasowo-marchewkowego smoothie!


Składniki na 2 porcje:
  • 2 marchewki
  • 1/2 ananasa
  • 1/2 dużego banana
  • 1 szklanka soku ananasowego
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej

Marchewkę, ananasa i banana obrać ze skórki. Pokroić na kawałki. Przełożyć do blendera. Zalać sokiem ananasowym oraz dodać szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej. Zmiksować. Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...