Koktajl malinowo-gruszkowy z siemieniem lnianym

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka malin (u mnie mrożone)
• 1 gruszka
• kilka kropli ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki siemienia lnianego

Gruszkę obrać ze skórki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Koktajl z awokado, kiwi i szpinakiem

Składniki:

• 1/2 awokado
• 2 garści szpinaku
• 1 jabłko
• 1 kiwi
• 1/2 mielonego siemienia lnianego
• sok wyciśnięty z cytryny (do smaku)
• 1,5 łyżki migdałów lub płatków migdałowych
• woda

Awokado pozbawić pestki. Jabłko oraz kiwi obrać ze skórki. Umieścić wszystko w blenderze i zblendować. Ilość wody zależy od pożądanej konsystencji. Ja dałam 1/2 szklanki i wyszła mi musowa konsystencja.

Granola z orzechami

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka płatków żytnich
• 1/2 szklanki amarantusa
• 1/2 szklanki siemienia lnianego
• 50 g pestek słonecznika
• 30 g pestek dyni
• 25 g suszonych gruszek
• 25 g suszonych moreli
• 4 łyżki syropu z agawy
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 75 g suszonej żurawiny
• 120 g orzechów (migdały, brazylijskie, laskowe, nerkowca)
• 5 łyżek oleju

W miseczce wymieszać olej z syropem z agawy i cynamonem. Dodać wszystkie składniki oprócz żurawiny i orzechów. Wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przełożyć granolę. Piec w 150 stopniach przez 20 minut. Dodać orzechy i żurawinę i piec kolejne 10 minut. Co jakiś czas mieszać. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Koktajl malinowo-brzoskwiniowy z wodą kokosową

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka wody kokosowej
• 1 szklanka malin
• 2 brzoskwinie
• 1 łyżeczka chia
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 łyżka miodu

Brzoskwinie pozbawić pestek. Pokroić na kawałki. Do blendera wlać wodę kokosową, dodać maliny, brzoskwinie, chia, siemię oraz miód. Zmiksować. 

Koktajl truskawkowo-gruszkowy

 Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka truskawek
• 1 gruszka
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)

Truskawki odszypułkować. Gruszkę obrać, pozbyć się gniazda nasiennego. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Zielony koktajl z jarmużem

Zielone koktajle robią ostatnio furorę w sieci. Nic dziwnego, bo to bardzo sycąca, oczyszczająca i odkwaszająca organizm bomba witaminowa. To lekki posiłek, dający jednocześnie mnóstwo energii i siły. Zielone warzywa, w tym przypadku jarmuż w połączeniu z owocami daje pyszną kombinację.

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka wody
• 1 mały banan
• spora garść jarmużu
• 1/2 ananasa
• 1 małe mango
• 1 małe awokado
• 1 łyżka siemienia lnianego

Banana, ananasa, mango i awokado obrać, pokroić na kawałki. Przełożyć do blendera. Zalać wodą, dodać jarmuż i siemię lniane. Zmiksować do gładkości.

Chleb miodowy

Przedstawiam Wam mega zdrowy chleb. Zdrowy, bo na zakwasie żytnim. Zdrowy, bo z dodatkiem miodu. Zdrowy, bo z dodatkiem superfoods, jakim jest siemię lniane. Siemię lniane jest bogate w kwasy omega 3 oraz omega 6. Ponadto nasiona lnu zawierają błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, witaminę E, cynk, lecytynę, flawonoidy i fitoestrogeny. Wymienione składniki powodują , że siemię lniane nie tylko odżywia ale również leczy. Obniża poziom cholesterolu we krwi, upośledza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym. Ma ono właściwości przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne. Ponadto wykazano, że poprawia niski nastrój. Chyba więcej zalet przedstawiać nie trzeba? :) 

Rozmnożenie zakwasu:

• 60 zakwasu
• 200 g mąki żytniej razowej typ 2000
• 180 ml letniej wody

Zakwas wyjąć z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej (około 1-2 h). Ogrzany zakwas przełożyć do wystarczająco dużej miski, żeby później przygotować w niej resztę ciasta. Dodać pozostałe składniki na zakwas. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić na noc (8-12h) w temperaturze pokojowej.

Składniki na chleb właściwy:

• 350 g zakwasu
• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 500 g mąki żytniej typ 720 
• 600 ml ciepłej wody
• 4 łyżki miodu plus dodatkowa porcja
• 100 g siemienia lnianego plus dodatkowa porcja
• 20 g soli (2 łyżeczki)

1. Zakwas jest gotowy, kiedy po rozsunięciu ciasta widać, że ma gąbczastą strukturę. Odważyć 350 g, resztę przełożyć do słoika i wstawić do lodówki. Przyda się do następnego pieczenia.

2. Do odważonego zakwasu dodać wszystkie składniki i wymieszać w misce. Przykryć folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na około 8-12 h do pierwszego wyrastania. Dokładny czas zależy od tego jak silny zakwas został wyhodowany. Najlepiej sprawdzić odsuwając ciasto palcem, czy ma gąbczastą strukturę.

2. Po tym czasie wysmarować długą keksówkę masłem (moja miała 30cm x 12cm). Jeżeli macie krótszą 20 cm, wtedy należy użyć 2 keksówek. Zwilżonymi dłońmi przenieść ciasto. Wyrównać. Przykryć ściereczką i odstawić na 3-4 h.

3. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. 

4. Łyżkę miodu wymieszać z odrobiną wody, aby był lekko płynny. Posmarować wierzch bochenka, posypać siemienie i naciąć w romby. Zaparować piekarnik (psikając go wodą ze spryskiwacza). Włożyć chleb i piec 50 minut.

5. Wyjąć chleb z piekarnika i foremki. Odstawić na kratkę do ostudzenia.

6. Czas na degustację- najlepiej smakuje z prawdziwym masłem. Pycha!

Przepis pochodzi z książki Piotra Kucharskiego "Chleb. Domowa piekarnia".

Dwuwarstwowe smoothie

Koktajl, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Jest gęsty, kremowy i mocno owocowy. Zielona warstwa przeplatając się z różową dostarczy nam ciekawych połączeń smakowych. Oczywiście każda z nich może stanowić osobny koktajl ;) Jednak gorąco zachęcam Was do takiego przeplatańca :)

Składniki na 3 porcje:

Kolor zielony:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy (duża 1 pomarańcza)
• 2 garście szpinaku
• 1 małe lub 1/2 dużego mango
• 1 łyżeczka miodu

Wycisnąć sok z pomarańczy. Mango obrać i pokroić. Wszystkie składniki przełożyć do blendera i zmiksować.

Kolor różowy:

• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki mleka (można zastąpić jogurtem)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• 100 g truskawek (mrożone lub świeże)
• 70 g malin (mrożone lub świeże)
• 1 banan

Banana obrać, pokroić. Wraz z pozostałymi składnikami, zmiksować.

W pucharkach, szklankach układać na przemian obie warstwy. Podawać od razu.

1 porcja dostarczy około 272 kcal.

Inspiracja

Smoothie truskawkowe z kiwi

Smoothie truskawkowe z kiwi - orzeźwiająca, kwaskowata propozycja na lato

Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki truskawek
• 2 szt kiwi
• 4 łyżki jogurtu greckiego 
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 łyżka syropu z agawy

Truskawki pozbawić szypułek. Kiwi obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Razem z truskawkami włożyć do blendera. Dodać syrop z agawy, jogurt grecki, siemię lniane. Zmiksować. Przelać do szklanek i pić na zdrowie:)

Koktajl jagodowy z siemieniem lnianym

Sezon na jagody właśnie się rozpoczął, więc nie mogło zabraknąć koktajlu z ich udziałem:) Tym razem wzbogaciłam go o siemię lniane. Wczoraj pisałam Wam o żywności tzw. Superfoods, siemię lniane również zalicza się do tej kategorii. Zawiera ono bardzo dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Zawartość tych kwasów w nasionach lnu jest podobna do ich zawartości w rybach. Ponadto jest źródłem  zdrowego błonnika, wielu minerałów i witamin (w tym wit. E). Same pozytywy, pijmy więc na zdrowie! :)

Składniki na 1-2 porcje:

• 1 szklanka jagód
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego (150 g)
• 2 łyżeczki siemienia lnianego
• 1-2 łyżeczki cukru (lub do smaku)

Wszystkie składniki przełożyć do blendera. Zmiksować i podawać od razu. Smacznego!

Jogurt grecki z quinoa, siemieniem lnianym i truskawkami

Pyszne, zdrowe śniadanie. Quinoa z siemieniem lnianym zapiekana w piekarniku jak granola. Do tego jogurt grecki, miód, dla chętnych syrop klonowy no i truskawki :) Jeszcze trochę a sezon na truskawki się zacznie :) ja już nie mogę się doczekać i na razie skusiłam się na importowane:) 

Składniki na 1 porcję:

• 1 duży jogurt grecki
• kilka truskawek lub innych ulubionych owoców
• 1 łyżeczka miodu
• syrop klonowy (opcjonalnie)

Quinoa granola na kilka porcji:

• 1/2 szklanki quinoa
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka miodu

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Quinoa przelewamy wodą na sitku, odsączamy. W miseczce mieszamy quinoa, siemię lniane, miód i oliwę. Rozkładamy na blachę i pieczemy 12-15 minut. Mieszając co jakiś czas. Uważamy, żeby quinoa za bardzo się nie przypiekła.

Do miseczki wkładamy jogurt grecki, posypujemy quinoa, układamy truskawki, polewamy miodem i syropem klonowym. Smacznego!

Smoothie truskawkowe z siemieniem lnianym

Dzisiaj kolejna propozycja koktajlu w formie smoothie. Smoothie jest to napój przygotowywany ze zmiksowanych owoców z kostkami lodu. Idealny na lato. Ten jest bardzo zdrowy, zawiera w sobie siemię lniane. Siemię ma działanie osłonowe, idealne jest tez dla osób chcących schudnąć, gdyż nasiona siemienia są ubogie w węglowodany ale za to bogate w zdrowy tłuszcz i błonnik.

Składniki:

• 300 g truskawek
• 7 kostek lodu
• 2 łyżeczki siemienia lnianego
• opcjonalnie cukier do smaku (ja dałam 1 łyżeczkę stewii)

Truskawki lód i cukier zmiksować, dodać siemię lniane. Przelać do szklanek.

Smacznego!

Źródło