Ciasteczka owsiane z żurawiną

Dietetyczne ciasteczka z płatków owsianych, płatków migdałowych, żurawiny i wiórek kokosowych. Bez dodatku mąki pszennej i cukru. Dosłodzone jedynie miodem. Są kruche i delikatne, rozpadają się w ustach. Myślę, że wszyscy dbający o linię, a nie mogący odmówić sobie czegoś słodkiego będą zadowoleni ;) 

Składniki na około 20 ciasteczek:

przepis pochodzi z Kwestii Smaku

• 1/2 szklanki mielonych płatków migdałowych
• 3/4 szklanki mąki ryżowej
• 1/3 szklanki wiórek kokosowych
• 1 szklanka płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 30 g suszonej żurawiny
• 125 g masła
• 3 łyżki miodu

W rondelku rozpuścić masło z miodem i 1 łyżką wody.

W miseczce wymieszać wszystkie suche składniki. Wlać do nich roztopione masło. Wymieszać. Uformować kuleczki (trzeba je dobrze ścisnąć w ręce, żeby trzymały kształt), lekko spłaszczyć. Układać na blasze w odstępie od siebie. Piec 15 minut w 150 stopniach. Po upieczeniu będą miękkie, wraz ze stygnięciem trochę stwardnieją.