Budyń jęczmienny ze śliwkami

Kasza jęczmienna na słodko gotowana na mleku ryżowym.

Składniki na 2 małe porcje:

z magazynu Kuchnia

• 1,5 szklanki mleka ryżowego
• 1,5 łyżki oleju ryżowego bądź innego ulubionego
• 1/4 szklanki jęczmiennej
• 2 łyżki cukru brązowego (następnym razem dam mniej, gdyż wyszedł dość słodki)
• szczypta soli
• 150 g śliwek (mogą być mrożone)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki kardamonu

Do rondelka wlać mleko ryżowe, kaszę jęczmienną, olej, cukier i szczyptę soli. Gotować na małym ogniu przez 15 minut. Od czasu do czasu zamieszać.

Mrożone śliwki rozmrozić. Świeże przekroić na pół i pozbyć się pestek. Wrzucić do drugiego rondla. Dodać 1 łyżkę wody, cynamon i kardamon. Gotować 3-5 minut, aż śliwki będą miękkie, ale nie będą się rozpadać.

Gorącą kaszę zmiksować i podawać ze śliwkami.