Kurczak pieczony ze śliwkami

Składniki:

• 1 kurczak (około 1,2 kg)
• 400 g powideł śliwkowych
• 2 łyżki gorczycy
• 2 główki czosnku
• 1 szklanka bulionu
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1 łyżka tymianku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Kurczaka umyć, osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Powidła śliwkowe wymieszać z tymiankiem i 1 łyżką gorczycy. Nadzienie umieścić we wnętrzu kurczaka. Związać udka nicią kuchenną. Przełożyć kurczaka do naczynia do zapiekania. Bulion i wino wlać na dno naczynia. Dodać przekrojone na pół czosnek. W misce wymieszać miód, sos sojowy, oliwę. Doprawić solą i pieprzem i polać marynatą kurczaka. Kurczaka przykryć folią aluminiową i piec przez 1 h. Po godzinie zdjąć folię i piec kolejna godzinę. Co jakiś czas polewać kurczaka sokiem z dna naczynia. Po upieczeniu podzielić na porcję i podawać.