sobota, 28 grudnia 2013

Pianka karmelowa



Karmelowa pianka na kakaowym biszkopcie znaleziona u Eweliny z Anyżkowa. Gorąco polecam!

Składniki (na formę 24x29 cm):

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 80 g cukru
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki stopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Oba rodzaje mąk przesiać z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać partiami cukier. Dodać żółtka a następnie roztopione masło. Wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Przelać do formy. Piec około 35 minut w 180 stopniach.

Masa karmelowa:
  • 1 puszka (400g) masy kajmakowej
  • 250 ml śmietany 30%
  • 200 g sera mascarpone
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/4 szklanki gorącej wody
Żelatynę rozpuścić dokładnie w gorącej wodzie. Śmietanę ubić na sztywno, dodać partiami ser mascarpone. Miksując, dodać masę kajmakową. Łyżkę masy dodać do żelatyny, wymieszać i dopiero wtedy dodać do reszty masy. Zmiksować. Na wystudzony biszkopt wylać masę i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki masła
Wszystkie składniki umieścić w rondelku, podgrzać, aż czekolada się rozpuści. Ostudzić, wyłożyć na zastygniętą masę. Włożyć do zastygnięcia do lodówki.


10 komentarzy:

  1. aaale słodycz! obłędne to ciasto :-))

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam wszystko co karmelowe ! Wygląda jak taka chmurka :)

    OdpowiedzUsuń
  3. aż mam ochote zrobic ponownie ! Świetne zdjęcia <3

    pozdrawiam ciepło

    OdpowiedzUsuń
  4. Wow, pianka wygląda bardzo apetycznie. Musi być pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dziękuję Wam bardzo, ciasto jest pyszne, jak je zobaczyłam u Eweliny wiedziałam, że muszę je zrobić :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Kurcze straszna mnie ochota nabrała na takie ciasto;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Mnie też już u Eweliny zachwyciło, Twoje zdjęcia tylko utwierdzają w przekonaniu, że ta pianka musi być obłędna :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...