Ryba pieczona w papilotach z warzywami i ajvarem

Składniki na 2 porcje:

z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 500-700 g fileta z dorsza
• 100 g brązowego ryżu
• 1/2 cukinii
• 1 pomidor
• tymianek
• świeża bazylia
• 2-3 łyżki pasty ajvar
• sól, pieprz
• oliwa

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Rybę umyć, osuszyć. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Przygotować większy kawałek papieru do pieczenia. Na środku ułożyć ugotowany ryż, na niego położyć kawałek ryby. Spryskać oliwą, posmarować ajvarem. Przykryć pokrojonym pomidorem i cukinią. Doprawić solą i pieprzem. Posypać listkami bazylii.  Zawinąć w paczuszkę. W ten sam sposób przygotować drugą paczuszkę. Przełożyć do piekarnika i piec w 200 stopniach przez 20 minut.