Burrito z kurczakiem, cukinią i papryką

 Składniki:

• 6 małych tortilli (średnica 20 cm)
• 2 filety z kurczaka
• pół cukinii
• 4 paski papryki marynowanej
• 100 g sera żółtego, startego
• 6 łyżek pasty ajvar
• sól, pieprz oregano
• olej

Pierś pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i oregano. Usmażyć na odrobinie oleju. Wyjąć i zawinąć w folię aluminiową, żeby kurczak nie wysechł i nie wystygł. Na tą samą patelnię włożyć pokrojoną w paski cukinię i podsmażyć. Paprykę pokroić.

Tortille pogrzać na suchej patelni lub w mikrofalówce, będzie podatna na zwijanie. Na ciepłej tortilli rozsmarować łyżkę ajvaru, dać kurczaka, paprykę i cukinie. Posypać serem żółtym. Zwinąć w kwadrat. Pogrzać na patelni grillowej bądź zwykłej.

 

Inspiracja