Devil's Food Cake

Dzisiaj propozycja mocno czekoladowego ciasta :)

 Składniki:

• 120 g gorzkiej czekolady
• 125 ml śmietany 18%
• 100 g cukru trzcinowego
• 300 g mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki do pieczenia
• 120 g miękkiego masła
• 120 g cukru
• 2 jajka, osobno białka i żółtka
• woda (175 ml)

Polewa:

• 140 g czekolady gorzkiej
• 110 ml śmietany 18%

 Przełożenie:

• 250 ml kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Czekoladę wraz z cukrem trzcinowym i śmietaną rozpuścić w garnku ciągle mieszając.

Mąkę wraz z sodą, kakaem i proszkiem do pieczenia przesiać do miski.

W misie miksera umieścić masło i utrzeć na gładką masę, stopniowo dodawać cukier, następnie po 1 żółtku. Obroty miksera zmniejszyć i stopniowo dodawać przesianą mąkę na zmianę z wodą. Połączyć z masą czekoladową i pianą ubitą z białek.

Do ciasta potrzebne są 2 okrągłe blaszki o średnicy 22 cm. Jeżeli nie dysponujemy dwoma blaszkami, dzielimy ciasto na pół i pieczemy 2 razy. Czas pieczenia to 25 minut w 200 stopniach. Upieczone ciasto wyciągamy z formy i studzimy.

Składniki na przełożenie ubijamy na sztywna pianę. Przekładamy ciasto kremem.

Czekoladę rozpuszczamy ze śmietaną i rozsmarowujemy polewę na wierzchu ciasta.
Smacznego!

 Przepis z modyfikacjami pochodzi z Kwestii Smaku.