Omlet z owocami na mące kokosowej

Składniki:

ze strony Filozofia Smaku

• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 3 łyżki erytrolu lub innego cukru*
• 30 g mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jagody (mrożone luz świeże)
• truskawki
• wiórki kokosowe
• olej kokosowy lub inny olej

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać po łyżce cukru. Zmniejszyć obroty i dodać po 1 żółtku. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do masy. Delikatnie wymieszać szpatułką. Jeżeli masa wyjdzie gęsta, można dodać odrobinę mleka. Na patelni o średnicy 24 cm roztopić odrobinę oleju kokosowego. Wylać masę i smażyć około 2-3 minuty. Powciskać jagody i przełożyć patelnie do piekarnika**. Piec około 10 minut. Wyjąć, udekorować truskawkami, wiórkami kokosowymi. Można polać syropem z agawy. Smacznego!

* jeżeli używamy zwykłego cukru to powinno być go mniej niż 3 łyżki

**patelnia musi mieć rączkę, którą można włożyć do piekarnika 

Omlet z pieczarkami i papryką

Składniki na 1-2 porcje:

• 2 jajka
• 5 pieczarek
• 1-2 plasterki boczku
• 1/2 papryki czerwonej
• szczypiorek
• sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma
• masło 

Jajka rozbić do miseczki, dodać sól, pieprz, słodką paprykę oraz kurkumę. Masę dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać masło. Podsmażyć przez około 5 min boczek, paprykę oraz pieczarki. Wylać masę jajeczną. Smażyć pod przykryciem po 3-4 min z każdej strony. Gotowy omlet posypać szczypiorkiem.

Granola

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 1/3 szklanki orzechów nerkowca
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki orzechów laskowych
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki miodu

W miseczce wymieszać olej z miodem i sokiem pomarańczowym. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać. Połączyć z płynnymi składnikami i wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przełożyć granolę. Piec w 160 stopniach przez 30-40 minut. Co jakiś czas wymieszać. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Inspiracja

Szarlotkowo-orzechowy pudding chia

Składniki na 1 dużą porcję:

• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki nasion chia
• 1 jogurt naturalny
• 1 łyżka oleju kokosowego lub masła
• 1 łyżka miodu
• 1 dużo jabłko
• garść orzechów laskowych
• garść pestek dyni
• garść pestek słonecznika
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonego imbiru
• szczypta soli

W miseczce wymieszać mleko z nasionami chia. Odstawić do lodówki na min 2 h, a najlepiej na całą noc. 

Na patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać posiekane w kostkę jabłko, orzechy, pestki słonecznika i dyni. Posypać cynamonem, imbirem i solą. Dodać łyżkę miodu. Smażyć około 8 minut. Ostudzić. Na warstwę puddingu chia nałożyć jogurt naturalny jako trzecią warstwę ułożyć jabłka z orzechami. Smacznego!

Pancakes

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki na pewno przypadną do gustu wszystkim dzieciom i nie tylko. Idealne na śniadanie bądź podwieczorek. Oryginalnie podawane z syropem klonowym i ja właśnie takie lubię najbardziej. Natomiast zamiast syropu można podać je z dżemem, konfiturą bądź po prostu posypać cukrem pudrem. Przepis zaczerpnięty od Olgi Smile.

Składniki na ok 25 szt:

• 100 g rozpuszczonego masła
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 125 ml mleka
• 1 szklanka maślanki
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżka cukru
• olej do smażenia
• syrop klonowy bądź inny ulubiony dodatek

Do miski miksera wsypać mąkę, cukier, sodę. Dodać rozpuszczone masło, mleko, maślankę i jajka. Zmiksować lub dokładnie wymieszać.  Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Smażyć placuszki na rumiano. Podawać polane syropem klonowym lub z innym ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Jagodowo - kokosowy pudding chia

Muszę przyznać, że chia jest moim ostatnim odkryciem :) o zaletach tych nasion pisałam Wam przy okazji malinowo-czekoladowego puddingu <klik> Najbardziej podoba mi się to, że ich przygotowanie zajmuje mi chwilę, wkładam do lodówki na noc i rano śniadanie gotowe:) Ponieważ sezon na jagody właśnie trwa, więc postanowiłam przygotować pudding z ich udziałem. Zamiast mleka tradycyjnego użyłam mleka kokosowego. Wyszło pyszne połączenie:) polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 400 ml mleczka kokosowego
• 1/2 szklanki jagód
• 4 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
• 1 łyżka syropu z agawy 

Do ozdoby:

• wiórki kokosowe
• jagody

Jagody włożyć do blendera. Dodać mleczko kokosowe i syrop z agawy, zmiksować. Przelać do miseczki. Wsypać nasionka chia. Dokładnie wymieszać, żeby wszystkie nasionka zostały pokryte płynem. Odstawić do lodówki na noc. Rano wymieszać. Przełożyć do szklanek. Udekorować wiórkami kokosowymi i jagodami. Zdrowe, pyszne śniadanie gotowe :)

Czekoladowo-malinowy pudding chia

Zapraszam na super zdrowe śniadanie z dodatkiem nasion chia inaczej znanych szałwią hiszpańską. Przygotowujemy je wieczorem, wkładamy do lodówki i na rano śniadanie będzie gotowe. Przepyszna warstwa czekoladowa pokryta warstwą malinową. Pysznie i zdrowo! Maliny z natury są kwaskowate, więc możecie dodać trochę cukru, syropu z agawy bądź innego rodzaju cukru. Ja jednak zrezygnowałam z dosładzania. Dla mnie kwaskowate maliny idealnie komponują się z czekoladą  i nie potrzeba nic więcej :)

Nasiona chia coraz bardziej stają się popularne w Polsce. Można je dostać w sklepach ekologicznych, natomiast mi udało się je kupić w hipermarkecie. Są dosyć drogie, jednak bardzo wydajne i są prawdziwą bombą odżywczą. Nasiona chia należą do tzw. Superfoods, czyli żywności pełnowartościowej, nieprzetworzonej, niskokalorycznej, poprawiającej parametry zdrowia.

Nasiona chia stanowią obfite źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Są bogatym źródłem białka, wapnia, błonnika.  Mają też właściwości nawadniające oraz odchudzające. Dzięki ogromnej zawartości błonnika - namoczone nasionka pęcznieją i 8-9 razy zwiększają swoją objętość powodując tym właśnie długie uczucie sytości. Nasiona chia w połączeniu z wodą tworzą żel (podobnie jak siemię lniane). Żel ten w układzie pokarmowym pomaga zapobiegać zbyt szybkiemu wchłanianiu niektórych węglowodanów. Mają również niski indeks glikemiczny.

Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki mleka
• 50 g gorzkiej czekolady
• 150 g malin (około 1,5 szklanki)
• 6 łyżek nasion chia

1. Jedną szklankę mleka przelać do rondelka, włożyć do niego czekoladę. Ciągle mieszając rozpuścić czekoladę. Nie doprowadzić go zagotowania mleka! Odstawić do wystygnięcia.

2. Do blendera wlać drugą szklankę mleka, dodać maliny. Zmiksować. Przelać do miseczki. Dodać 3 łyżki nasion chia. Wymieszać, żeby wszystkie nasionka były pokryte. Włożyć na całą noc do lodówki.

3. Rozpuszczoną czekoladę z mlekiem przelać do miseczki. Dodać 3 łyżki nasion chia. Wymieszać, żeby wszystkie nasionka były pokryte. Włożyć na całą noc do lodówki.

4. Wyjąć obie miseczki z lodówki. Wymieszać każdą część. Do szklanki włożyć nadzienie czekoladowe, na nie nadzienie malinowe. Podobnie postąpić z drugą porcją. Udekorować malinami i startą czekoladą. Smacznego!

Inspiracja

Jajka zapiekane w cieście francuskim

Śniadanie na ciepło, jajka z szynką zapiekane w cieście francuskim.

Składniki na 2 porcje:

• ciasto francuskie (ok. 80g)
• 1-2 plasterki szynki
• 2 jajka
• szczypiorek
• sól, pieprz
• masło do wysmarowania formy

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

2. Formę do zapiekana posmarować masłem.

3. Z ciasta francuskiego wyciąć koło, trochę większe niż forma do zapiekania. Ciasto przełożyć do foremki, dokładnie dociskając brzegi.

4. Na ciasto wyłożyć pokrojoną szynkę. Wbić jajko. Posolić.

5. Piec w piekarniku przez 12-15 minut, aż masa się zetnie.

6. Posypać szczypiorkiem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

 

 Źródło przepisu: Piece of Me

Letnie śniadanie w słoiku

Przepyszne, dietetyczne śniadanie podane w słoiku. Truskawki, maliny i borówki z jogurtem greckim, przykryte muesli. Muesli składa się z podpieczonych w piekarniku płatków owsianych, pestek słonecznika i płatków migdałowych z syropem klonowym. Syrop klonowy możecie zastąpić miodem lub syropem z agawy. Mogę śmiało rzec, że to śniadaniowa rozpusta :) Jest to doskonałe śniadanie dla osób zapracowanych i mających mało czasu rano. Wszystko możemy przygotować wieczorem, wystarczy zamknąć słoik i włożyć do lodówki. Rano śniadanie do pracy gotowe. Zapewniam, że na pewno zrobi furorę wśród współpracowników ;) Oczywiście możemy sobie takie śniadanie zafundować również w domu, wykładając wszystkie składniki do wysokiej szklanki lub miseczki.

Składniki na 2 porcje:

• 2 garście borówek amerykańskich lub jagód (ok. 30g)
• garść malin (około 25g)
• kilka truskawek (ok 50g)
• 1/2 łyżeczki z cytryny
• 1 łyżka cukru pudru
• 150 g jogurtu greckiego
• 45 g płatków owsianych
• 20 nasion słonecznika
• 20 g płatków migdałowych

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

2. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Owoce włożyć do miseczki, polać sokiem z cytryny. Dodać cukier puder, wymieszać i odstawić.

3. W miseczce wymieszać płatki owsiane, słonecznik, płatki migdałowe. Dodać syrop klonowy. Wymieszać. Muesli przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Przestudzić.

4. Na dno słoika wyłożyć owoce, następnie jogurt, na sam wierzch posypać muesli. Śniadanie gotowe, smacznego!

Inspiracja

Pasta z pieczonej papryki i marchewki

Pyszna pasta do kanapek z pieczonej papryki i marchewki, doprawiona słodką i ostrą papryką, cynamonem i sokiem z cytryny. Wyśmienicie sprawdzi się na przyjęciu czy imprezie. Można podać ją również na krakersach.

Składniki:

z przepisu z bloga Jadłonomia

• 2 czerwone papryki
• 3 marchewki
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/8 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka oliwy plus odrobina do posmarowania warzyw
• sól

1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Paprykę przekroić na pół i pozbyć się gniazd nasiennych. Marchewkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa natrzeć oliwą i włożyć do piekarnika. Piec 30 minut. Wyjąć paprykę i włożyć do woreczka na 10 minut (będzie się łatwiej obierała). Marchewkę zostawić w piekarniku na kolejne 10 minut. Paprykę potrząsnąć w woreczku a następnie obrać.

2. Marchewkę wraz z sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami zblenderować. Dodać po kawałku papryki i zblenderować, nie musi być dokładnie, kawałki papryki mają być wyczuwalne.

3. Ewentualnie jeszcze doprawić solą i ostrą papryką. Schłodzic w lodówce.

  

Owsianka orzechowa

Jakiś czas temu proponowałam Wam owsiankę z orzechami laskowymi i prażonymi jabłkami (klik), dzisiaj jej uproszczona wersja. Równie pyszna :)

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1-2 łyżki syropu klonowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• garść orzechów laskowych

1. W rondelku wymieszać mleko z płatkami owsianymi i cynamonem. Zagotować zgodnie z zaleceniem producenta płatków.

2. W czasie gotowania się owsianki uprażyć na suchej patelni orzechy laskowe. Pokruszyć je w moździerzu.

3. Ugotowaną owsiankę przelać do miseczki, posypać orzechami laskowymi i polać syropem klonowym. Smacznego!

Jogurt grecki z quinoa, siemieniem lnianym i truskawkami

Pyszne, zdrowe śniadanie. Quinoa z siemieniem lnianym zapiekana w piekarniku jak granola. Do tego jogurt grecki, miód, dla chętnych syrop klonowy no i truskawki :) Jeszcze trochę a sezon na truskawki się zacznie :) ja już nie mogę się doczekać i na razie skusiłam się na importowane:) 

Składniki na 1 porcję:

• 1 duży jogurt grecki
• kilka truskawek lub innych ulubionych owoców
• 1 łyżeczka miodu
• syrop klonowy (opcjonalnie)

Quinoa granola na kilka porcji:

• 1/2 szklanki quinoa
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka miodu

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Quinoa przelewamy wodą na sitku, odsączamy. W miseczce mieszamy quinoa, siemię lniane, miód i oliwę. Rozkładamy na blachę i pieczemy 12-15 minut. Mieszając co jakiś czas. Uważamy, żeby quinoa za bardzo się nie przypiekła.

Do miseczki wkładamy jogurt grecki, posypujemy quinoa, układamy truskawki, polewamy miodem i syropem klonowym. Smacznego!

Owsianka z orzechami laskowymi i jabłkami w syropie klonowym

Śniadanie to podobno najważniejszy posiłek dnia, który powinien dodać nam dużo energii na resztę dnia. Mi taką energię dodaje owsianka. Jest to sycący i zdrowy posiłek. Z dodatkiem podprażonych orzechów laskowych i jabłek karmelizowanych w syropie klonowym jest prawdziwym królewskim śniadaniem. Polecam!

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 jabłko
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• kilka orzechów laskowych
• 1 łyżka wody

1. W rondelku wymieszać mleko z płatkami owsianymi i zagotować zgodnie z zaleceniem producenta płatków.

2. W czasie gotowania się owsianki uprażyć na suchej patelni orzechy laskowe. Zmiksować orzechy laskowe blenderem na mniejsze części, można też je po prostu pokroić.

3. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w kostkę.  Na małą patelnię wyłożyć jabłka, dodać wodę, syrop klonowy i cynamon. Dusić 3 minuty.

 4. Ugotowaną owsiankę przelać do miseczki, na wierzch dać karmelizowane jabłka, posypać orzechami laskowymi. Smacznego!

Śniadaniowe parfait z malinami

W swoim zamrażalniku znalazłam resztkę zamrożonych malin. Miałam też świeżo upieczoną granolę z migdałami <klik>. W ten sposób powstało moje śniadanie. Parfait jest to rodzaj mrożonego deseru podawanego w wysokiej szklance. Wyszło pysznie!

Składniki na 1 porcję:

• 150 g jogurtu naturalnego gęstego
• 2 łyżki mrożonych malin
• 2-3 łyżki granoli, musli (użyłam domowej migdałowej - klik)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka cukru pudru

Maliny rozgnieść widelcem. Odłożyć kilka do dekoracji. Maliny wymieszać z jogurtem naturalnym, dosłodzić cukrem pudrem. Na dno wysokiej szklanki nałożyć granolę. Polać 1 łyżeczką miodu.Nałożyć jogurt z malinami. Na wierzch położyć całe maliny. Smacznego!

Granola migdałowa

Domowa granola na śniadanie, do jogurtu, kefiru bądź mleka. Ja najchętniej taką granolę jem z jogurtem naturalnym i bananem. Można również dodać inne ulubione owoce a także orzechy, rodzynki. Przepis zmodyfikowany od Nigelly Lawson.

Składniki:

• 125 g płatków owsianych
• 65 g płatków migdałowych
• 30 g pestek słonecznika
• 30 g jasnego sezamu
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka oleju

Do miseczki włożyć wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przełożyć granolę. Piec w 160 stopniach przez 30-35 minut. Co jakiś czas mieszać. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Owsianka z jabłkiem i bezą

Owsiankę jak każdy wie warto jeść. Dzisiaj proponuję owsiankę zapiekaną w piekarniku z jabłkami i bezą. Jest przepyszna!

Składniki:
z przepisu Lepszy Smak

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 białka jajka
• 2,5 łyżki cukru pudru (można dać mniej, gdyż wyszło dosyć słodkie)

Płatki błyskawiczne* zalać gorącym mlekiem, posłodzić 1 łyżeczką cukru. Odstawić na 3-5 minut. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Przełożyć do rondelka. Dodać 1/3 szklanki wody i dusić przez 10 minut. Wymieszać z cynamonem. Białka umieścić w misie miksera i wraz z cukrem pudrem ubić na sztywną pianę. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. W naczyniu do zapiekania ułożyć owsiankę, jabłka i na wierzchu przykryć bezą. Piec 30 minut. Podawać ciepłe.

* użyłam płatków błyskawicznych nie wymagających gotowania. Jeżeli macie inne, najlepiej namoczyć je na kilka godzin lub nawet całą noc.

Chałka

Pyszna, domowa chałka. Najlepsza z dżemem, konfiturą, miodem bądź szklanką mleka :) moja córeczka po spróbowaniu powiedziała, że to jest mniam, mniam :) I to mi wystarczy za cały komentarz:) Polecam!

Składniki:

z przepisu Olga Smile

• 500 g mąki (użyłam tej o symbolu 650g)
• 1 łyżeczka drożdży suszonych
• 50 g masła, rozpuszczonego
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 250 ml mleka

Wszystkie składniki na chałkę umieścić w misie miksera lub zwykłej misce. Wyrobić elastyczne ciasto. Moje wyrobił robot w około 6 minut. Miskę przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Po tym czasie przez chwilę wyrobić ciasto. Podzielić na 6 części i zapleść warkocz. Formę do pieczenia (keksówka) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć chałkę. Można też ją piec bez użycia keksówki bezpośrednio na papierze do pieczenia. Wtedy wyjdzie trochę inny kształt. Odstawić do podrośnięcia na kolejną godzinę. Po wyrośnięciu przygotować kruszonkę.

Kruszonka:

• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru

• oraz 1 jajko do posmarowania

Mąkę i cukier wymieszać. Dodać masło i palcami wymieszać z mąką i cukrem. Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. Piec 40 minut w 170 stopniach. Najsmaczniejsza jest jeszcze ciepła :) Smacznego!

Koktajl jagodowo-bananowy z kefirem

W zamrażalniku znalazłam zamrożone jagody i postanowiłam zrobić z niego pyszny koktajl. Już raz proponowałam Wam koktajl jagodowo-banannowy <klik>, który cieszy się dużym powodzeniem i jest najczęściej oglądam postem na moim blogu. Tamten był na bazie jogurtu naturalnego, z dodatkiem malin i soku z pomarańczy. Ten ma mniej składników, ale jest równie pyszny. Polecam!

Składniki na 2-3 porcje:

• 1/2 szklanki mrożonych/świeżych jagód
• 2 banany
• ok. 400 g kefiru
• 2 łyżki cukru (lub do smaku)

Jagody rozmrozić. Banany obrać ze skórki, pokroić. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Smacznego)

Smoothie ananasowe

Ananas jest jednym z moich ulubionych owoców. Najczęściej jednak używam tego z puszki. Teraz skuszona promocyjną ceną kupiłam świeży  i tak powstało to smoothie :) Koktajl jest bardzo orzeźwiający. Do jego posłodzenia użyłam syropu z agawy. Można go zastąpić swoim ulubionym rodzajem cukru.

 

 Składniki na 4 szklanki:

• 1 świeży ananas
• 1 duży jogurt grecki ok. 340 g
• 5 kostek lodu
• 3 łyżki syropu z agawy bądź swojego ulubionego cukru (lub do smaku)

Ananasa obrać, pokroić na kawałki. Wrzucić do blendera wraz z pozostałymi składnikami. Zmiksować. Smacznego!

Domowe batoniki muesli

Idealna energetyczna przekąska, którą można zabrać ze sobą do pracy, na wycieczkę, do klubu fitness czy spakować dziecku do szkoły.

 
Składniki na 6 dużych batoników:
przepis zmodyfikowany z Gotuję, bo lubię

• 80 g płatków owsianych
• 70 g płatków pszennych
• 30 g płatków migdałowych
• 75 g suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki poppingu z amarantusa
• 25 g wiórków kokosowych
• 40 g pestek dyni
• 55 g masła
• 100 ml miodu
• 15 g brązowego cukru

Płatki owsiane i pszenne połączyć z wiórkami kokosowymi, pestkami dyni. Wyłożyć na blaszkę i piec w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut. W połowie czasu wymieszać, żeby się za bardzo nie spiekły. Po podpieczeniu, przesypać do miski i połączyć z żurawiną, migdałami i amarantusem. Dokładnie wymieszać.

W rondelku połączyć masło, miód i cukier brązowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować 2 minuty. Masa będzie się pienić. Po tym czasie wlać ją do płatków i dokładnie wymieszać.

Blaszkę do pieczenia o wymiarach 30x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i bardzo dokładnie docisnąć. Nagrzać piekarnik do 170 stopni, włożyć blaszkę i piec przez około 18 minut. Wyjąć i po około 1,5 h pokroić na batoniki.