Makaron w stylu azjatyckim z grillowaną polędwiczką

Składniki na 2 porcje:

• 300 g polędwiczki wieprzowej
• 150 g makaronu soba
• 1 cebula
• 1/2 papryczki chilli
• 100 g różyczek brokuła
• 150 g zielonej fasolki
• 1/3 szklanki sosu teriyaki
• 1/3 szklanki wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych (lekko posiekane)
• 1 łyżka oleju sezamowego

Polędwiczkę pokroić na plasterki, zalać sosem teriyaki i dostawić na 60 min.

Na patelni rozgrzać olej sezamowy, zeszklić cebulę z papryczką chili. Dodać brokuł i fasolkę, smażyć około 10 min. Po tym czasie dodać na patelnie wymieszane ze sobą sos sojowy, wodę, ocet ryżowy oraz brązowy cukier. Zagotować. Dodać orzeszki ziemne, wymieszać.

W miedzy czasie na patelni grillowej zgrillować polędwiczkę, po 2 minuty z każdej strony. Odstawić.

Makaron ugotować przez 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić, przełożyć na patelnie i wymieszać. Przełożyć na talerz, na wierzchu dania położyć polędwiczki. Smacznego!

Przepis pochodzi z tej strony.

Kapusta z kurczakiem po azjatycku

Składniki:

z bloga Kwestia Smaku

• 2 łyżki oleju kokosowego luz zwykłego
• 1 łyżka tartego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 pierś kurczaka
• 1/3 główki kapusty
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• szczypta chili
• 1 łyżka oleju sezonowego
• posiekany szczypiorek
• świeża mięta
• 2 łyżka sezamu

W głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy, podsmażyć imbir i posiekany czosnek. Dodać pokrojonego kurczaka, smażyć 5 minut.

Dodać poszatkowaną kapustę, smażyć ok. 6 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać sos sojowy, chilli, ocet ryżowy, ok 1/2 łyżeczki cukru. Wymieszać i smażyć jeszcze 2 minuty. Wymieszać z olejem sezamowym, posypać szczypiorkiem, miętą i sezamem. Smacznego!

Łosoś w sosie klonowo-sojowym

Składniki na 2 porcje:

• 300-400 g łososia ze skórą
• 1/5 szklanki syropu klonowego
• 1/5 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• odrobina startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• szczypta płatków chilli (opcjonalnie)
• sezam (do podania)
• szczypiorek (do podania)

W misce wymieszać syrop klonowy, sos sojowy, imbir, czosnek, olej sezamowy oraz płatki chilli. Do marynaty włożyć kawałki łososia. Odstawić na co najmniej godzinę.

Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą, przełożyć łososia wraz z zalewą na patelnię. Smażyć po ok. 4 minuty z każdej strony, zaczynając od strony bez skóry.

Łososia podałam z ryżem oraz sałatą winegret z pomidorem i ogórkiem.

Udka miodowo-musztardowe

Składniki na 3-4 porcje:

• 8 udek z kurczaka
• 2 czubate łyżeczki musztardy delikatesowej
• 2 czubate łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka estragonu (użyłam suszonego)
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Udka umyć, osuszyć. W misce wymieszać obie rodzaje musztard, miód, sos sojowy, estragon oraz imbir. Dodać udka i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Udka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec przez 30 minut pod przykryciem. Następnie kolejne 15 min bez przykrycia. Udka można również upiec w rękawie.

Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z dodatkiem ananasa. Danie można podać z ryżem, bądź jak ja z pieczonymi ziemniaczkami. 

Składniki na 2 porcje:

• 6-8 udek z kurczaka
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 50 ml octu z białego wina

Sos:

• 250 ml ketchupu
• 60 ml sosu sojowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 puszka ananasa

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Udka włożyć do naczynia żaroodpornego. W misce połączyć ocet z wszystkimi przyprawami. Wymieszać. Polać połową mieszaniny. Piec przez 15 minut. Udka odwrócić i polać pozostałą częścią. Piec kolejne 15 min.

2. W misce połączyć ketchup, sos sojowy i cukier. Dodać pokrojonego na kawałki ananasa. Wymieszać i polać nim udka. Piec kolejne 30 min.

Stir fry z kaczką i mango

Kaczka z mango, marchewką i porem w sosie śliwkowym. Doprawiona imbirem, czosnkiem oraz limonką. Pomysł na wykorzystanie pieczonej kaczki.  Danie przygotowuje się bardzo szybko, chyba dłużej zajmuje krojenie warzyw w paski ;)  Lubiącym słodko-kwaśne dania na pewno przypadnie do gustu. Podpatrzone na Kwestia Smaku.

Składniki na 2 porcje:

• mięso z pieczonej kaczki (dałam mięso z 2 udek, może być również pierś)
• 1/2 mango
• 1 mała marchewka
• 1 por (tylko biała część)
• 2 ząbki czosnku
• kawałek imbiru (ok.1-2 cm)
• 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego)
• 1/4 papryczki chilli
• 100 g ryżu jaśminowego, ugotowanego
• natka pietruszki
• podprażony sezam 

Sos śliwkowy:

• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• sok z 1/2 limonki
• 1/4 ostrej papryki
• pieprz

Wszystkie składniki na sos śliwkowy wymieszać.

Mango, por i marchewkę pokroić w słupki. Czosnek i imbir zetrzeć na tarce. Mięso podzielić na kawałki. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy. Dodać imbir i czosnek i smażyć 2 minuty. Dodać mango, pora i marchewkę. Smażyć 5 minut. Dodać mięso. Smażyć 1-2 minuty. Dodać sos śliwkowy. Wymieszać. Zdjąć z ognia.

Podawać z ryżem, posypać sezamem oraz natką pietruszki.

Wegetariański ryż smażony

Ryż smażony z warzywami po azjatycku. Doprawiony sosem sojowym i curry. Pomysł na smaczny, szybki wegetariański obiad.

Składniki na 2 porcje:

• 100 g ugotowanego ryżu
• 1 mała cukinia
• 1 marchewka
• 80 g pieczarek (waga po obraniu)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 dużej cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka curry lub więcej
• imbir
• pieprz

Ugotować ryż. Cebulę i czosnek posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać olej dodać cebulę, czosnek i imbir. Smażyć chwilę. W tym czasie pokroić marchewkę, cukinię i pieczarki. Dodać do cebuli. Smażyć 7-10 minut, aż cukinia i pieczarki będą miękkie a marchewka al dente. Dodać ryż. Doprawić pieprzem, curry, sosem sojowym. Dokładnie wymieszać.