Sałatka ze szpinakiem i grillowanymi brzoskwiniami

Kolorowa, letnia i szybka w przygotowaniu sałatka ze szpinakiem, grillowanymi brzoskwiniami, borówkami oraz serem kozim. Całość dopełniają płatki migdałowe oraz dressing. Grillowane brzoskwinie smakują doskonale, są miękkie, soczyste i słodkie.

Składniki:

• 2 garście szpinaku
• 2 brzoskwinie
• 1/2 szklanki borówek
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• 80 g sera koziego (użyłam sera twardego w plasterkach)

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

1. Wszystkie składniki na dressing dokładnie połączyć.

2. Brzoskwinie przekroić na pół, pestkę wyrzucić. Posmarować je odrobiną dressingu. Ułożyć przecięciem do dołu na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Pokroić na plasterki.

3. Szpinak przełożyć do miski. Dodać ser kozi, borówki, płatki migdałowe i brzoskwinie.

4. Polać pozostałym dressingiem i wymieszać przed podaniem.

Muszle faszerowane kurczakiem i cukinią

Muszle makaronowe nadziewane cukinią i filetem z kurczaka zapiekane w sosie pomidorowym, całość posypana serem żółtym. Te dane na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki na 3 porcje:

przepis zmodyfikowany z Kwestii Smaku

• 18 sztuk muszli makaronowych
• 1 cukinia
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki, plus do posypania po upieczeniu
• 100 g żółtego sera, startego

1. Muszle ugotować w osolonej wodzie (12 minut). Odcedzić.

2. Cukinię, kurczaka, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 2 minuty. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

3. Dodać cebulę i cukinię. Smażyć przez 5 minut. Dodać natkę pietruszki. Odstawić z ognia, wymieszać z połową sera żółtego.

4. Muszle nadziać powstałym farszem.

5. Na dno naczynia żaroodpornego nalać sos pomidory. Ułożyć na nic nafaszerowane muszle. Posypać resztą żółtego sera.

6. Piec w 180 stopniach przez 18 minut.

7. Wyjąć z piekarnika, posypać natką pietruszki i podawać.

Sos pomidorowy:

• 500 g passaty pomidorowej
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

1. Pomidor pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. 

2. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Ewentualnie doprawić. Na koniec zblenderować.

Lemoniada Detox

W takie upały warto sięgnąć po bardzo orzeźwiającą i detoksykującą lemoniadę. To nic innego jak woda wzbogacona o cytrynę, limonkę, ogórek i grejpfrut. Cytrusy są sprzymierzeńcami w oczyszczaniu organizmu. Mają działanie odkwaszające i odchudzające. Mięta i ogórek niosą ze sobą orzeźwienie. W takiej kombinacji mamy świetny napój gaszący pragnienie oraz mający dobry wpływ na nasz organizm.

Składniki:

• 1,2 litra wody
• 1/2 zielonego ogórka
• 1/2 cytryny
• 1/2 limonki
• 1/2 grejpfruta
• kostki lodu
• listki mięty

Ogórek, cytrynę, limonkę, grejpfrut pokroić w plasterki. Do dzbanka wlać wodę, dodać pokrojone składniki. Wrzucić kilka kostek lodu i listki mięty. Orzeźwiający napój gotowy!

Pancakes

Pancakes czyli amerykańskie naleśniki na pewno przypadną do gustu wszystkim dzieciom i nie tylko. Idealne na śniadanie bądź podwieczorek. Oryginalnie podawane z syropem klonowym i ja właśnie takie lubię najbardziej. Natomiast zamiast syropu można podać je z dżemem, konfiturą bądź po prostu posypać cukrem pudrem. Przepis zaczerpnięty od Olgi Smile.

Składniki na ok 25 szt:

• 100 g rozpuszczonego masła
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 125 ml mleka
• 1 szklanka maślanki
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżka cukru
• olej do smażenia
• syrop klonowy bądź inny ulubiony dodatek

Do miski miksera wsypać mąkę, cukier, sodę. Dodać rozpuszczone masło, mleko, maślankę i jajka. Zmiksować lub dokładnie wymieszać.  Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Smażyć placuszki na rumiano. Podawać polane syropem klonowym lub z innym ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Owocowa sałatka z arbuzem, jeżynami i miętą

Letnia, kolorowa sałatka owocowa z arbuzem, jeżynami i miętą. Bardzo prosta (tylko 4 składniki) i szybka w przygotowaniu. Połączenie arbuza z miętą i sokiem z limonki daje maksymalne orzeźwienie tak potrzebne w te gorące dni :) Polecam!

Składniki:

• ćwiartka arbuza
• kilkanaście sztuk jeżyn
• garść mięty
• sok z 1/2 limonki

Arbuza pokroić na kawałki. Pozbawić pestek. Miętę porwać na kawałki. Wycisnąć sok z limonki. Do miski przełożyć pokrojonego arbuza, jeżyny, miętę. Polać sokiem z cytryny, wymieszać. Smacznego :)

Inspiracja

Koktajl z mango, truskawkami i nektarynkami

Składniki na 3 porcje:

• 1 mango
• 1 szklanka truskawek
• 2 nektarynki
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180g)

Mango obrać, pokroić na kawałki. Truskawki pozbawić szypułek. Nektarynkę ze skórką pokroić na większe kawałki, pestkę wyrzucić. Wszystkie owoce włożyć do blendera, zalać jogurtem i zmiksować.

Sałatka z rukolą, mango i truskawkami

Sałatka z rukolą, mango, truskawkami i cebulą dymką w kolendrowym sosie winegret. Jeżeli lubicie połączenie owoców z zieleniną to ta sałatka będzie Waszą ulubioną :) Lubię dodawać do sałatek owoce, bo oprócz walorów smakowych dodają koloru i od razu chce się je jeść. Nie od dziś wiadomo, że je się również oczami :) Sałatka jest lekka i szybka w przygotowaniu. Wystarczy pokroić owoce i zmiksować składniki dressingu. Jeżeli nie lubicie kolendry, to możecie dać jej mniej, żeby nie była tak mocno wyczuwalna. Jest letnio, kolorowo, lekko i smacznie:) Polecam!

Składniki:

• 3 garście rukoli
• 1/2 mango
• kilkanaście truskawek
• cebula dymka

Mango pokroić w paski, truskawki w ćwiartki. Do miski włożyć rukolę, truskawki, mango i posiekaną cebulę. Przygotować winegret.

Winegret:

• 3 łyżki oliwy
• sok z połowy limonki
• garść listków kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
• szczypta chilli
• sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki na winegret wymieszać lub zmiksować.  Polać nim sałatkę.

Inspiracja