Makaron orzo z pieczarkami i marchewką

Składniki na 2 porcje:

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 250 g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 2/3 szklanki makaronu orzo (użyłam pełnoziarnistego)
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• świeży rozmaryn i natka pietruszki
• sól, pieprz do smaku

W głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę, smażyć 3 minuty. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i pieczarki. Smażyć kolejne 5-7 minut. Dodać czosnek, smażyć kolejne 30 sekund. Dodać makaron orzo oraz bulion. Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić 10 minut. Wyłączyć ogień i zostawić pod przykryciem na kolejne 5 minut. Dodać natkę pietruszki, wymieszać. Smacznego!

Kurczak pieczony na soli

Kurczak pieczony w ten sposób jest soczysty, aromatyczny, miękki i ma chrupiącą skórkę. Nie należy obawiać się takiej ilości soli, kurczak jest delikatnie słony. Podczas pieczenia tłuszcz wytapia się i wnika w sól tworząc z niej skorupę. Mąż stwierdził, że tak soczystego kurczaka chyba jeszcze nie jadł. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:

• kurczak o wadze 1,2 kg
• 1 kg soli gruboziarnistej
• 3 ząbki czosnku
• 3 plasterki cytryny
• świeży rozmaryn
• suszony estragon
• olej 
• pieprz

Kurczaka umyć, osuszyć. Natrzeć w środku olejem i pieprzem. Włożyć do środka obrane ząbki czosnku i plasterki cytryny. Dodać estragon i rozmaryn. Wierzch posmarować olejem, posypać ziołami i pieprzem. Na dno naczynia żaroodpornego wysypać sól, położyć na niej kurczaka. Piec w 200 stopniach przez 40 minut. Odwrócić kurczaka na drugą stronę i piec kolejne 40 minut.

Przepis pochodzi z książki "Żyj zdrowo i aktywnie z Anną Lewandowską"

Sałatka z burakiem i gruszką

Lekka sałatka z burakiem, gruszką i mozzarellą. Warto ją przygotować, gdyż buraki są bardzo zdrowe. Są skarbnicą witamin C, A, B1, są lekarstwem na anemię i przeziębienie, Są także dobre dla osób odchudzających się, dzięki zawartości błonnika. Burak ma właściwości zasadotwórcze, więc pełni istotną rolę w odkwaszeniu organizmu. Jak widzicie tych zalet jest bardzo dużo:) Połączenie buraka ze słodką gruszką jest jak dla mnie zaskakująco dobre. Spróbujcie!

Składniki:

• ulubiona mieszanka sałat
• 3 małe buraki
• 1 gruszka
• 1 kulka (100 g) mozzarelli
• oliwa
• sos balsamiczny
• świeży rozmaryn 
• sól, pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Buraki wyszorować, owinąć w folię i upiec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Ostudzić. Obrać i pokroić na plasterki.

Gruszkę pokroić w plasterki. Mozzarellę porwać na kawałki.

W misce ułożyć mieszankę sałat, dodać buraki, gruszkę i mozzarellę.

Z oliwy, sosu balsamicznego, soku z cytryny i rozmarynu zrobić dressing. Doprawić solą i pieprzem. Polać nim sałatkę. Smacznego!

Kurczak w rozmarynie z papryką i ziemniakami

Kurczak z dodatkiem aromatycznego rozmarynu, pieczony z ziemniakami i papryką. 

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 4 podudzia kurczaka
• 5 ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 4 łyżki oliwy
• 2 łodygi świeżego rozmarynu
• sól, pieprz
• słodka papryka

Mięso umyć, osuszyć. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki. Papryki pokroić w paski. W miseczce wymieszać oliwę z rozmarynem, doprawić solą i pieprzem. Posmarować mieszanką mięso i ziemniaki. Ziemniaki dodatkowo można posypać słodką czerwoną papryką. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Piec około 50-60 minut w 200 stopniach.

Sałatka z kurczakiem i sałatą lodową

Prosta, 4 składnikowa sałatka z sosem śmietanowo-majonezowym

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 filet z kurczaka
• 2 garście czarnych oliwek
• 2 jajka
• kilka igiełek rozmarynu
• 1 łyżeczka oliwy

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać pokroić na kawałki.

2. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Rozmaryn posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć kurczaka z rozmarynem. Doprawić solą i pieprzem.

3. Oliwki odcedzić i pokroić na kawałki.

4. Sałatę lodową posiekać i przełożyć do miski. Dodać jajka, oliwki i kurczaka. 

Sos:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę.
• odrobina soku z cytryny
• sól, pieprz

Wszystkie składniki na sos wymieszać. Polać sosem sałatkę.

Źródło inspiracji

Kurczak duszony w białym winie

Jeżeli szukacie innego pomysłu na piersi z kurczaka niż te smażone w panierce to polecam te szybkie danie jednogarnkowe. Filety z kurczaka duszone z ziemniakami w białym winie i bulionie drobiowym.  Z dodatkiem rozmarynu i soku z cytryny.

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 2 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki
• 500 g ziemniaków, pokrojonych w 1 centymetrowe plasterki
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz
• kilka gałązek rozmarynu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 125 ml białego wina
• 250 ml bulionu drobiowego

Filety z piersi umyć, osuszyć, przekroić na pół. Oprószyć solą i pieprzem. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Usmażyć filety po 2 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni i odłożyć. Pokrojony w plasterki czosnek, podsmażyć przez 30 sekund. Dodać bulion, wino i ziemniaki oraz rozmaryn. Zagotować. Na wierzch ułożyć filety z piersi kurczaka. Przykryć pokrywką i dusić około 12-15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Gdy danie będzie już gotowe polać sokiem z cytryny.