Pasta z pieczonej ryby, papryki i suszonych pomidorów

Składniki:

• 250 g fileta z flądry lub dorsza
• 2 papryki
• 2 ząbki czosnku
• 5 suszonych pomidorów
• 1 łyżka oliwy + do spryskania ryby
• sól, pieprz
• czarne oliwki
• kilka listków bazylii

Filety umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Posypać solą i pieprzem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni z funkcją termoobiegu. Na papierze do pieczenia wyłożyć filet, spryskać oliwą i piec 15 minut. Wyjąc z piekarnika, całkowicie ostudzić.

Papryki pozbawić gniazd nasiennych i razem z czosnkiem w łupince upiec w piekarniku w 220 stopniach przez 30 min. Jeszcze gorące zawinąć w folie aluminiową i po kilkunastu minutach odwinąć, zdjąć skórkę z papryki oraz czosnku. Ostudzić.

W miseczce zblenderowac paprykę, czosnek, suszone pomidory, bazylię, 1 łyżkę oliwy. Doprawić. Rybę podzielić na mniejsze kawałki i dodać do pasty.

Pastę rybną można podawać z czarnymi oliwkami oraz bazylią. Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Lidla "Ryby są super"

Wytrawna sałatka arbuzowo-melonowa

Letnia i bardzo orzeźwiająca sałatka z arbuzem, melonem, ogórkiem, czerwoną cebulą i bazylią

Składniki:

• 1 mały melon
• 1/2 arbuza
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 zielony ogórek
• świeża bazylia
• sól pieprz
• sos balsamiczny

Z melona i arbuza wydrążyć kulki, bądź pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w piora, ogórka w plasterki. Porwać bazylię, dodać do sałatki. Całość doprawić solą, pieprzem i sosem balsamicznym.

Makaron z łososiem i pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 250 g łososia
• 100 g świeżego makaronu
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 2 ząbki czosnku
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 1/4 szklanki białego wina
• garść listków bazylii
• sól, pieprz
• oliwa

Łososia pozbawić skóry. Doprawić solą i pieprzem. Spryskać oliwą. Rozgrzać patelnię grillową i zgrillować z każdej strony przez około 3 minuty na jedną stronę. W połowie pieczenia polać syropem klonowym.

Ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu (mój gotował się 3 minuty).

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać pokrojony czosnek, podsmażyć, aż sie zarumieni. Dodać pomidorki koktajlowe oraz wino, gotować przez 2 minuty. Dodać ugotowany i odcedzony makaron. Doprawić bazylią, sola i pieprzem. Podawać z łososiem.

Makaron z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 120 g makaronu
• 1 filet z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• świeża bazylia
• parmezan do podania
• sól, pieprz

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Filet z kurczaka pokroić na większe podłużne kawałki. Doprawić solą i pieprzem, Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać kurczaka i smażyć przez 5 minut, obrócić na drugą stronę i smażyć około 3 minut. Skropić sokiem z cytryny, odparować. Dodać 2 łyżki masła i ząbek czosnku (pokrojony na plasterki). Smażyć 1 minutę. Dodać kolejną łyżkę masła oraz pomidorki koktajlowe i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać bazylię, wymieszać. Podawać z makaronem i tartym parmezanem.

Grzanki z awokado i pomidorkami w sosie balsamicznym

Składniki:

• bagietka lub  4 kromki chleba
• 1 awokado
• 10-12 sztuk pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oliwy
• 1/5 szklanki sosu balsamicznego
• 1 łyżka brązowego cukru
• świeża bazylia
• sól, pieprz

Kromki skropić 1 łyżką oliwy. Umieścić na papierze do pieczenia i piec w 180 stopniach przez 10 minut, aż będą chrupkie.

Sos balsamiczny wraz z cukrem brązowym umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu około 6 minut, aż się zredukuje.

Awokado obrać, wyrzucić pestkę, pokroić na kawałki. Pomidorki przekroić na pół. Przełożyć do miski. Wymieszać razem z porwaną na kawałki bazylią. Dodać łyżkę oliwy, sól i pieprz.

Na kromki nałożyć salsą z awokado i pomidorkami, polać sosem balsamicznym. Smacznego!

Ryba pieczona w papilotach z warzywami i ajvarem

Składniki na 2 porcje:

z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 500-700 g fileta z dorsza
• 100 g brązowego ryżu
• 1/2 cukinii
• 1 pomidor
• tymianek
• świeża bazylia
• 2-3 łyżki pasty ajvar
• sól, pieprz
• oliwa

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Rybę umyć, osuszyć. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Przygotować większy kawałek papieru do pieczenia. Na środku ułożyć ugotowany ryż, na niego położyć kawałek ryby. Spryskać oliwą, posmarować ajvarem. Przykryć pokrojonym pomidorem i cukinią. Doprawić solą i pieprzem. Posypać listkami bazylii.  Zawinąć w paczuszkę. W ten sam sposób przygotować drugą paczuszkę. Przełożyć do piekarnika i piec w 200 stopniach przez 20 minut.

Deser malinowo-śmietankowy z bazylią

Pyszne połączenie gorących malin i zimnego shaka śmietankowego z orzeźwiającym posmakiem bazylii*. W sam raz na upalny początek lipca.

Składniki na 2 porcje:

• 150 g malin
• 35 g cukru
• 30 ml czerwonego wina wytrawnego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 200 g lodów śmietankowych
• 200 ml mleka
• garść świeżej bazylii

W rondelku zagotować maliny z cukrem. Do wrzących malin dodać wino wymieszane z mąką ziemniaczaną. Ciągle mieszając trzymać chwilę na ogniu, aż sos zgęstnieje.

Lody zmiksować z bazylia i mlekiem.

Na dno pucharka wyłożyć maliny, następnie wylać mieszankę lodową. Przyozdobić malinami i bazylią. Smacznego!

* niech Was nie zmyli mięta użyta do dekoracji, wypadek przy pracy ;) w środku jest bazylia ;)

Przepis pochodzi z książki "Cukiernia Lidla"

Bruschetta z pomidorami i brzoskwiniami

Chrupiąca bagietka z pomidorami i brzoskwiniami w towarzystwie podsmażonego czosnku i świeżej bazylii. Propozycja na śniadanie lub jako przekąska do mięsa z grilla. Polecam!

Składniki:

• 1 bagietka
• 2 pomidory
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• 1 duża brzoskwinia
• garść świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• sos balsamiczny
• 2-3 łyżeczki oliwy

Bagietkę pokroić na kawałki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Bagietki popryskać/natrzeć oliwą. Piec, aż będą złote i chrupiące (około 7 minut). 

Czosnek posiekać na plasterki. Usmażyć na 1 łyżeczce oliwy przez 3 minut. Smażyć na małym ogniu, aby czosnek się nie spalił.

Pomidory pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na kawałki. Pomidory koktajlowe pokroić na ćwiartki. Bazylię posiekać. W miseczce połączyć pomidory, brzoskwinię, usmażony czosnek oraz bazylię. Dodać 1 łyżeczce oliwy, doprawić solą i pieprzem. Mieszankę umieścić na grzance. Polać octem balsamicznym. Smacznego!

Lekka sałatka z makaronem orzo

Lekka, letnia sałatka z makaronem przypominającym ryż. Ten makaron to orzo. Muszę przyznać, że to ciekawe doświadczenie jeść coś co przypomina ryż a smakuje jak makaron ;) Sałatka jest pełna warzyw, doprawiona bazylią i lekkim dresingiem na bazie oliwy i octu winnego. Żeby uczynić ją jeszcze sycącą dodałam podsmażoną pierś z kurczaka.

Składniki:

• 150 g makaronu orzo (waga przed ugotowaniem)
• 100 g fasoli zielonej (świeżej lub mrożonej)
• mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
• 1 filet z kurczaka
• pomidorki koktajlowe
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki białego octu winnego
• sól , pieprz
• świeża bazylia 

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać fasolkę. Po ugotowaniu odsączyć. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Usmażyć na 1 łyżce oliwy, doprawiając solą, pieprzem i suszona bazylią. Kukurydzę odsączyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. W misce połączyć makaron, fasolkę, kukurydzę, pomidorki. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Polać 1 łyżką oliwy i 2 łyżkami białego octu winnego. Posypać pokrojoną świeżą bazylia.

Makaron z ciecierzycą w sosie pomidorowym

Obiad, którego przygotowanie zajmie Ci maksymalnie 15 minut :)

Składniki na 2 porcje:

• 100 g ulubionego makaronu
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 puszki cieciorki
• 30 g fety lub więcej wg preferencji
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• masło klarowane
• bazylia, oregano, tymianek (świeże bądź suszone)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta chilli
• sól, pieprz
• odrobina cukru

Makaron ugotować al dente. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać chilli, słodką paprykę, tymianek, bazylię, oregano i pomidory. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Smażyć przez 5 minut. Dodać cieciorkę i smażyć kolejne 5 minut. Na talerze nałożyć makaron, polać sosem, posypać pokruszoną fetą. Gotowe!

Sałatka z pomidorami i fetą

Prosta sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli. Podawana z bazylią i dipem z fety, jogurtu naturalnego, oliwy i octu winnego. Może stanowić samodzielną przekąskę lub być dodatkiem do obiadu. Polecam wypróbować ją teraz, kiedy pomidory są najsmaczniejsze:)

Składniki:

• 4 pomidory
• 1 czerwona cebula
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz

Pomidory  pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu. Cebulę pokroić w krążki, dodać do pomidora. Całość posypać solą i pieprzem. Przygotować sos.

Sos:

• 100 g fety
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka białego octu winnego

Zmiksować ser feta z jogurtem, oliwą i octem. Polać nim pomidory z cebulą i posypać bazylią.

Sałatka z arbuzem i fetą

Lekka sałatka w stylu śródziemnomorskim. Polecam przygotować ją teraz kiedy arbuz jest najsmaczniejszy.

Składniki:

• ćwiartka arbuza
• 100 g fety
• 100 g pomidorków koktajlowych
• ogórek
• 1/2 zielonej papryki
• kilka czarnych oliwek
• kilka rzodkiewek
• świeża bazylia
• świeża mięta
• 2 łyżki sezamu

Arbuza pozbawić pestek, pokroić w kostkę. Fetę, pomidorki koktajlowe, ogórek, paprykę również pokroić w kostkę. Oliwki i rzodkiewki pokroić w plasterki. Bazylię i miętę porwać na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w misce. Przygotować dressing, polać nim sałatkę. Dodać sezam. Całość wymieszać.

Dressing:

• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszać. Polać nim sałatkę.

Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie
 

Sałatka z kaszą bulgur i pomidorkami

Sałatka z jedną z najzdrowszych kasz na świecie, kaszą bulgur. Pochodzi z Bliskiego Wschodu. Powstaje z ziaren twardej pszenicy durum. Jest bardziej pożywna niż ryż i kuskus, ma również więcej błonnika i minerałów. Doskonale nadaje się również dla osób na diecie, ponieważ posiada niski indeks glikemiczny. Kaszę tą zestawiłam z pieczonymi w piekarniku karmelizowanymi pomidorkami koktajlowymi. Dodatek stanowią oliwki oraz kozi ser. Całość podawana z pesto z bazylii i orzeszków pinii. Jest pysznie i zdrowo:)

Składniki:

• 200 g kaszy bulgur, można zastąpić kaszą kuskus
• 130 g pomidorków koktajlowych
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz
• 1/3 szklanki czarnych oliwek
• 100 g sera koziego
• świeże oregano

Pesto:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka orzeszków pinii
• 2/3 szklanki listków bazylii
• 1 łyżka startego sera, parmezanu

1. Kaszę bulgur zalać 2,5 szklanki wrzącej wody, posolić. Przykryć i odstawić na 20 minut.

2. Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Pomidorki przekroić na pół. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć pomidorki, dodać nieobrane ząbki czosnku. Całość posypać suszonym oregano, cukrem, solą i pieprzem. Skropić oliwą. Wymieszać. Piec przez 15 minut, aż pomidorki koktajlowe zaczną się karmelizować.

3. Z pieczonego czosnku obrać skórkę. Miąższ wraz ze wszystkimi składnikami na pesto zmiksować.

4. Do miski włożyć kaszę bulgur, pomidorki, oraz pokrojone oliwki. Dodać pokruszony ser kozi, pesto oraz świeże oregano. Wymieszać.