Melonowa agua fresca

W takie upały jak dzisiaj konieczny jest łyk orzeźwienia. Nie musimy korzystać z gotowych, gazowanych i słodzonych napoi. Bardzo szybko możemy przygotować własny napój w domu. Moją propozycją jest melonowa agua fresca. Agua frescas jest to rodzaj meksykańskiego napoju chłodzącego, składający się ze zmiksowanych owoców, wody, soku z limonki i cukru. Przygotowuje się ją bardzo szybko i smakuje bardzo rześko. Polecam!

Składniki na ok. 2 litry napoju:

• 3 melony
• sok z 1 limonki
• 3 szklanki wody
• 1 łyżka cukru pudru (lub do smaku)
• kostki lodu
• mięta

Melon obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić na kawałki. Część melona pozostawić do dekoracji. Resztę przełożyć do blendera i zmiksować. Dodać wodę, sok z limonki oraz cukier. Dokładnie wymieszać lub zmiksować. Jeżeli chcemy, aby napój był bardziej klarowny można przelać go przez gęste sitko lub gazę. Przelać do szklanek, dodać kostki lodu, udekorować miętą i/lub kawałkami melona. Pić od razu. Resztę schłodzić.

Koktajl truskawkowo-szpinakowy

Gotowi na nowe połączenia smaków? :) Co powiecie na szpinak z truskawkami? W sałatce takie połączenie się sprawdza, więc dlaczego by nie zrobić koktajlu ;) Eksperyment uważam za udany:)

Składniki na 2-3 szklanki:

• 350 g truskawek
• 2 garście szpinaku
• 3/4 - 1 szklanka wody (można zastąpić kostkami lodu)
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Truskawki odszypułkować, szpinak umyć, osuszyć.Truskawki i szpinak przełożyć do blendera. Dodać wodę i cukier. Zmiksować na aksamitną konsystencję. Smacznego!

Truskawki z kozim serem na bagietce

Wytworna i elegancka przekąska z truskawkami i kozim serem w roli głównej. Całość kompozycji dopełnia oliwa, sos balsamiczny oraz bazylia. Smaki się tu fajnie przenikają - słodycz truskawki balansuje kwaśny smak octu balsamicznego. Goście na pewno będą zachwyceni.

Składniki:

• 1 bagietka
• 200 g truskawek
• 50 s sera koziego (użyłam twarogu)
• oliwa
• kremowy sos balsamiczny (można zastąpić tradycyjnym płynnym octem balsamicznym)
• listki bazylii

Bagietkę pokroić na kawałki. Posmarować serem kozim. Truskawki pokroić na kawałki. Ułożyć na serze, spryskać oliwą i sosem balsamicznym. Całość posypać porwaną bazylią. Smacznego!

Naleśniki gryczane z rybą

Naleśniki na mące gryczanej z nadzieniem rybnym w sosie śmietanowo-pomidorowym. Przepis na takie naleśniki znalazłam w książce "Przekąski na przyjęcia" i muszę przyznać, że podeszłam do niego z rezerwą. Jednak okazały się bardzo miłą niespodzianką, są po prostu bardzo dobre.

Składniki na 8 małych naleśników:

• 100 g mąki gryczanej
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 400 g fileta z mintaja lub innej białej ryby (może być mrożona)
• 100 g śmietany 18%
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
• pieprz
• odrobina soku z cytryny

1. Z mleka, mąki, jajek i soli przygotować ciasto. Usmażyć naleśniki.

2. Rybę rozmrozić, dokładnie osuszyć.

3. Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę. Na niej położyć filety z ryby. Polać sokiem z cytryny i posypać pieprzem. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem 10 minut.

4. W miseczce przygotować sos. Wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, papryką, ziołami. Dodać rybę. Dokładnie wymieszać, aż ryba rozpadnie się na kawałki.

5. Na każdym naleśniku nałożyć farsz, zwinąć. Podawać od razu.

Koktajl brzoskwiniowo-truskawkowy

Do tego koktajlu potrzebujemy tylko 3 składniki: truskawki, brzoskwinie i jogurt naturalny. Jogurt możemy zastąpić kefirem lub mlekiem w zależności od preferencji. Można go też dosłodzić, ale ja uznałam, że to zbyteczne:) pyszne, zdrowe śniadanie lub podwieczorek gotowy :)

Składniki na 2 szklanki:

• 300 g truskawek
• 4 małe brzoskwinie lub 2 duże
• 180 g jogurtu naturalnego

Truskawki odszypułkować, brzoskwinie pozbawić pestki, pokroić na kawałki. Owoce przełożyć do blendera. Dodać jogurt. Zmiksować na aksamitną konsystencję.

Wieniec drożdżowy z orzechami i syropem klonowym

Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe z orzechami włoskimi, cynamonem i moim ulubionym syropem klonowym. Mimo, iż jest to bardzo duża porcja ciasta, zapewniam, że szybko zniknie ze stołu:)

Składniki na tortownicę 26 cm*:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki tortowej
• 10 g suchych drożdży
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 120 g masła, roztopionego
• 1/3 szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki soli
• 130 g orzechów włoskich, posiekanych i podprażonych na suchej patelni
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki cynamonu

Mąkę wymieszać z drożdżami. Umieścić w misce, zrobić dołek. W drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym. Do miski z mąką dodać mleko z jajkami oraz masło i sól. Wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1h (powinno podwoić objętość).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować na duży placek, wielkości blachy z piekarnika. Posmarować syropem klonowym, posypać cukrem i cynamonem. Zwinąć w rulon jak roladę. Przekroić roladę wzdłuż, pozostawiając jeden koniec niedocięty. Rozciętą część spleść ze sobą. Końcówki ciasta złączyć ze sobą na kształt wieńca. Tortownicę lub blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Boki tortownicy posmarować masłem. Przełożyć wieniec do formy lub na blachę, zostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piec przez 40 minut w 190 stopniach. Wyjąć z piekarnika, studzić na kratce. Jeszcze ciepłe polać lukrem.

Lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki wody

Cukier puder wymieszać z wodą.

* ciasto można piec bezpośrednio na blaszce z wyposażenia piekarnika, ja jednak wolałam je umieścić w tortownicy, żeby lepiej trzymało formę ;)

Inspiracja

Shake truskawkowo-bananowy

Shake truskawkowo-bananowy. Idealnie sprawdzi się na nadchodzące lato:)

Składniki na 4 szklanki:

• 350 g truskawek
• 1 banan
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru/ lub do smaku

Truskawki odszypułkować, banana obrać. Zmrozić w zamrażalce przez około 1h. Owoce przełożyć do blendera kielichowego, dodać mleko i cukier. Zmiksować na aksamitną konsystencję.