Ravioli ze szpinakiem i ricottą

 Składniki na około 15 sztuk:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• w razie potrzeby gorąca woda

Farsz:

• 150 g szpinaku (może być mrożony)
• 250 g ricotty
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka oliwy

Do podania: oliwa, tarty ser żółty, tymianek (opcjonalnie)

Ze składników na ciasto wyrobić elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodać gorącej wody. Zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut.

Szpinak pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek, następnie dodać szpinak. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawić do wystygnięcia. Wymieszać z ricottą. Ewentualnie jeszcze doprawić.

Ciasto rozwałkować. Układać farsz w około 5 centymetrowych odstępach, boki posmarować pędzelkiem  wodą. Nałożyć drugi płat ciasta i radełkiem, bądź nożem wykrawać kształt ravioli (okrąg lub kwadrat). Gotować na osolonym wrzątku. Podawać skropione oliwą, posypane serem i tymiankiem.

Źródło

Pierogi z serem

Moim nowym nabytkiem jest pierożnica, więc przyszedł czas na jej przetestowanie :) Sprawdziła sie super, a efektem są pierożki z serem białym.

Składniki:
(mi wyszło 38 szt)

• 500 g mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka doli
• 250 g białego sera
• cukier waniliowy do smaku

Dodatki: śmietana, maliny

Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, dodać jajko, sól i wodę. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne.

Ser biały wymieszać z cukrem waniliowym.

Ciasto rozwałkować, jeżeli robimy pierogi metodą tradycyjną to wykrawać szklanką kółka, nałożyć ser, skleić. W moim przypadku rozwałkowałam 2 płaty ciasta. Jeden nałożyłam na formę, we wgłębienia włożyłam ser, przykryłam drugim płatem ciasta i wałkowałam a następnie wyjęłam gotowe pierogi z formy. W ten sposób po chwili miałam już 19 pierożków :)

Gotowe pierogi wrzucić na gotującą się wodę i gotować od wypłynięcia około 4 minuty, aż ciasto będzie miękkie. Podawać ciepłe u mnie dodatkami była śmietana i maliny.

Smacznego!

Pierożki francuskie z wołowiną i warzywami

Pierożki z ciasta francuskiego, świetnie smakują popijane barszczykiem, bądź maczane w sosie czosnkowym

Składniki na około 23 szt:

• ciasto francuskie (ja miałam wersję xl - 345 g)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 200 g mięsa wołowego
• 4 łyżki groszku konserwowego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, słodka papryka
• 1 jajko
• olej

Mięso wołowe zmielić, ugotować warzywa i posiekać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso. Dodać pokrojone warzywa, groszek, czosnek (starty na tarce), koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.

Z ciasta francuskiego wykrawać kubkiem kółka.Nałożyć farsz, złożyć na pół i skleić pierogi. 

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierożki. Posmarować je jajkiem. Piec 15-20 minut.

Smacznego!

Źródło