Ciasteczka maślane z marmoladą

Kiedy zobaczyłam te ciasteczka u Eweliny z Anyżkowa, od razu przypomniało mi się dzieciństwo i już wiedziałam, że muszę je zrobić. Ciasteczka są bardzo maślane, przepyszne. Jak z najlepszej cukierni. Wróć... One są lepsze niż z cukierni, bo własnoręcznie zrobione. Gorąco polecam te ciasteczka jak i blog samej Eweliny, u której można znaleźć wiele pysznych przepisów!

Składniki na ok. 50 małych ciasteczek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 125 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• małe opakowanie twardej marmolady

Do miski wsypać mąkę pszenną, cukier puder, proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać żółtka, masło i zagnieść ciasto. Przełożyć ciasto do maszynki/dekoratora i wyciskać ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każde ciasto nałożyć niewielką ilość marmolady. Piec w 180 stopniach około 15 minut. Wystudzić na kratce.

Tabbouleh z kaszą bulgur i olejem lnianym

Pyszne, wegetariańskie tabbouleh. W oryginale składa się z kuskusu, pomidora, ogórka, cebuli. Całość doprawiona jest natką pietruszki, miętą, cytryną oraz oliwą. Ja natomiast proponuje dziś trochę inną wersję z dodatkiem kaszy bulgur oraz oleju lnianego.

Kasza bulgur jest otrzymywana z ziaren pszenicy. Oczyszcza organizm z czynników rakotwórczych, obniża cholesterol oraz poziom cukru we krwi. W Polsce jest jeszcze mało rozpowszechniona, a szkoda bo jest bardzo smaczna i zdrowa. O zaletach oleju lnianego wspominałam już tutaj. Jest to nieocenione źródło kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6. Taka sałatka to samo zdrowie!

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy bulgur (można zastąpić kaszą kuskus)
• 1 długi ogórek
• 2 pomidory
• 2 pęczki natki pietruszki
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oleju lnianego firmy Oleofarm
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebulka dymka
• sól, pieprz

Kaszę włożyć do garnka zalać 1,5 szklanki wody. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Przykryć i odstawić na kolejne 10 minut, żeby kasza "doszła". Ogórek pokroić na małe kawałki. Pomidora pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na kawałki. Natkę pietruszki, cebulkę i czosnek posiekać. Wycisnąć sok z cytryny. Wszystkie składniki umieścić w misce. Wymieszać. Dodać olej lniany, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Omlet zapiekany z cukinią i pomidorem

Składniki na 1-2 porcje:
ze strony Kwestia Smaku

• 4 jajka
• 80 g cukinii, startej
• 1/2 pomidora, pokrojonego w kawałki
• 40 g żółtego sera, startego
• bazylia
• sól, pieprz
• masło do wysmarowania formy

Jajka rozbić do miseczki, dodać startą cukinię, starty ser żółty, bazylię. Masę dokładnie wymieszać. Posolić. Formę do zapiekania wysmarować masłem. Przelać masę, dodać pomidora, doprawić pieprzem. Zapiekać w 180 stopniach przez 20 minut, aż masa się zetnie.

Smoothie owocowe z brokułem i olejem lnianym

Ci, którzy śledzą mojego bloga na pewno zauważyli, że jestem fanką wszelkiego rodzaju smoothie i koktajli:) Ciągle szukam nowych połączeń i smaków. Dzisiaj proponuję Wam prawdziwą bombę witaminową: smoothie z dodatkiem brokuła i oleju lnianego zimnotłoczonego. 

Brokuł bogaty jest w żelazo, a żeby ułatwić jego wchłanianie potrzebuje witaminy C, którą znajdziemy w pomarańczy i kiwi. Olej lniany charakteryzuje się natomiast wysoką zawartością wielonienasyconych tłuszczów, a także kwasów tłuszczowych: omega 3 oraz omega 6. Olej ten stanowi podstawę diety dr Budwig i zazwyczaj kojarzony jest z pastą z białego sera. Jednak jego zastosowanie może być bardzo różnorodne od dodatku do sałatek po koktajle właśnie. Więcej o oleju lnianym LenVitol możecie przeczytać tutaj. Imbir natomiast doda orzeźwiającego smaku oraz rozgrzeje nas w te mrozy:) Gorąco polecam!

 Składniki na 2-3 koktajle:

• 1 szklanka świeżo wyciskanego soku z pomarańczy
• 1 duże jabłko
• 1 kiwi
• garść brokuła (ok. 3 duże różyczki)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżeczki oleju lnianego zimnotłoczonego LenVitol® firmy Oleofarm
• kilka kostek lodu lub 1/2 szklanki bardzo zimnej wody

Wycisnąć sok z pomarańczy.  Jabłko i kiwi obrać ze skórki. Owoce umieścić w blenderze, dodać pozostałe składniki i zmiksować. Smacznego!

Inspiracja

Koktajl z awokado

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 banan
• 1 szklanka mleka
• mały jogurt waniliowy (około 140g)
• 1 łyżka syropu z agawy/miodu lub do smaku

Banan i awokado obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze części. Włożyć wraz z pozostałymi składnikami do blendera. Zmiksować.

Koktajl mango-pomarańcza

Do tego koktajlu potrzebujemy tylko 2 składniki: mango i sok z pomarańczy:) W rezultacie pyszny, żółty, kremowy koktajl. W sam raz na deszczowy dzień jak dzisiaj

Składniki:

• 1 duże, dojrzałe mango
• 200 ml soku z pomarańczy

Mango obrać ze skórki, pokroić na kawałki, włożyć do blendera. Dodać sok pomarańczowy. Zmiksować. W razie potrzeby dodać odrobinę wody, chociaż mi ta konsystencja odpowiadała i z niej zrezygnowałam.

Ciasteczka cytrynowe z maszynki

Składniki na ok. 27 ciasteczek:
z przepisu Olga Smile

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 150 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka otarta z cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• kilka łyżek mleka

Masło roztopić. Do miski wsypać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Dodać skórkę z cytryny. Wlać sok z cytryny i roztopione masło. Dokładnie wymieszać. Teraz w zależności od konsystencji ciasta należy dodać mleko. Ciasto musi być dosyć elastyczne, żeby dobrze się wyciskało. Ja dodałam 8 łyżek mleka. Zbyt twarde nie będzie przechodziło przez otwory. Przełożyć ciasto do maszynki i wyciskać ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 15 minut. Wystudzić na kratce.