Owsianka z truskawkami, granatem i chia

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka
• 2 czubate łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka chia
• syrop klonowy
• 1/3 ziarenek granatu
• kilka truskawek

W rondelku umieścić mleko, chia oraz płatki owsiane. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 5-10 minut, w zależności od rodzaju płatków owsianych jakie zostały użyte. Przełożyć do miseczki, dodać pokrojone truskawki oraz ziarenka granatu. Polać syropem klonowym.

Koktajl gruszka-truskawka-banan z wodą kokosową

Składniki:

• 1 szklanka wody kokosowej
• 1 szklanka truskawek
• 1 banan
• 1 gruszka
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Do blendera wlać wodę kokosową, oddać odszypułkowane truskawki. Banana i gruszkę obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Owoce dodać do blendera wraz z cynamonem. Zmiksować.

Muffinki jabłkowe z kruszonką

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki startych jabłek (około 3-4 sztuk)
• 3/4 szklanki cukru 
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli, cynamonu, kardamonu

Kruszonka:

• 1/4 szklanki masła
• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Jajka ubić z cukrem na jasną masę. Powoli wlać olej.

Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, dodać przyprawy. 

Do ubitych jajek, dodać jabłka oraz suche składniki. Wymieszać łyżką. Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. 

Przygotować kruszonkę: Zimne masło rozmieszać palcami z mąką i cukrem. Posypać kruszonką muffinki. Piec ok. 25 minut w 190 stopniach.

Muffinki jabłkowo-marchewkowe

Składniki na 12 muffinek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 małe jabłka
• 2 małe marchewki
• 6 łyżek cukru pudru
• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• garść rodzynek
• szczypta soli i imbiru

W misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, cukier puder, szczyptę soli, imbir, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon.

Jabłka i marchewki obrać, zetrzeć na tarce. Wymieszać z olejem i jajkami. Dodać suche składniki oraz rodzynki. Wymieszać. Foremki wypełnić ciastem do 3/4 wysokości.  Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.