Zupa jarzynowa

Składniki:

• włoszczyzna (por, marchewka, pietruszka, seler)
• 4 ziemniaki
• garść fasolki zielonej
• 1 ząbek czosnku
• 2 cebule dymki
• 2 ziela angielskie
• 2 listki laurowe
• 1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• koperek, natka pietruszki, bazylia
• starty grana padano bądź inny żółty ser

Włoszczyznę posiekać, cebule i czosnek pokroić na małe kawałki.

W garnku rozgrzać oliwe i roztopić masła, wrzucić czosnek cebulę oraz estragon i podsmażyc około 3 minuty. Wlać bulion i wrzucić wszystkie warzywa wraz z zielem angielskim i listkami laurowymi. Gotować 30 minut. Wyjąc ziele i listki. Dodać koperek, natkę pietruszki i bazylię. Dosypać starty ser i pogotować do rozpuszczenia sera, w razie potrzeby doprawić.