Sernik na cieście bananowym

Składniki na tortownicę o średnicy 21-23 cm:

z przepisu ze strony Moje wypieki

• 3 banany
• 75 g roztopionego masła
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• kilka kropel aromatu rumowego
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce rozgnieść widelcem banany. Dodać roztrzepane jajko. Wmieszać cukier oraz aromat rumowy. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z soda i solą. Wymieszać tylko po połączenia. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, Piec 45 minut w 165 stopniach. Wyjąć, przestudzić w formie. Jeżeli ciasto wyrośnie z górką, to lekko ją ściąć.

Masa serowa:

• 500 g sera na serniki
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• kilka kropel aromatu rumowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować tylko do połączenia składników.

Spód i boki tortownicy owinąć podwójnie folią aluminiową.

Masę serową wylać na ciasto bananowe. Tortownicę włożyć do większej blaszki i zalać do połowy gorącą wodą. Piec w 160 stopniach przez 45-50 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta. Wyjąć z piekarnika, odwinąć z folii. Wystudzić a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce.